食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“芽菜肉末炒饭”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：米饭1碗，猪肉末80克，
辅料：：宜宾碎米芽菜适量，青椒1个，
配料：：玉米油适量，黑胡椒粉适量，味好美姜葱蒜粉适量，生抽适量，味精适量，葱花少许，
芽菜肉末炒饭的做法步骤：
1.准备好所需用的食材。
2.将青椒洗净并剖开去掉里面的籽，切成碎粒待用。
3.烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入肉末煵炒。
4.将肉末煵炒至水分收干略酥时，铲出待用。
5.锅中留适量底油，放入米饭翻炒。
6.待米饭炒至略干时，放入肉末继续翻炒均匀。
7.放入适量碎米芽菜和青椒粒炒匀。
8.放入适量黑胡椒粉炒匀。
9.放入适量姜葱蒜粉炒匀。
10.放入味精、适量生抽调味并炒匀。
11.最后放入葱花炒匀就可以了。
小贴士：
我这个肉末是做馄饨时剩下的，已经码过味了，因此煵炒时就没有再放调料。做炒饭时可直接将未码味的肉末放入锅中，调入料酒、白胡椒粉、姜粒、鸡精、生抽煵炒后再铲出待用。芽菜已有盐味，炒饭时不要再放盐，只需放适量生抽调味就可以了。
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芽菜肉末豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250g，芽菜20g，肉末100g，
辅料：：蒜1颗，葱1颗，黄酒1勺，生抽少量，盐少量，虾籽1匙，
芽菜肉末豇豆的做法步骤：
1.热油锅中放蒜，豇豆翻炒。
2.加芽菜，黄酒，盐，生抽，翻炒至7成熟。
3.加肉末，虾籽翻炒至肉末颗粒状。
4.再加少量黄酒，生抽翻炒。
5.成熟后加小葱。
6.盛出可食！
肉末芽菜担担面
食材明细：
主料：：圆切面适量，
辅料：：猪肉适量，芽菜适量，青菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，白糖适量，生抽适量，李锦记酱油适量，香醋适量，料酒适量，
肉末芽菜担担面的做法步骤：
1.圆条切面。
2.猪后腿肉。
3.芽菜。
4.青菜。
5.葱姜蒜。
6.香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
7.辣椒油。
8.花椒油。
9.肉末芽菜。
10.芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。
11.将芽菜切成碎粒。
12.葱、姜、蒜切碎末。
13.猪肉洗净剁末。
14.炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
15.放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。
16.放入芽菜翻炒均匀。
17.出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。
18.调味汁的制作：
花生碎。
19.蒜泥。。。
20.将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
21.将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
22.清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。
23.将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。
24.将面拌匀。
25.加入芽菜肉末，即可食用。
26.非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。
碎米芽菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：芽菜适量，青椒适量，猪肉适量，
碎米芽菜炒饭的做法步骤：
1.将青椒洗净并剖去里面的籽，切成碎粒备用
2.锅中倒入适量的食用油，加入肉末，直到肉色变白
3.加入黑胡椒粉、姜蒜、生抽，翻炒均匀后加入碎米芽菜和青椒粒
4.倒入米饭，翻炒，直到水分消失，加入鸡精调味
小贴士：
蜀掌柜小秘籍：
1.炒肉末前，建议先加入调料码味
2.加入米饭翻炒时，若不能炒散，可适当加入少许清水
3.肉末可多炒点，装着，下次各种炒饭都可加入，就不用现炒了，非常方便的
4.炒饭中途不需要加盐,芽菜已有盐味,只需放适量生抽调味就可以了。
芽菜炒饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，豌豆适量，洋葱适量，芽菜适量，
辅料：：色拉油适量，盐适量，生抽适量，
芽菜炒饭的做法步骤：
1.准备材料，图中是我买的芽菜，大包的，回家放密封盒中保存。炒饭的配料其实很随意，手边有啥就用啥，建议放上洋葱出香，放上胡萝卜出鲜还出色。当然了放上芹菜段、火腿丁、玉米粒也非常好。
2.炒锅倒油依次下入洋葱碎、芽菜碎、胡萝卜碎、豌豆炒香。
3.倒入米饭翻炒，加一点儿盐和生抽调味。
4.拌炒均匀就可以出锅了。做炒饭用不粘锅比较好操作，可以少用油还能炒得粒粒分明，吃起来自然也非常好。
5.超级简单却超级抢手的炒饭。
芽菜肉末炒年糕
食材明细：
主料：：年糕条200克，肉末60克，芽菜适量，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
芽菜肉末炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕条（已切开）
2.肉末
3.芽菜
4.将已切开的年糕条下入沸水中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。
6.接着，下入焯好的年糕条和芽菜翻炒翻炒。
7.然后，加点鸡精。
8.炒匀，即可。
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