食材明细:
主料::螃蟹3只,
辅料::姜片6片,紫苏包1包,
配料::浙醋一小碟,盐1小勺子,
【清蒸大闸蟹】的做法步骤:
1.螃蟹用流动水冲洗干净,也可以用刷子刷一刷。然后放碟子,铺上几片姜片,和一些驱寒紫苏包。(捆绑螃蟹的绳子不需要拆开,拆开了螃蟹会挣扎,这样脚就会断掉了。)
2.锅里放一些水先烧开,然后隔水把螃蟹放进去,盖上盖子蒸15分钟。
3.15分钟后,把螃蟹取出来.
4.用剪刀把绳子剪掉,碟子里的水倒掉,螃蟹上面的紫苏粉末弄干净,再把它们放回碟子,面上撒点盐,继续回锅盖好蒸上5分钟。
5.蒸好的螃蟹趁热端上餐桌,用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
食材明细:
主料::大闸蟹一只,
辅料::葱花适量,老姜适量,粉丝一把,料酒适量,
粉丝大闸蟹的做法步骤:
1.把粉丝用冷水提前泡发好、葱姜切碎
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.用剪刀剪掉肚皮、大小脚、(当然您还可以去除内脏、)
4.锅底放入适量油、六成热下入葱姜末炒香
5.下入大闸蟹炒变色、到入料酒炒片刻、
6.掺入适量清水煮7分钟左右
7.下入粉丝煮三分钟左右
8.下入盐、
9.起锅、撒上葱花。
10.美美哒享用吧、粉丝融入蟹的味道非常鲜美可口、喜欢可以试试哦!
小贴士:
取绳子的时候注意蟹脚夹手哈、最好准备夹蟹的剪刀!
食材明细:
主料::大闸蟹10只,
辅料::葱适量,啤酒1瓶,姜适量,
卤汁大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹洗净放蒸架,锅里倒入啤酒,葱姜也一起下锅
2.蒸20-25分钟,螃蟹熟了,取出晾凉
3.取个大点的盆,码好螃蟹,浇入香糟卤
4.螃蟹浸在卤汁里,8个小时后取出直接食用,味道棒极了
食材明细:
主料::大闸蟹适量,
辅料::洋葱适量,面粉适量,小葱适量,姜适量,
配料::盐适量,白酒适量,白胡椒粉适量,椰浆适量,鱼露适量,咖喱块适量,
咖喱大闸蟹的做法步骤:
1.螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,加白酒,白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2.咖喱块2块准备好。
3.洋葱半个切丝,小葱切段,姜切片。
4.将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。
5.炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。。
6.翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。
7.锅中留余油,爆香姜片,放入洋葱丝炒出香味。
8.加入高汤或开水煮5分钟,捞出姜片和洋葱丝不用,放入咖喱块,中小火慢慢炒开。
9.调入椰浆和鱼露边煮边搅拌,放入螃蟹翻炒均匀。
10.中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小葱段拌匀即可。
食材明细:
主料::大闸蟹3只,洋葱1个,
辅料::干辣椒1把,花椒2勺,姜粉2勺,黄酒2勺,醋2勺,葱2勺,
麻辣大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹洗干净。
2.去掉螃蟹的腮、心、胃,切成小块备用。
3.锅中油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。
4.倒入蟹肉煸炒至七成熟,看颜色变黄。
5.倒入切好的洋葱丝,加入姜粉、黄酒、胡椒粉等翻炒均匀,放入盐,然后倒入醋翻炒即可。
6.最后撒入葱段提香。
7.出锅。
食材明细:
主料::大闸蟹适量,
辅料::葱适量,
开边大闸蟹的做法步骤:
1.青蟹。
2.生粉水用牙刷洗干净。
3.青蟹放上姜葱➕料酒蒸10分钟。
尤其是掰开蟹盖的那一刻,蟹香扑鼻,膏肥黄满,非常滴诱惑。
材料:
大闸蟹4只粗粒海盐1500克。
做法:
1、把材料准备好。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3、沥干水,用锡纸包好。
4、要尽量包的严密的。
5、锅洗净,烧热后加入海盐。
6、用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。
7、盖上锅盖,小火10分钟左右即可。
闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
小贴士:
1、炒海盐的时候,会听到噼噼啪啪的响声,不用担心,这是粗盐的水分在蒸发。
2、当噼噼啪啪减少后,会感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾,就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉,把它晾凉后,铲去黑色部分,剩余的还可以反复再用。
食材明细:
主料::大闸蟹三只,
辅料::浙江红醋适量,
蒸大闸蟹的做法步骤:
1.将锅入水,烧开,放入一个有孔的蒸茄
2.水开后,放入大闸蟹,蒸至十至十五分钟,即可食用
3.装盘,蘸醋食用
小贴士:
死的螃蟹不能食,也不能隔夜食用
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