食材明细:
蘑菇(鲜蘑)250克,蚕豆100克,火腿25克,盐2克,花生油50克
鲜蘑炒蚕豆的做法步骤:
1. 将鲜蘑菇洗净,切成厚片,入沸水锅中略氽捞出;
2. 嫩蚕豆去皮、壳,留蚕豆仁洗净;
3. 火腿切成小菱形片;
4. 炒锅置中火上,放入花生油烧热,投入蚕豆仁略煸;
5. 下蘑菇片、火腿片,加鸡汤、精盐炒熟即成。
小贴士:
本品需鸡汤约150克。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
鲜蘑菇200克,香菜25克。油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、鸡粉各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。
炒鲜蘑菇的做法步骤:
1、鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。
小贴士:
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
鲜蘑菇也可用温油滑一下,然后再烧制,另有一番滋味。
食材明细:
莼菜150克,蘑菇(鲜蘑)100克,大葱3克,姜3克,盐2克,植物油15克
鲜蘑炒马蹄的做法步骤:
1.将蘑菇和马蹄洗净切片。
2.锅中加油烧热,放入葱、姜(切末),煸炒至出香味时加入蘑菇、马蹄、盐,煸炒均匀即成。
小贴士:
功效:养心益血。马蹄性寒,胃病患者及儿童不可食用过量。本品营养丰富,含有大量水分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,以及尼克酸、核黄素、胡萝卜素等多种微量元素,富含核酸,养心益血,能防止心脑血管疾病和提高免疫力。中医认为:马蹄性寒味甘,能清热、化痰、消积。
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