中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的蒸大闸蟹，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：大闸蟹三只，
辅料：：浙江红醋适量，
蒸大闸蟹的做法步骤：
1.将锅入水，烧开，放入一个有孔的蒸茄
2.水开后，放入大闸蟹，蒸至十至十五分钟，即可食用
3.装盘，蘸醋食用
小贴士：
死的螃蟹不能食，也不能隔夜食用
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大闸蟹蒸水蛋
食材明细：
主料：：大闸蟹1只，
辅料：：鸡蛋两枚，
配料：：盐适量，
大闸蟹蒸水蛋的做法步骤：
1.先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出
2.鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；
3.将打好的加入小缸中的1/2处即可
4.蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟
5.剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，
6.锅蒸制5分钟左右即可、 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
小贴士：
1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。
爽爽滑滑水蛋，鲜美的大闸蟹味道，二者在这一刻相互融合在一起，包含了你对家人深深地爱！
沪式蒸大闸蟹
要做蟹菜首先就要会活杀，看着一只只横行霸道的大闸蟹，还要身上没有任何捆绑，真有点胆战心惊！大闸蟹最传统的做法就是清蒸，若在蟹肉上加上几片上海咸肉、洒上花雕酒和几颗毛豆一起蒸，令蟹肉渗进酒香和咸香，又不会盖过蟹本身的鲜味，这就是“沪式蒸大闸蟹”。头一次做蟹菜先学这个简单点的，可惜买不到毛豆，只好省了，味道确实咸香鲜美，不错！
材料：大闸蟹蟹身3个（洗净，除腮和内脏）、上海咸肉几片、花雕酒、毛豆（无可省）
蟹身斩件，洒上少许花雕酒，把咸肉覆盖在蟹肉上（有毛豆可以撒在咸肉上）
隔水蒸熟即可
沪式蒸大闸蟹
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再来一张
秀色可餐
大闸蟹蒸豆腐的做法
材料：
大闸蟹两只，内酯豆腐一盒，糯米酒一碗，盐适量，
大闸蟹蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右（去豆腥），过清水，沥干，切大块，装盘。
步骤2，用刷子将大闸蟹清洗过后，在清水中养1小时，把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎，掀开肚脐，切掉，掀开蟹盖，去蟹腮，切成两段。（今天没买到母蟹，用公蟹）
步骤3，切好生姜，大蒜，小葱头，放在豆腐上。
步骤4，将大闸蟹放在葱姜蒜上面，盖好蟹盖。
步骤5，加入盐，白糖，自酿糯米酒，上锅蒸。（不加一滴水）
步骤6，蒸到酒香扑鼻，大闸蟹变色，撒葱丝，出锅。（酒量不好的亲，要慎重）
感谢您阅读“97美食网”的《蒸大闸蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大闸蟹做法专题，希望您能喜欢！
