莴笋金镶玉

食材明细：

主料：：圆白菜适量，

辅料：：粉丝适量，鸡蛋适量，

配料：：姜适量，干辣椒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

金镶玉的做法步骤：

1.准备食材，圆白菜洗干净，粉丝用温水泡一下。

2.白菜切成丝，鸡蛋打成蛋液。

3.干辣椒，姜切沫。

4.热锅放油，放鸡蛋，炒成蛋花拿出来。

5.放油，放姜沫，干辣椒炒香。

6.放白菜丝。

7.放鸡蛋。

8.放粉丝。

9.放盐，白菜就会出汁，利用白菜出的汁，焖粉丝。

10.放蚝油。

11.放鸡精。

人生中第一次做月饼！哈哈！月饼第一回！先从简单的冰皮月饼开始！Y(^_^)Y（50克／10头月饼模）参考数量13个左右

材料：

糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，炼乳40克，牛奶200克，食用油30克，月饼馅200克左右，天然食用色素粉（例如抹茶粉紫薯粉南瓜粉等等）或食用色油调色适量，食用色素粉（金色银色）装饰可用可不用，

金镶玉冰皮月饼的做法的做法步骤：

步骤1，在容器里依次加入炼乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意！每添加一种都要充份搅拌均匀再加下一种

步骤2，搅拌至无颗粒后放入蒸锅大火20分钟中间搅拌一次自然晾凉

步骤3，手中抹油将面团分成每份30克（这一步可根据自己喜好加入天然色素粉或食用色油进行调色）月饼馅分成15克一份

步骤4，将面团碾压或擀成中间厚边缘薄的皮包住月饼馅滚圆表面涂油或者沾一层薄薄的糯米粉（此糯米粉需在锅中小火翻炒2分钟）

步骤5，放入模具压成月饼造型即可^_^（也可发挥想象力进行装饰我用的食用色素粉金色和银色）

食材明细：

主料：：莴笋2根，虾米20g，

辅料：：白醋15ml，香油30ml，

千金莴笋丝的做法步骤：

1.提前将虾米用温水浸泡半小时至发软后沥干备用。

2.莴笋去皮，用刨丝器刨出莴笋丝备用。

3.加入盐、糖、香油。

4.加少许米醋，搅拌均匀（醋能提升莴笋的爽脆，但不宜过多，会变酸）。

5.热锅倒入少许香油，转小火放入沥干的虾米。

6.炒香后铺在莴笋丝上即可。

莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣茎短缩、粗硬，不能吃，叶肥大能生食，称为生菜。茎用莴苣茎基肥大，肉质能食，形如笋，称为莴笋。

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘病人尤其有治疗作用。

营养成分：每100克莴笋中，含水分88.4克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，钾212毫克，钙23毫克，钠36.5毫克，磷31毫克，镁19毫克，铁O.9毫克，锰0.19毫克，铜0.07毫克锌O.33毫克，，硒O.54微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸4毫克。其叶每100克中含钙可达110毫克，胡萝卜素2.24毫克，维生素c31毫克。

药用功效：清热利尿，消积下气，增进食欲，宽肠通便，通乳。主治脘腹痞胀、食欲不振、大便秘结、小便不利、消化不良、食积停滞、消渴、尿血、产后乳汁不通等症。

食用方法：莴笋肉质脆嫩，清甜鲜美，在烹调中应用较为广泛，可做主料，也可作配料，一般适于炒、炝、烧、拌等，还可腌制及制作泡菜。

莴笋饮食禁忌：

(1)不宜切碎冲洗食用莴笋切碎冲洗食用，可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗然后切碎食用。

(2)不宜弃叶食用莴笋叶营养价值甚高，且食用可口，弃叶不食，既造成浪费，也降低了食用的营养价值。

(3)内有寒饮者不宜食用寒饮内停患者喜食温热恶食寒凉。本品甘凉，甘能生湿助饮，凉可增寒，食用后可资助寒饮。

(4)炒食时不宜放盐过多炒食时放盐过多，可使营养成分外渗，也影响食品的口味。

(5)不宜用铜制器皿烹制存放食用铜制器皿烹制或存放食用可破坏莴苣所含的抗坏血酸营养成分，使营养价值降低。

(6)莴苣过食可导

致夜盲症或诱发其他眼疾，故患眼疾、视力弱者不宜多食；莴苣性寒，产后妇女、儿童多动症者慎食。

一般人群均可食用。

1.老人儿童更适合；

2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

食材明细：

虾肉300克，鲜鱿鱼300克，杂豆100克，云吞皮20片，蒜肉3粒，芫荽头l棵，葱或芹菜段适量，生油适量。调味料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。

金袋的做法步骤：

(1)虾肉、鲜鱿鱼分别洗净，抹干，切小粒。

(2)蒜肉、芫荽头剁碎。

(3)热锅下生油烧热，投入蒜茸及芫荽头茸爆香，倒入海鲜粒及杂豆，炒至八成熟，盛起晾凉成馅料。

(4)葱或芹菜段下开水锅焯一下，捞出用冷水过凉。

(5)将云吞皮分别包上馅料(1～2茶匙)，扎上葱或芹菜段。

(6)放入七八成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油便可。

小贴士：

(1)可伴以鸡酱汁食用。

(2)金袋上桌前，可贴上金箔，以提高菜式档次。