东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“金袋”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
虾肉300克，鲜鱿鱼300克，杂豆100克，云吞皮20片，蒜肉3粒，芫荽头l棵，葱或芹菜段适量，生油适量。调味料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。
金袋的做法步骤：
(1)虾肉、鲜鱿鱼分别洗净，抹干，切小粒。
(2)蒜肉、芫荽头剁碎。
(3)热锅下生油烧热，投入蒜茸及芫荽头茸爆香，倒入海鲜粒及杂豆，炒至八成熟，盛起晾凉成馅料。
(4)葱或芹菜段下开水锅焯一下，捞出用冷水过凉。
(5)将云吞皮分别包上馅料(1～2茶匙)，扎上葱或芹菜段。
(6)放入七八成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油便可。
小贴士：
(1)可伴以鸡酱汁食用。
(2)金袋上桌前，可贴上金箔，以提高菜式档次。
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营养早餐【脆皮春卷袋】【脆皮春卷袋】
食材明细：
主料：春卷皮1张，鸡蛋1粒，汉堡肉1片，芝士1片
营养早餐【脆皮春卷袋】【脆皮春卷袋】的做法步骤：
1，把鸡蛋煎成汉堡肉般大小。（留着蛋壳内的蛋白）
2，汉堡肉解冻2面煎下。
3，把煎好的汉堡肉放在解冻好的春卷皮上。
4，上铺一片芝士片。
5，放下煎好的鸡蛋，把留着的蛋白涂在春卷皮的周围。
6，然后把它给包起来。（随个人喜欢的包法）
7，包好的春卷袋。
8，油烧热，放入春卷袋炸至微金黄就好。（内馅全是熟的，略炸外皮酥脆即可）
9，【脆皮春卷袋】
10，切开袋袋，里面的馅料。
11，【脆皮春卷袋】
乾坤豆腐袋
食材明细：
食材：北豆腐1块约300g，胡萝卜50g，鸡胸肉50g，鲜香菇30g，韭菜少许（封口用），中虾仁50g，金华火腿20g，熟松子20g，香葱1棵
调料：生抽1茶匙5ml，蚝油1茶匙5ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/2茶匙3g，白砂糖1茶匙5g，绍兴黄酒1汤匙15ml，油200ml（实耗30ml），水淀粉1汤匙15ml，高汤100ml
乾坤豆腐袋的做法步骤：
1、北豆腐切成长7cm，宽4cm，厚1.5cm的厚片。香葱切碎。
2、鸡胸肉、香菇和金华火腿分别切成0.3cm大小的粒。韭菜择洗干净，取叶留用。3、胡萝卜去皮，一半切成0.3cm大小的粒，一半切成菱形片。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块地放入北豆腐片炸至外皮金黄，捞出放入冷水浸泡5分钟，之后从一端掏出炸好的豆腐片中心的豆腐留用，制成豆腐袋。
5、炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入鸡胸肉粒、香菇粒、金华火腿粒和胡萝卜粒煸炒至鸡肉变色，调入盐、白胡椒粉和白砂糖翻炒均匀。
6、熄火后加入从豆腐袋中掏出的豆腐拌匀制成馅料。
7、大火烧开煮锅中的水，放入韭菜叶汆烫至变软，捞出过凉水放置一旁。将炒好的馅料填入豆腐袋中，再用汆烫过的韭菜叶将袋口扎紧。
8、炒锅中留底油，中火加热至5成热，投入香葱碎煸炒出香味，加入中虾仁翻炒至虾仁变色，烹入绍兴黄酒，放入胡萝卜片和填满的豆腐袋，注入高汤（或冷水）加盖煮5分钟。
9、锅中加入生抽和蚝油翻炒均匀，调入水淀粉勾芡即可装盘，上桌前撒上熟松子即可。
小贴士：
制作豆腐袋需要较大的耐心，炸豆腐的火候也很重要，当豆腐片的外缘呈金黄色，而中心颜色微浅就可以捞出控油了，如果炸制过老，豆腐表皮太硬，就不易装馅和扎紧袋口了。炸好的豆腐放入冷水浸泡可以起到降温和软化表皮的作用。掏出中心的豆腐时可以使用小勺挖出，或使用筷子，把豆腐在豆腐袋中直接搅碎掏出。
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