大闸蟹焖饭

好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需要，小编特地编辑了“大闸蟹焖饭”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：大闸蟹4只，大米250克，玉米200克，

辅料：：盐5克，橄榄油5ml，生抽2ml，生姜5克，香葱10克，蟹醋3ml，紫苏调料包1包，

大闸蟹焖饭的做法步骤：

1.大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净，拆脚，切块；

2.大米，洗净，清水浸泡30分钟，捞出沥干水；

3.大米、玉米粒，放油、盐拌均，放入锅中；

4.热锅，倒油，把切好的大闸蟹、紫苏、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白，放入锅中爆炒六成熟，

5.把炒的大闸蟹也放入锅中，加适量的水，盖上盖子焖熟；PS：把紫苏包也放入焖

6.焖好的放，加入葱拌均即可；

小贴士：

1.大米浸泡之后捞出放油盐拌均煲的米饭润滑香软；
2.蟹用牙刷刷洗容易干净；
3.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
4.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
5.吃大闸蟹不能与柿子通吃；

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粉丝大闸蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹一只，

辅料：：葱花适量，老姜适量，粉丝一把，料酒适量，

粉丝大闸蟹的做法步骤：

1.把粉丝用冷水提前泡发好、葱姜切碎

2.大闸蟹用刷子刷洗干净

3.用剪刀剪掉肚皮、大小脚、（当然您还可以去除内脏、）

4.锅底放入适量油、六成热下入葱姜末炒香

5.下入大闸蟹炒变色、到入料酒炒片刻、

6.掺入适量清水煮7分钟左右

7.下入粉丝煮三分钟左右

8.下入盐、

9.起锅、撒上葱花。

10.美美哒享用吧、粉丝融入蟹的味道非常鲜美可口、喜欢可以试试哦！

小贴士：

取绳子的时候注意蟹脚夹手哈、最好准备夹蟹的剪刀！

卤汁大闸蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹10只，

辅料：：葱适量，啤酒1瓶，姜适量，

卤汁大闸蟹的做法步骤：

1.大闸蟹洗净放蒸架，锅里倒入啤酒，葱姜也一起下锅

2.蒸20-25分钟，螃蟹熟了，取出晾凉

3.取个大点的盆，码好螃蟹，浇入香糟卤

4.螃蟹浸在卤汁里，8个小时后取出直接食用，味道棒极了

咖喱大闸蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹适量，

辅料：：洋葱适量，面粉适量，小葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，白酒适量，白胡椒粉适量，椰浆适量，鱼露适量，咖喱块适量，

咖喱大闸蟹的做法步骤：

1.螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。

2.咖喱块2块准备好。

3.洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。

4.将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

5.炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。

6.翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

7.锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。

8.加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。

9.调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。

10.中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。

麻辣大闸蟹

食材明细：

主料：：大闸蟹3只，洋葱1个，

辅料：：干辣椒1把，花椒2勺，姜粉2勺，黄酒2勺，醋2勺，葱2勺，

麻辣大闸蟹的做法步骤：

1.大闸蟹洗干净。

2.去掉螃蟹的腮、心、胃，切成小块备用。

3.锅中油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。

4.倒入蟹肉煸炒至七成熟，看颜色变黄。

5.倒入切好的洋葱丝，加入姜粉、黄酒、胡椒粉等翻炒均匀，放入盐，然后倒入醋翻炒即可。

6.最后撒入葱段提香。

7.出锅。

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