食材明细:
莲藕适量,肉末500G,胡萝卜丁1/4根,水 (饭碗)3/4碗,香醋4汤匙,红糖2汤匙,生粉 2茶匙 + 水 2汤匙适量,胡椒粉少许,盐1茶匙,食用油1汤匙,西兰花1颗,生粉2茶匙
香醋藕饼的做法步骤:
第1步将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的,没有习惯让卖肉的用机器绞。
第2步将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。
第3步锅里放入适量的油加热。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。
第4步油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油,原锅放入香醋。
第5步放入3/4碗水。烧开后加入红糖。
第6步烧开后加入生粉水。烧开后放入煎好的藕饼,等待汁稍微收干后即可。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。
食材明细:
草鱼250克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,白酒10克,醋10克,白砂糖3克,香油3克,酱油10克,姜10克,大葱20克,辣椒(红、尖)10克,植物油30克
香醋烹鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净后,切成1.5公分厚的片状;姜、葱、红辣椒分别洗净,均切成细丝。
2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。
3.锅中加入油烧热,放入腌好的鱼片,煎熟并至两面呈金黄色(大约需3分钟),随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克,马上取出盛盘。
4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了。
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