“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是小编为大家收集的“腊八葱烧带鱼”更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
带鱼1条，葱适量，油适量，美味鲜酱油适量，盐适量，腊八蒜3粒，花椒适量，腊八醋1小勺，糖一小勺，花椒水20ml，水200ml，耗油适量
腊八葱烧带鱼的做法步骤：
第1步带鱼洗净后水分控干，鱼身上均匀涂抹上盐，放适量花椒，花椒水，翻拌一下，腌15分钟左右在鱼腌制的时候，起锅烧油，油温六成下姜片，小火煎至金黄色捞出，放入大葱，腌好的鱼，这时候转中火
第2步加入酱油，耗油，腊八蒜，腊八醋，糖翻炒均匀最后加水，撒盐，转大火收汁。
小贴士：
腌好的腊八蒜很香做菜煮肉，烧鱼去腥还提味儿，很好吃。一勺腊八醋更是去腻，提鲜的好武器。
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腊八豆
食材明细：
主料：干黄豆500克
辅料：盐50克，生姜100克，辣椒粉50克
腊八豆的做法步骤：
1，1、准备好500克干黄豆。
2，2、准备好辣椒碎、生姜和食盐。
3，3、黄豆提前泡发。
4，4、泡好的黄豆入水煮熟。
5，5、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
6，6、放入干净无水容器中，静置；进行第一次发酵。
7，7、至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）；第一次发酵完成。
8，8、生姜去皮、洗净、切细末。
9，9、切好的生姜倒入豆子中。
10，10、加入食盐、辣椒碎、生姜。
11，11、再加入腊水（腊月的水烧开摊凉）。
12，12、充分拌和均匀
13，13、装入荷叶坛子中。
14，14、坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用。
小贴士：
贴心叮咛：
1、煮好的豆子摊凉，装入容器，自然发酵；等豆子出涎发粘时，即可加入调料拌好。
2、由于今年温度较低，没有额外的加温，发酵的时间稍长一些，自然发酵用了10天。
3、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加。以免做出来的腊八豆品质欠佳。
4、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中，把它密封好，避免放在阳光直射的地方，最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏。
5、如果开瓶没吃完，可以将麻油倒入少许，这样不仅不会变味，而且再品尝时，风味更是可口，别具一格。
腊八蒜
食材明细：
紫皮蒜5头，米醋适量
腊八蒜的做法步骤：
第1步将大蒜剥去皮。 取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。依次把所有的蒜瓣根部都处理完。找个玻璃瓶子，洗净擦干。把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少。把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。 把盖子扣上，拧紧。放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。
腊八饭
食材明细：
主料：巴马黑米60克，巴马红粳米50克，燕麦米40克，糯米50克，普通大米90克，黄小米30克，黑糯米30克，花生少许，蒜头2瓣，葱白2段，腊肠180克，胡萝卜1根，香菇数朵
辅料：盐适量
腊八饭的做法步骤：
1，称量好材料：巴马黑米，巴马红粳米，糯米，黄小米，燕麦米，普通大米，黑糯米，花生。
2，香菇洗净放清水中浸泡至软。
3，将称量好的材料淘洗干净，放清水浸泡2个钟头。
4，将泡好的材料倒入电饭煲内胆，放入平时煮饭时的水量。
5，调入少许盐拌匀。
6，胡萝卜去皮洗净切小块，泡发好的香菇切丝，腊肠用开水烫洗之后切片，蒜头和葱白切碎。
7，锅中加入少许油，大火烧热，放入香菇，蒜末和葱白煸出香味。
8，下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。
9，炒至腊肠变色，调入少许盐炒匀即可关火。
10，将炒好的材料倒入电饭锅内胆。
11，盖上盖子，按煮饭功能键。
12，煮饭程序结束后，开盖用饭勺拌匀即可食用。
13，味道鲜香。
14，香滑可口。
15，成品图。
小贴士：
材料可以按各自的喜好调配。
香葱豆干烧带鱼
食材明细：
带鱼，洋葱，辣椒，豆腐干子，蒜瓣，红辣椒，青葱，香菜，花生少许，花椒，面粉，盐，糖，鸡精，香油
香葱豆干烧带鱼的做法步骤：
1.我们需要事先处理好带鱼，挂面粉炸炸
2.洋葱、辣椒切丝，豆腐干子切小块~蒜瓣、红辣椒、青葱、香菜、花生少许
3..花椒、蒜瓣爆锅放入洋葱、放入带鱼、豆腐炒炒
4.放入青椒假如少许水，放入盐、糖盖上盖子大火烧一下。翻炒~关火加入鸡精、香油~呈盘
5.锅子里面加入少许油放入青葱丝、香菜、红辣椒、花生米快炒倒到鱼上就可以了。
小贴士：
我好困，想睡觉~昨天迷迷糊糊的进到自己屋里，准备睡觉~打算关上窗子（它位于的墙面有个坡度）我一头撞到墙上，满眼金星差点摔倒地上，额头隐隐感觉有点破皮，到现在还很疼~看样得吃点猪脑补补，不过我对这个东西有怨念... 逮捕令终于要出新作了，挖嘎嘎，多年心愿终于有动静了~藤岛康介大作中我最喜欢的就是这个~呵呵~
腊八菜
食材明细：
主料：胡萝卜五斤
辅料：蒜三头，大葱一根
配料：盐适量，糖适量，醋适量
腊八菜的做法步骤：
1，1，原料。各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。
2，2，胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。
3，3，蒜切片，葱切丝。
4，4，擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀。细心耐心的揉抓。然后再放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。尝着调。千万别咸了，先把盐定好。
5，5，放入蒜和葱，细细的揉一遍。
6，6，盖上保鲜盒，一夜就可以吃，吃的时候，放点香油和香菜，特别的好吃！放的久了，蒜就变绿了！
小贴士：
后话：
1，腌渍这种菜，要保证无油无水。才不容易坏。
2，现在已经不是以前那种物质匮乏的年代了，所以一次不要做太多。不过现在我老家还是保留以前的习惯，每次都是一大坛子。
3，吃的时候，可以根据口味再调一下香油和鸡精。其他都不用放。
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