“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“榄菜虾仁炒饭”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
甜玉米粒适量，橄榄菜罐头适量，米饭适量，虾仁适量
榄菜虾仁炒饭的做法步骤：
第1步玉米粒化冰。虾仁用生粉+料酒腌制，锅中到油，油温6成热下入虾仁翻炒盛出备用锅中留有底油，不需要再放油，橄榄菜本身也是带油的。下入葱花，爆香锅底，放入玉米粒翻炒数下，放入适量橄榄菜，翻炒数下倒入米饭翻炒，撒少许盐，因为橄榄菜有咸味，只需撒少量盐，为了让米饭更好的炒松散
第2步翻炒均匀后，放入虾仁再次煸炒，翻炒均匀后盛出即可。
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榄菜虾仁蒸白玉
食材明细：
大豆腐2块，虾仁50克，橄榄莱20克。调料精盐1／3小匙，鸡粉1／3小匙，白糖少许，色拉油1大匙，水淀粉适量。
榄菜虾仁蒸白玉的做法步骤：
1、把豆腐切成长方块，摆在盘中。
2、将橄榄菜和虾仁放在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅中加1大匙色拉油，加清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在豆腐上即成。
材料替换
用南瓜替换豆腐，称为虾仁蒸南瓜。
口味变化
调味料中增加芝麻仁、榛仁末、桃仁末、松仁末，称为五仁蒸白玉；调味料中增加海参粒、鱿鱼粒、鱼肚粒、干贝粒，则称为海珍蒸白玉。
榄仁什锦虾仁
食材明细：
虾仁100克，竹笋100克，胡萝卜50克，丝瓜75克，辣椒(红、尖)10克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克，黄酒5克
榄仁什锦虾仁的做法步骤：
1.将腌好的虾仁、笋肉、甘笋、丝瓜、红辣椒、炸榄仁(橄榄核里的果仁)75克，切为丁形；再将滚水、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调为碗芡。
2.烧锅落油，待油烧至三成熟，将虾仁放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。
3.利用锅中余油，把笋肉、甘笋等放在锅中，赞入绍酒，加入虾仁，随即将芡倒入抛匀，加上包尾油，榄仁再抛匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘笋就是胡萝卜。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
榄菜冬笋
冬笋最美。杜甫发秦州：密竹复冬笋，好像是他一路挖冬笋吃。冬笋不生在地面，冬天是藏在土里，需要掘出来。因其深藏不露，所以质地细密。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。冬笋是毛竹的嫩芽，立春前藏在土中的幼笋，公认为笋中的皇后，色白、肉厚、脆嫩，营养丰富。
榄菜冬笋
食材：冬笋、瓶装橄榄菜；
榄菜冬笋的做法
1、冬笋去壳，切成小块，在沸水中煮一会儿，去除草酸和涩味；捞出，过凉，沥干水份；
2、平底锅，加少量油，油热，倒入焯好水的冬笋，加少量盐，略翻炒，再入两勺橄榄菜，翻炒至冬笋都沾上了橄榄菜入了味，即可起锅装盘。(橄榄菜里已有油和盐，所以炒的时侯要少放或不放油盐，可加点糖提鲜）
快手菜番茄虾仁炒饭
食材明细：
香米250g，青豆50g，基围虾10只，鸡蛋2个，培根4片，洋葱半个，番茄1个，盐半勺，番茄酱2勺
快手菜番茄虾仁炒饭的做法步骤：
第1步250g香米洗净入锅，根据个人喜好倒入高出大米3mm-5mm的水，中小火煮10分钟，焖5分钟，盛出一碗备用。50g青豆入沸水锅焯水，捞出泡冰水；10个基围虾去壳，开背去虾线，洗净备用。
第2步2个鸡蛋打散，热锅中小火炒鸡蛋，盛出备用。基围虾小火煎至变色，盛出备用。
第3步热锅倒入适量食用油，放入培根丝（四片的量）翻炒至出油后，倒入洋葱碎（半个的量）翻炒均匀。放入一个去皮的番茄翻炒均匀至软烂，接着加入50g青豆继续翻炒均匀。
第4步倒入米饭、半勺盐和2勺番茄酱翻炒均匀后，倒入鸡蛋和虾炒匀，出锅装盘。番茄虾仁炒饭完成！
榄菜肉松豆角
食材明细：
豆角半斤，盐适量，橄榄菜2匙，肉末1匙，蒜蓉半匙
榄菜肉松豆角的做法步骤：
1.炒锅烧热，倒入清油，加入蒜蓉，爆香；然后再倒入新鲜切碎的豆角，加少许食盐，一起翻炒几分钟，把豆角炒至八成熟。
2.接着加入事先炒香的肉末和橄榄菜，所有材料一起再大火炒上两分钟，拌炒匀了，就可以盛出。
榄菜肉末意面
食材明细：
主料：意大利面适量，橄榄菜适量，肉末适量
辅料：油适量，黑胡椒适量
榄菜肉末意面的做法步骤：
1，水烧开放意面煮，加几滴油。
2，肉切末，我选择了五花肉，肥瘦相间吃起来很香。
3，另起炒锅，放少许油，和肉末翻炒。
4，放橄榄菜小火翻炒。
5，把煮好的面放入炒锅中，翻炒均匀，撒上点黑胡椒，出锅即可。
小贴士：
橄榄菜有咸度，可以不加盐。
榄菜小肉饼
食材明细：
猪肉少许，榄菜少许
榄菜小肉饼的做法步骤：
1.猪肉洗净后剁碎放在碟上。
2.将少许榄菜铺在肉饼上。
3.隔水蒸5分钟即可。
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