食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《香辣大闸蟹(1)》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，辣椒适量，姜丝适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，白糖适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，桂皮1片，八角3粒，香叶5片，花椒一小把，
香辣大闸蟹的做法步骤：
1.切蒜泥、辣椒、姜丝、葱段待用。
2.大闸蟹用不用的牙刷洗刷干净。
3.从中间对半切开。
4.在切面那边均匀裹上淀粉。
5.锅中倒入油，比炒菜多一点，放入大闸蟹。炸至金黄色后捞出。
6.加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱。搅拌调成一碗料汁。
7.锅中倒油，放入步骤1的配料和花椒、八角、香叶、桂皮煸香。
8.放入步骤6的大闸蟹，再加入调料中火搅拌均匀，稍微烧一会儿使大闸蟹入味。
9.加少许鸡精和盐翻炒均匀。
10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火焖3分钟即可出锅。
小贴士：
1.大闸蟹要用刷子才能刷干净哦，表面的细菌灰尘很多。
2.炒蟹的油要多点，比炒菜多才会香，不然会太干了。3.鱼一定要用淀粉抹好，这样炸才不会溅出油。
4. 蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美，能吃到完整的红膏。
5.没有桂皮、八角、香叶可以省去，有的话会风味会更丰富些。
6.步骤6炸的表皮变红即可捞出，不用完全熟，因为后面还会有焖的步骤。
7.有什么不清楚的请关注公众号：美食的意义，发后台提问。
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#信任之美#香辣大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，香辣酱2勺，生抽1勺，藕一节，盐适量，干辣椒适量，
辅料：：大葱两根，老干妈豆豉1勺，青笋两根，姜蒜片适量，菜籽油适量，
#信任之美#香辣大闸蟹的做法步骤：
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹过温水处理干净。
3.准备好配菜和配料。
4.大闸蟹洗干净之后，锅里加入适量的水，上锅蒸熟透。然后对半切。
5.锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜蒜片炒香。
6.接着加入配料翻炒出香。
7.藕，青笋提前沸水煮至7分熟后捞出备用。接着把藕和青笋加入炒香的配料中。翻炒均匀。
8.翻炒大概3分钟，加入葱段。
9.接着加入大闸蟹，翻炒均匀。起锅前加入适量的盐装盘。
水煮大闸蟹(1)
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
水煮大闸蟹的做法步骤：
1.原料大闸蟹两只
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒
4.接着放入大闸蟹
5.撒入适量的盐，大火煮8分钟即可关火出锅
6.盛盘
小贴士：
煮大闸蟹的水放一点就行，差不多淹没大闸蟹的肚子那就行了，而且这样煮大闸蟹也不什么掉腿
大闸蟹粥(1)
食材明细：
主料：：大米1杯，大闸蟹1只，
辅料：：姜2片，西兰花适量，盐适量，
大闸蟹粥的做法步骤：
1.准备食材。
2.取一杯米洗净。
3.将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。
4.大闸蟹用刷子刷干净
5.肚脐也不要放过。
6.将蟹的蟹壳打开，将蟹对切成2瓣，去掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心
7.锅中放少许油，放入蟹小火慢煎。
8.至蟹周身变色，蟹膏凝固。
9.当粥煮好后，加入姜片，放入蟹段。
10.炖至十分钟左右， 这时的粥吸足了蟹的膏油，变成了金黄色，鲜香四溢，放入撕成小朵的西兰花
11.再放入少许盐调味即可。
小贴士：
蟹入锅前记得清洗干净，并去掉掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心。
香辣凤爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜肉适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，水适量，
香辣凤爪的做法步骤：
1.准备食材
2.把鸡脚的爪子去掉
3.锅里放水，倒入鸡脚，放入姜，葱
4.煮沸，煮两分钟
5.关火，捞入另一个冷水过凉！
6.热锅，放入姜，葱，蒜，辣椒爆炒
7.倒入水，再调味，盐，鸡粉，酱油，五香粉，煮几分钟
8.准备沙锅，把鸡脚倒入
9.再把刚煮好好的汤倒进砂锅，盖盖焖二十分钟，即可
10.出锅了！
感谢您阅读“97美食网”的《香辣大闸蟹(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
