食材明细:
主料:剩米饭100克,鸡蛋2个,猪肉100克,大葱1棵,玉米油2汤匙,食盐0.5克,生抽5克
辅料:葱叶小许,红椒小许
葱香炒饭的做法步骤:
1,猪肉切丁
2,葱切碎
3,葱叶和红椒切碎
4,剩米饭备好
5,鸡蛋洗净磕碗里
6,打散
7,热锅冷油
8,油热倒入蛋液
9,鸡蛋炒熟
10,盛出炒好的鸡蛋
11,肉丁直接放入炒蛋的锅里,加食盐
12,肉丁炒熟
13,放大葱翻炒均匀
14,放生抽
15,翻炒均匀
16,放米饭
17,炒均匀
18,放鸡蛋
19,炒均匀放红椒和葱叶
20,炒均匀即可
21,装盘
22,成品。
23,成品。
食材明细:
豆腐干300克,大葱75克,猪肉(肥瘦)50克,料酒10克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,植物油40克,鸡油10克
葱烧豆干的做法步骤:
1. 将猪肉切片;
2. 大葱切段;
3. 香干切成条;
4. 勺内加油烧热,放入葱段炒成黄色时出勺出装盘;
5. 再把肉片下入勺内炒至变白断生;
6. 放入姜末、蒜末炒香;
7. 烹入料酒,加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味;
8. 下入炒好的葱段味精略烧,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油出勺。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。豆腐干含人体必需的八种氨基酸,还含有脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等。
食材明细:
油炸豆皮4片,萝卜干1/4杯,红萝卜片1/4杯,葱段1/2杯,辣椒片1/4杯,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油1大匙,白胡椒粉1小匙,盐1/2小匙
葱香豆皮的做法步骤:
1.)将每一块油炸豆皮切成6长条,萝卜干、红萝卜片分别用热水汆烫过备用。
2.)将所有调味料拌匀,和作法(1)的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味,即可盛盘上桌食用。
食材明细:
猪绞肉120公克,豆干丁200公克,萝卜干100公克,蒜末10公克,辣椒末15公克,蒜苗1支,豆瓣酱2大匙,酱油1大匙,砂糖1小匙,米酒1大匙
蒜香豆干的做法步骤:
1.萝卜干洗净剁碎;蒜苗洗净切小段,备用。
2.热一油锅,放入适量的油,将豆干丁入锅过油一下,捞起备用。
3.作法2的锅中留少许油,将蒜末、辣椒末入锅爆香,再放入猪绞肉炒散。
4.续加入作法2的豆干丁、作法1的蒜苗及所有调味料,炒至入味即可。
食材明细:
青椒,薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的,炒出来比较好吃而且香),猪瘦肉适量,以上所有原料切丝,猪肉丝用生粉,郫县豆瓣酱,料酒拌匀略腌一小会。
香炒豆干的做法步骤:
姜切姜丝,蒜切片,锅内倒底油,油热后下下姜丝爆香油后,下腌好的肉丝煸炒至变色,先用碟盛起,暂放一边。另下少许底油、盐下青椒丝煸炒,这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味,所以不用炒很久,待辣椒开始变软下豆干一下再煸炒片刻,下炒好的肉丝翻炒片刻,下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅。
食材明细:
豆干300克银鱼0克红辣椒2个香葱1棵生姜1小块大蒜5瓣食用油30克酱油大匙料酒1大匙豆豉1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
鱼香豆干的做法步骤:
1.豆干洗净,横剖成2 片再切成丝,放入热油锅中煎黄,盛出;
2.银鱼洗净,沥干水分,放入碗中,加入料酒去除腥味备用;
3.生姜、大蒜、香葱洗净,红辣椒洗净、去蒂及籽,均切末备用;
4.锅中倒油烧热,放入银鱼炒香,加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。
注意
鱼香味浓,可口美味。如果觉得银鱼有鱼腥味,往锅内滴几滴醋即可去腥。
食材明细:
葱,盐,虾,味积鲜,郫县豆瓣酱,红椒丝,油,蘑菇精,花椒粉,鲜豆腐,姜
香辣豆干的做法步骤:
1.先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。
2.另起锅加油,葱、姜丝炒出香味,加入味积鲜,郫县豆瓣酱,炒出红油时加红椒,虾,花椒粉。
3.最后加豆干,蘑菇精,出锅盛盘。
食材明细:
白豆干3—4片,金兰酱油(或老抽/生抽)适量,葱段、姜片、蒜瓣适量,干辣椒适量,大料、花椒适量,香叶适量
香汁豆干的做法步骤:
第1步白豆干3—4片,清洗表面后放入盘中备用。准备好调料,葱段、姜片、蒜瓣适量,干辣椒、花椒、大料、香叶可放入自制调料包中备用。
第2步锅中加入水,烧开后将处理好的肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶或整个调料包。再将切成小块的白豆干放入锅中。
第3步加入适量金兰酱油。盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤至肉熟。中途可将豆干取出,待肉熟后再加入豆干浸泡使其充分入味。
小贴士:
取出自然冷却的豆干,吃的时候加入香菜、小葱碎和辣椒油调和就可以啦~直接吃也不错~
葱香蛋炒饭
这次做米饭前提前泡了半小时,做出来的米粒软硬适中,特别好吃 配上香香的鸡蛋,简简单单的做法,炒出来的饭特别香~~
食材配方
主料:
米饭
鸡蛋
葱花
广式腊肠
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.腊肠斜着切片,热锅冷油小火煎熟广式腊肠盛出备用
2.鸡蛋打散,加盐鸡精拌匀,倒入热锅热油中炒散盛出备用
3.热锅热油放入多一些的葱花爆香,加入米饭和适量盐翻炒至米粒散开
4.加入炒熟的鸡蛋
5.加入腊肠片
6.放入葱花和少许生抽拌匀
7.成品~~
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