没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“土豆小碗”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：土豆3小个，肉糜100克，
辅料：：青椒2个，胡萝卜半根，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，马苏里拉芝士适量，
土豆小碗的做法步骤：
1.先将青椒和胡萝卜切成丁。
2.土豆洗净切开，放在蒸锅上蒸熟。
3.把蒸熟的土豆取出晾凉，挖出中间的土豆并用勺子压成土豆泥，加入适量的盐调味。
4.炒锅加油，放入肉糜炒熟再加入青椒和胡萝卜丁炒一下，加盐和胡椒粉调味。
5.炒好的配料盛入土豆泥中拌匀。
6.将拌好的土豆泥填回原来的土豆碗里。并在上面盖上马苏里拉芝士。
7.烤箱预热后放入，170度烤25分钟左右。看到芝士全部融化即可。
小贴士：
1.土豆要选小个子的。另外要挑个头差不多大小的，这样方便掌握火候。
2.将土豆挖出时，要轻一些。土豆皮很薄，一不小心就容易破哦！
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北京炸酱——小碗干炸
食材明细：
主料：：五花肉半斤，黄酱半袋，甜面酱半袋，葱适量，姜适量，大料2粒，
辅料：：开水适量，
北京炸酱——小碗干炸的做法步骤：
1.五花肉半斤，全用了。六必居的甜面酱和黄酱，各用半袋。姜，为了方便往出挑，切了六七片。葱，用大葱小葱都行。大料，要两三粒，可不是两三个。这些东西出品一碗炸酱，够拌一斤面条的。
2.备料。姜切片，葱切葱花，五花肉切丁，黄酱甜面酱混合拌匀。再做点儿开水备用。
3.热油，放入大料，炸半分钟出味儿。
4.放肉丁，翻炒
5.肉变色之后，加入黄酱和甜面酱的混合酱，继续炒
6.加开水，一次加够。中途再加，就不是那味儿了。加入姜片
7.加入葱花。用甜面酱混合的就不用再加生抽和糖了。
8.把水熬少了之后，就得勤翻着，不然容易糊锅。最后，酱稠了，肉亮了，锅里没水，就剩一汪油了
9.盛出来一大碗油汪汪的小碗干炸
10.简易菜码，拌上炸酱。按理说，胡萝卜不该当菜码，黄瓜丝算明码，也不该粘上酱，自己在家简单吃，就别挑理儿了
老北京小碗干炸——炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉300克，黄豆酱1盒，面条300克，蔬菜适量，
辅料：：白糖少许，葱适量，姜适量，
老北京小碗干炸——炸酱面的做法步骤：
1.猪肉切成象泡发的黄豆一样大小的丁，葱擦刀切成葱花，姜切末（葱与姜的比例为6：1）
2.黄豆酱一盒（其实北京的黄酱味儿最好，长沙买不到，只好以黄豆酱代替）
3.酱加水稀释到可以很快流下的程度
4.黄瓜切丝、芹菜切丁焯水、青豆煮熟备用
5.炒锅烧热放少许油，下肥肉丁煸出油脂
6.将油渣捞出丢掉，下入瘦肉丁煸炒至均匀上色后放姜末和一部分葱煸香
7.倒入酱，小火慢炸
8.烧开后加点糖，翻炒均匀
9.下葱丝，淋少许香油（芝麻油）即可出锅
10.将面条煮熟，用凉开水过凉，盛碗，放蔬菜，浇上炸酱就可以开吃了！
小贴士：
我是因为不吃肥肉，所以就用带膘里脊把肥瘦肉分开切丁，肥肉煸出油后扔掉再炒瘦肉丁，其实吃炸酱面用肥肉相间的五花肉做更香，不讨厌吃肥肉的朋友可以用五花肉来做
时蔬玉米小碗发现粗粮之美的做法
这是我家很受欢迎的一道菜，新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗，即使是有些挑食的小朋友，也能一口气吃下好几个。玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
材料：
玉米面100克，面粉200克，开水100克，清水90克，酵母2.5克，猪肉一块，青豆半碗，胡萝卜半根，紫甘蓝适量，蒜苔适量，盐一茶匙，生抽一小勺，花生油一勺，料酒一小勺，
时蔬玉米小碗发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团。
步骤2，在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
步骤3，发酵面团的时候可以做馅料：将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
步骤4，锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿。
步骤5，放入胡萝卜丁，调入一勺料酒。
步骤6，放青豆和蒜苔粒大火翻炒，调入盐和热炒鲜露。
步骤7，紫甘蓝丁最后放，稍微翻炒几下出锅。
步骤8，将蔬菜炒好后盛出来备用。
步骤9，发酵好的面团取出来，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍。
步骤10，小面团搓成球状，大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油，放入小碗中。
步骤11，倒扣放置。
步骤12，垫上玉米叶放入蒸锅中，进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。
步骤13，蒸好的玉米小碗，用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。
步骤14，蔬菜鲜嫩，玉米小碗宣软。
步骤15，这样的粗粮细作真的很美味。
香甜松软，做法简单的红糖红枣小碗糕
食材明细：
主料：：面粉300克，开水280克，
辅料：：红糖50克，酵母3克，小苏打2克，无铝泡打粉3克，红枣适量，黑芝麻适量，
香甜松软，做法简单的红糖红枣小碗糕的做法步骤：
1.取适量大枣洗净泡软。
2.将大枣去核切碎。
3.50克红糖，用280克开水化开，晾到温水（不烫手）
4.300克面粉加入小苏打2克，无铝泡打粉3克，酵母3克。
5.将温的红糖水一点点倒入面粉中，搅拌均匀。
6.用筷子挑起的浓稠面糊就可以。
7.加入红枣碎，拌匀。
8.小碗里面一定要全部涂抹上植物油（避免粘碗）然后将面糊倒入四个小碗中，面糊倒四五分满就可以，撒适量黑芝麻。我制作的时候面糊加多了，蒸的时候锅盖都被顶起了。
9.凉水下锅小火蒸，等上汽的时候，开大火蒸20分钟。蒸好后不要立即起锅，再焖5分钟即可。
小贴士：
注意事项： 1、一定要等红糖水变温水时候再和面，不然酵母容易被烫死，不发酵。 2、一定要冷水下锅，小火的过程是等待它发酵的过程。上蒸汽的时候一定要用大火，然后开始计时20分钟。
小碗糕（小宝宝的美味辅食）
食材明细：
主料：：米浆适量，
辅料：：芝麻适量，酵母适量，
配料：：白沙糖适量，
小碗糕（小宝宝的美味辅食）的做法步骤：
1.准备好食材。准备好小杯子，我这里是用小酒杯，如果想做大个的朋友，可以用小碗
2.将米浆倒入小酒杯中。洒入黑芝麻芝麻入锅蒸10分钟
3.蒸好了，看看，是不是一个个胖胖的，有米香哦，吃时可以粘点蜂蜜
小贴士：
今天发布了一款小碗糕，希望家里有宝宝的朋友喜欢，这里再对朋友说一下，米浆倒入杯子前为了不粘杯，可以刷点食用油，或像我这样放入水中凉一下，好取出，在里面我忘了，实在来好意思
【夏日小凉菜】换个漂亮的小碗让色拉更加诱人—香瓜色拉
食材明细：
主料：：香瓜一个，
辅料：：黄瓜半根，苹果半个，洋葱1/3 个，鸡蛋黄2个（熟），腰果10粒，李子一个点缀用（红色），
配料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，盐适量，
【夏日小凉菜】换个漂亮的小碗让色拉更加诱人—香瓜色拉的做法步骤：
1.将香瓜洗净后用小刀在瓜身上切W形。
2.将香瓜切分在二半。
3.用勺子将瓜肉挖出，瓜皮变成小碗型。
4.将腰果用烤箱150度烤8分钟烤香烤熟放凉备用，将黄瓜清净切丁，苹果去皮切丁，熟鸡蛋黄切丁，香瓜肉取少许切丁，洋葱切细圈。
5.将黄瓜，苹果，鸡蛋黄，香瓜肉及洋葱圈放入大碗中，加入少许橄榄油。
6.加入黑胡椒 盐拌匀。
7.拌匀后装入香瓜小碗中，顶部撒上熟腰果，用红色的李子点缀即可。
小贴士：
1. 在切香瓜的时候要慢慢切，切透，切齐不要高低不同，并小心别切到手。
2. 香瓜小碗一切二个，装色拉的小碗只用到一个，另一个直接将挖出的果肉装入, 同样抢手。
最爱土豆---土豆炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆一个，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，油适量，
最爱土豆---土豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆切片，洗一下淀粉
2.鸡蛋打散
3.热锅，放油
4.油热后放鸡蛋
5.用筷子搅动蛋液
6.熟了，盛出来
7.热锅，放油，放土豆片，翻炒
8.加一点水，盐，土豆熟后放鸡蛋
9.翻炒，出锅
10.我开动喽
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