国人历来讲究食不厌精，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。如何看待美食文化呢？下面是小编为你精心整理的“青椒大闸蟹”，希望能帮助到你的学习和工作！
正是吃蟹好季节
材料：
3个大闸蟹，2个尖椒，
青椒大闸蟹的做法步骤：
1，准备尖椒俩个
2，将尖椒切成细末
3，准备两个大蒜，把大蒜压碎，生姜切细放入尖椒中
4，大闸蟹捆好，洗干净
5，蒸锅里加入水，蒸15分钟
6，锅里倒入橄榄油，加热
7，将滚烫的热油倒入尖椒、姜末和蒜中
8，加入鲜酱油、醋、盐
9，大闸蟹出锅，置于盘中
10，可将尖椒汁酱料淋于大闸蟹上，也可沾着吃，味道十分鲜美
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麻酱大闸蟹
简单的美味
材料：
3个大闸蟹，
麻酱大闸蟹的做法步骤：
1，把大闸蟹捆好，洗干净
2，在蒸锅里加入水，将大闸蟹放入，蒸15分钟
3，在碗里取2勺麻酱
4，将凉水倒入麻酱中大约1：1的比例
5，加入适量盐，用勺子搅拌均匀
6，大闸蟹出锅，置于盘中
7，可将麻酱料淋于大闸蟹上，也可沾着吃，味道十分鲜美
大蒜炒大闸蟹
大蒜炒大闸蟹，保留了大闸蟹的鲜美味道，又增加了蒜香。用材少，制作简单，老少皆宜。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。
材料：
4只大闸蟹，200克大蒜，
大蒜炒大闸蟹的做法步骤：
1，准备食材，大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等；
2，大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净，放入沸水锅烫一下；PS：勇敢的可以直接切，
3，大闸蟹切块，大蒜切好；
4，热锅，倒入橄榄油，爆香大蒜；
5，加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒；
6，放盐、生抽、蟹醋炒均；
7，美味出锅
蒜香大闸蟹
肥美的大闸蟹
材料：
4个大闸蟹，
蒜香大闸蟹的做法步骤：
1，准备两个大蒜
2，把大蒜压碎，加入干辣椒粉
3，大闸蟹捆好，洗干净，蒸锅里加入水，蒸15分钟
4，锅里倒入橄榄油，加热
5，将滚烫的热油倒入蒜和辣椒粉
6，依次加入适量醋、鲜酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀
7，大闸蟹出锅，置于盘中
8，可将蒜汁酱料淋于大闸蟹上，也可沾着吃，味道十分鲜美
大闸蟹粉丝煲
提起粉丝煲，我简直无法形容对它的热爱，我喜欢各种粉丝煲，无论什么口味、无论什么做法，都忍不住去尝试，控到这个程度也实在难得有螃蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了，平淡无味的粉丝，有了这只蟹的衬托，立刻上升好几个档次。
以前总觉得吃蟹麻烦，一只小小的蟹要花费好多时间，现在却越来越喜欢，本着愚公移山的精神，不急不躁，小心翼翼地挖，一点点慢慢吃。最适合与家人、爱人、闺蜜一起吃，一边拆蟹，一边与身边的人聊聊天，再惬意不过了。
蟹虽鲜美，却比较寒凉，所以一次不要吃太多，尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏，吃蟹时可以蘸姜醋，吃过之后还可以喝苏叶茶，都是发暖的。面对美味，我们要会吃，但不要贪吃哦
大闸蟹粉丝煲
主料：大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
大闸蟹粉丝煲的做法
1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡；
2、锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟；
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟；
4、放入泡好的粉丝；
5、加入2汤勺酱油；
6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。
煲汤小贴士
1、大闸蟹也可用花蟹代替；
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味；
3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
大闸蟹#家的味道#
大闸蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。清蒸做法保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。蒸好色泽橙黄，膏黄脂肥，肉质细嫩，味道鲜美，蘸些精心调制的姜汁醋，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是好享受。
材料：
4个大闸蟹，几片姜片，适量姜丝，
大闸蟹#家的味道#的做法步骤：
1，姜切姜片和姜丝备用。
2，用刷子将大闸蟹表面刷干净，洗净。
3，锅里倒入适量清水，大闸蟹腹部朝上背部朝下摆入蒸锅，放上姜片。选“蒸煮”功能将其煮开上汽后再蒸15分钟左右（具体时间根据蟹大小调整）
4，味碟放入姜丝加入陈醋和酱油调成蘸料。
5，美味
6，成品。
7，成品。
美味大闸蟹该怎么“下嘴”
很多人都喜欢吃大闸蟹，马上也要到吃大闸蟹的好季节了。可是很多人却并不知道这个八只脚的东西怎么吃。
大闸蟹有3样内脏是不能吃的，腮肺、胃、肠，吃大闸蟹前一定要清理这三个内脏，腮肺位于呈缕状对称分布蟹身两旁;胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖;而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。
吃螃蟹其实也是一门学问，螃蟹晾凉后就可以吃了，先把螃蟹圆形的盖子揭开，如果是母的，你在肚子的地方扛到黄澄澄的蟹黄。
螃蟹怎么吃：
一、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五、吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六、品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
吃大闸蟹的禁忌
1、忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
吃大闸蟹什么部位不能吃
丹桂飘香，又到一年食蟹季，大闸蟹已成为消费者秋季餐桌上必不可少的美味。 鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？菊香蟹肥，吃大闸蟹也是有很多讲究的，切不可乱嚼一气，蟹身上这4个部位不能吃，一定要认清了。
大闸蟹身上这些部位不能吃
1、蟹腮，打开蟹壳就可以看到的，分布在两侧的软毛，是蟹的呼吸器官，全部揪掉即可。
2、蟹心，小小软软的白色薄片，据说是蟹中最寒的地方。
3、蟹胃，形如三角形的骨质小包，也叫蟹泡，内有污沙。
4、蟹肠，掰开蟹脐的时候，底部带有黑色线状就是了。
大闸蟹如何祛寒？
大闸蟹寒性集中在胸螯腿心的鲜肉内，吃大闸蟹时候不吃这些，只吃蟹黄就没有寒性了。
但如果要吃蟹肉，蒸煮蟹加姜或紫苏叶，吃时蘸醋，喝姜茶、雄黄酒、或者白酒等，这些辣的热的都可以驱除蟹寒。
食用大闸蟹的注意事项
不可贪多
在进食大闸蟹的时候，不能贪吃，每次最多不超过3个，因为大闸蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇，脂肪类物质，在进食后，有可能会诱发胰腺炎，胆囊炎等疾患。特别是肝胆疾患史的人要慎吃大闸蟹。
痛风患者不宜吃大闸蟹
大闸蟹含有大量的嘌呤物质，每一百克的大闸蟹里就有八十毫克左右的嘌呤含量，患有痛风的人摄入一天100毫克的嘌呤就会引发痛风。
肠道疾病患者不宜吃大闸蟹
由于大闸蟹长期生活在水中，所以性寒，患有慢性肠道疾患史的人最好不要进食，否则，有可能会引起肠炎，腹泻等疾病。
过敏体质不宜吃大闸蟹
大闸蟹中富含蛋白质，但是，过敏性体质的人最好不要食用，因为大闸蟹中的蛋白质对于人体来说属于异性蛋白，过敏性体质的人在进食大闸蟹后有可能会出现过敏现象。轻者表现为皮疹，皮肤瘙痒，重者有可能会出现休克，严重还有可能会危及生命。
脾胃虚寒的人不宜吃大闸蟹
由于大闸蟹性寒凉，所以，体质虚寒的人尽量避免食用。
青椒银鱼
湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美
材料：
若干银鱼，1个青椒，
青椒银鱼的做法步骤：
1，准备好银鱼干，泡水1小时
2，把青椒洗干净，切成块状
3，锅里倒入橄榄油，加热，倒入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒2分钟
4，倒入银鱼，翻炒1-2分钟
5，加入水煮3-5分钟，汤汁有香味，依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀
6，炒匀，大火收汁即可出锅
青椒茭白
茭白这个食物很好吃
材料：
2个茭白，2个青椒，
青椒茭白的做法步骤：
1，准备茭白，洗干净，切丝
2，准备青椒2个，将丝
3，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香
4，加入青椒翻炒2-3分钟，至变软
5，加入茭白丝翻炒均匀，2-3分钟
6，大火收汁，即可出锅
青椒里脊
这道青椒里脊只用到了两种简单的原料：猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿，肉味香浓，深得家人喜爱。
材料：
300克猪里脊肉，300克青椒，
青椒里脊的做法步骤：
1，猪里脊肉洗净切薄片。
2，肉片放入碗中，加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
3，青椒洗净去籽，切成小块。
4，小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒，加入鸡精，调匀成汁备用。
5，炒锅旺火烧热，加入猪油烧至四成热。
6，下入肉片划散至断生盛出备用。
7，锅里留少许油，放入青椒快炒半分钟。
8，下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
9，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀关火。
10，出锅盛盘。
青椒肉
超下饭的一道家常菜
材料：
一块猪肉，
青椒肉的做法步骤：
1，将肉洗干净，皮去掉，将肥肉跟瘦肉分开切
2，锅里烧热，将肥肉放入锅中，练出油，将瘦肉放入
3，将大蒜切碎，生姜切碎，泡椒切碎
4，将青椒洗净，切粗丝
5，肉炒变色后将大蒜末，生姜末，泡椒末，红尖椒入锅
6，加入一勺豆瓣酱入锅
7，翻炒片刻，加入青椒
8，放适量料酒。一勺盐
9，翻炒熟后出锅装盘
10，来个静景图
青椒蹄筋
蹄筋口感淡嫩不腻，富有嚼劲，同时含有胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤富有弹性，亦有强筋壮骨之效，有助于促进青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度；配上鲜辣的青椒，脆爽的食感在口腔中迸发，爽滑可口，嚼劲十足
材料：
适量猪蹄筋，适量草菇，1个青椒，适量食用油，适量盐，适量白糖，适量生粉，
青椒蹄筋的做法步骤：
1，青椒和草菇洗净切成块状。
2，蹄筋清水泡发后洗净切段。
3，热锅热油下青椒草菇翻炒，再下蹄筋，翻炒放盐，糖。倒入少量水焖3-5分钟，大火收汁勾芡，即可出锅。
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