香葱豆干烧带鱼

食材明细：

带鱼，豆干，泡椒，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

豆干烧带鱼的做法步骤：

1.将豆干煎一下起锅待用。

2.起油锅，猛火下鱼，将切成段的带鱼下锅煎至两面金黄。

3.将豆干、切成粒的红泡椒、姜丝一期下锅，加生抽、料酒、盐调味，添点水焖几分钟。

4.大火收干汁液，起锅前加点葱花、鸡精使味道更好点。

食材明细：

豆腐干300克，大葱75克，猪肉(肥瘦)50克，料酒10克，盐2克，味精3克，白砂糖10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，花椒2克，淀粉(玉米)5克，植物油40克，鸡油10克

葱烧豆干的做法步骤：

1. 将猪肉切片；

2. 大葱切段；

3. 香干切成条；

4. 勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘；

5. 再把肉片下入勺内炒至变白断生；

6. 放入姜末、蒜末炒香；

7. 烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味；

8. 下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。

小贴士：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。豆腐干含人体必需的八种氨基酸，还含有脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等。

食材明细：

主料：：白豆干100克，带鱼150克，

辅料：：姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，生抽适量，红烧酱油2汤匙，精盐适量，食用油适量，葱适量，

豆干烧带鱼的做法步骤：

1.准备好食材。

2.带鱼用盐水泡泡洗净。

3.锅中入油，入姜葱煎香，加入带鱼煎制。

4.加入豆干同煎。

5.加入适量开水，加入酱油、生抽，少许盐，转小火焖煮约10分钟。

6.加入红青椒片，葱花收汁即可。

7.装碟。

小贴士：

1、带鱼中的黑膜要去掉，那是最腥部分，也不能食用部分。

2、也可以用豆腐同炖。喜欢辣的加些辣酱。

食材明细：

主料：：豆干一块，大葱一根，青椒1个，

辅料：：黄豆酱1勺，酱油适量，油适量，

葱香豆干的做法步骤：

1.豆干一块。

2.大葱切片，豆干、青椒切块。

3.锅中烧热油，下豆腐块。

4.煎至表面微黄。

5.放入葱和青椒翻炒。

6.再放一勺黄豆酱调味。

7.炒匀后再放点酱油。

8.成品，好吃快手简单做。

食材明细：

主料： 带鱼 550克，

辅料： 大葱 65克， 小米椒 3克， 西芹 10克， 生抽 3克， 蚝油 3克， 陈醋 1克， 白糖 1克， 料酒 5克， 盐 3克， 生姜 3克，

葱烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净，剁成约四厘米的段，再切一些小连刀不切断开，好入味。倒上料酒和盐稍微腌制20分钟

2.锅置于火上，倒入植物油烧6...7 成热，下入腌制好的带鱼炸制金黄色捞出控油

3.炸制好的带鱼

4.辅料配好：姜末 小米椒末 西芹末 大葱段

5.另起锅倒入植物油烧热下入大葱段煎至，然后捞出葱段，

6.倒入姜末 小米椒和西芹末翻炒，倒入生抽3克 蚝油 3克 盐2克 陈醋1克 白糖1克，陈醋和白糖只是提鲜去除腥味然后倒入少许清水

7.接着倒入炸制好的带鱼慢炖2分钟，稍微收些汤汁为好不要太干

8.烧制好的带鱼

小贴士：

带鱼洗净切段 再切一些小连刀好入味，做汤汁时候一定少不了几滴醋和一点白糖，那样出来的带鱼味道特好。