香焖大闸蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹4只，

辅料：：灯笼椒5个，啤酒2瓶，味精少许，蒜头8个，八角5个，花椒1匙，槟榔果2个，郫县豆瓣1匙，香叶2片，干辣椒3个，树皮2块，盐2匙，茴香5个，

油焖大闸蟹！的做法步骤：

1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！

2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！

3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可！

小贴士：

千万不要加老抽！可以根据个人口味加入黄瓜条和藕条！口感更佳

大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

祖国医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚香大闸蟹的做法

1.本地产福田蜜柚1个，剥出柚子肉，掰成柚子米。

2.公大闸蟹3只（母蟹太贵了，咱吃不起），拿把勺子，用勺把从蟹的尾部插进去，翘起蟹壳，去掉蟹鳃；用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂；

3.将清理好的大闸蟹在盘子里摆好，撒上柚子米，盖上蟹壳，再将柚子米撒在蟹脚上；蒸锅去水烧开，将大闸蟹放入，旺火蒸4-5分钟即可（主要是根据蟹的大小）。

食材明细：

蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

香辣大闸蟹的做法步骤：

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

小贴士：

红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！ 螃蟹好吃也要注意禁忌哦！ 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好； 2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食； 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

第一次在豆果买新鲜的海鲜，没收到老担心会不新鲜，收到时每只大闸蟹那小小的眼睛咕噜咕噜地转，太赞了！吃惯了清蒸的大闸蟹，老公建议用啤酒焖，当打开蟹盖时，满满的的蟹膏，淡淡的酒香......

材料：

大闸蟹5只，啤酒250g，大闸蟹配包（可不下）1包，盐6g，姜丝适量，，

啤酒焖大闸蟹的做法的做法步骤：

步骤1，大闸蟹用牙刷清洗干净

步骤2，将洗净的大闸蟹放入炒锅内，洒上姜丝，放上大闸蟹配料包

步骤3，倒入啤酒

步骤4，洒上6克盐

步骤5，盖上锅盖，大火焖5分钟，转中火焖5分钟，关火焖5分钟

步骤6，十月大闸蟹正当时……

步骤7，红红的蟹膏，令人食欲大增

肥美的大闸蟹

材料：

4个大闸蟹，

蒜香大闸蟹的做法步骤：

1，准备两个大蒜

2，把大蒜压碎，加入干辣椒粉

3，大闸蟹捆好，洗干净，蒸锅里加入水，蒸15分钟

4，锅里倒入橄榄油，加热

5，将滚烫的热油倒入蒜和辣椒粉

6，依次加入适量醋、鲜酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀

7，大闸蟹出锅，置于盘中

8，可将蒜汁酱料淋于大闸蟹上，也可沾着吃，味道十分鲜美