咸肉

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“咸肉”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：五花肉1块，

辅料：：盐1包，花椒半杯，

咸肉的做法步骤：

1.准备材料，五花肉用刀刮干净，不要用水洗。

2.将花椒放在保鲜袋中，用擀面杖压碎。

3.将花椒放入锅中炒香。

4.放入盐，翻炒均匀。

5.轻轻翻炒，至盐微微变黄。

6.趁热，将五花肉放入锅中裹上一层盐，放在容器中，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，每2到3天补抹一次盐，注意要及时把肉里流出的水倒掉，水分容易导致肉变质。

7.10天以后将肉挂在通风，阴凉，太阳不直射的地方挂20天左右即可。

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咸肉饭

咸肉菜饭想必很多人都吃过，我个人也非常的喜欢这种饭菜一锅端的主食。这次用了我喜欢的蘑菇和胡萝卜替代上海青，和咸肉一起烧出来这锅饭，同样的美味。即使没有其它的小菜相搭配，也可以吃掉两碗。

咸肉饭

材料：大米、咸肉、蘑菇、胡萝卜、香葱。

咸肉饭的做法

1、辅料备用。

2、主料备用。

3、咸肉洗净，切成同样大小的丁。

4、蘑菇撕成小块，洗净备用。

5、胡萝卜切片。

6、多功能炖煮锅选择干煸功能，加入咸肉丁，炒出香味。

7、倒入胡萝卜片和蘑菇，翻炒均匀。

8、倒入洗净的大米。

9、适当的翻炒。

10、填入适量的水。

11、选择意式炖饭功能。

12、饭煮好后，撒入适量的葱花，即可食用。

网站小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

咸肉春笋

食材明细：

主料：：春笋1斤左右，咸肉适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：蒜适量，姜适量，料酒适量，糖适量，

咸肉春笋的做法步骤：

1.热油锅，加肉（少了点）。咸肉过肥可先炒下！

2.入切好的春笋片翻炒！后入料酒、糖，可加少许生抽！

3.春笋炒几分钟后加入青红椒，小炒几下，调味，即可！

4.热气腾腾、香气爽口！

紫菜咸肉

食材明细：

主料：：紫菜适量，咸肉适量，

辅料：：油适量，糖适量，盐适量，干辣椒适量，大蒜适量，姜适量，

紫菜咸肉的做法步骤：

1.先给紫菜来个特写

2.咸肉切薄片 放水中泡一会 去去脏和咸味

3.紫菜切段洗净

4.姜切丝少于 蒜拍扁少于 干辣椒少于

5.锅里放少于油烧热

6.放入配料炒香

7.放入咸肉炒到瘦肉微白

8.放入紫菜 糖少于 盐少于 翻炒至紫菜变绿即可

9.因为老公急着要吃 裝盘就比较随意 将就着看吧

小贴士：

咸肉本身就有盐 炒的时候就不用放太多盐了 紫菜从茎到叶子到花 都可以吃 只要把看着不爽的部分摘掉就行了

咸肉秋葵

食材明细：

主料：：秋葵300克，咸肉100克，

辅料：：姜3片，蒜3瓣，红椒1个，花椒粒10个，生抽1大匙，油适量，盐适量，

咸肉秋葵的做法步骤：

1.秋葵切段。

2.姜蒜红椒切片。

3.咸肉洗净切片。

4.锅中放水烧开，加入咸肉焯煮2分钟，捞出洗净。

5.锅中放油烧热，加入咸肉炒到微微吐油。

6.加入花椒粒和姜蒜红椒炒香

7.加入秋葵炒到喜欢的成熟度，出锅前沿锅边淋入生抽，翻匀即可出锅。

小贴士：

如果肉太咸要提前用清水浸泡，咸肉煮一下可以去除多余的咸味。

萝卜咸肉

食材明细：

主料：：萝卜一个，咸肉适量，

萝卜咸肉的做法步骤：

1.将萝卜切成一片片，稍微厚点，盘里摆成花状。

3.每一块萝卜上放一块肉。

5.我煮到一半，火没油了所以有点生，呵呵。

小贴士：

鲜肉够咸了，所以不用加盐了，肉的咸味会传给萝卜的。

玉米咸肉汤

食材明细：

主料：：冬瓜250克，咸肉150克，黑木耳2朵，玉米1根，

辅料：：葱2根，姜适量，

配料：：料酒适量，鸡精少许，

玉米咸肉汤的做法步骤：

1.食材准备：冬瓜切皮，洗净切片、咸肉洗净切块、黑木耳水泡发、玉米切段。

2.葱、姜洗净，分别切末、切片。

3.在锅内放入咸肉、黑木耳、姜和适量的水。

4.大火烧开后，倒入料酒，烧煮10分钟。

5.放入玉米，盖上盖，大火烧开改为中小火焖烧15分钟。

6.接着放冬瓜和盐，继续焖烧5分钟。

7.烧熟后，再撒入葱花、鸡精，拌匀上桌。

小贴士：

1.如果是买新鲜的，则需要先煮，时间较长（我是买加工过的）。

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