食材明细:
松蘑(干)500克,核桃250克,盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克
鲜蘑桃仁的做法步骤:
1.将鲜蘑根部的皮刮掉,用沸水烫一下捞出,用冷水洗净,再用冷水泡一会儿。
2.锅置火上,放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸,再加入鲜蘑和核桃仁烧沸,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
此菜主料中250克核桃为核桃仁重量。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)500克,植物油35克,酱油20克,料酒5克,盐3克,味精1克,大蒜(白皮)30克,淀粉(豌豆)15克
红烧鲜蘑的做法步骤:
1.将鲜蘑菇去掉老根,切片下入开水中稍煮,捞出待用。蒜剥净皮切片待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅上火,下入植物油烧热,再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油,适量清水,再倒入蘑菇、盐、味精烧开,改小火煨至蘑菇烧透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
小贴士:
蘑菇除水分外,还含有蛋白质、丰富硒,钾,一定量的钙、铁、磷、维生素C真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素,真菌多糖可以调节人体免疫力,硒和多糖都有抗癌功能,蘑菇还有降低血糖的作用,常吃蘑菇对男女老少皆有益处。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)300克,香菜10克,盐5克,味精1克,辣椒粉2克,色拉油10克,黄酒10克
卤鲜蘑的做法步骤:
1. 将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽;
2. 捞出切去蒂,用刀排切成蓑衣形;
3. 炒锅置中火上,放入熟色拉油烧热,烹入绍酒,下鲜蘑,加鸡汤、精盐、味精烧透入味;
4. 待卤汁快干时,出锅整齐地码在平盘中,用2棵香菜围边;
5. 红辣椒末点缀在菜上,再将剩余的卤汁浇于菜上即成。
小贴士:
本品需鸡汤约150克。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
圆白菜500克,蘑菇(鲜蘑)150克,白砂糖5克,大葱10克,黄酒25克,姜5克,盐15克,香油1克,鸭油40克
鲜蘑包心菜的做法步骤:
1. 将鲜蘑菇洗净,去蒂,批切成两片;
2. 择去包心菜的老根,撕去皮筋,洗净,切成3厘米长的段;
3. 姜去皮洗净,切片;
4. 葱洗净切丝,待用;
5. 炒锅置旺火上,放鸭油烧热,下姜片、葱丝爆出香味;
6. 下包心菜段,迅速颠炒几下;
7. 烹入黄酒,放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下;
8. 淋入麻油烧沸,即可装盘食用。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜蘑扁豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扁豆的营养价值专题,希望您能喜欢!