莴笋玉米拌地环

食材明细：

莴笋500克，香油15克，酱油25克，精盐6克，味精2克。

拌莴笋的做法步骤：

1.将莴笋去叶，削去老根和皮，切成旋刀小块待用。

2.将莴笋块放入盒内，加入香油、味精、酱油拌匀即成。

食材明细：

鲜青椒80克，鲜红椒80克，洋葱80克，凉瓜80克，橙子50克。调料白醋25克，盐10克，味精5克，白糖3克，花椒油（可带几粒花椒粒）8克。

拌五环菜的做法步骤：

1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲一下，橙子顶刀切片待用。

2、白醋、盐、味精、白糖依次放入原料内拌匀，再放入花椒油即可。

小贴士：

特点

酸辣脆爽，色彩绚丽。

创新点

多种色彩艳丽的脆性原料的搭配，环形的刀口处理手法，构成菜肴极好的卖相，此菜在不失原料本味的基础上合理调味（尤其是增加了橙香），使菜肴更加开胃。

食材明细：

水6000克，酵母150克，S500，300克，盐200克，拉粉3000克，黑粉3000克，面包粉3000克。

面包环的做法步骤：

1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。

2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。

3、面团分割成600克每个，醒发1小时。

4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。

食材明细：

主料：：莴笋2个，

辅料：：鸡粉半小勺，砂糖半小勺，大料油1勺，生抽1勺，枸杞子几颗，盐1小勺，香油1勺，葱1棵，香醋1勺，

拌莴笋丝的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净

2.把莴笋切成丝，我用的工具刨的

3.把莴笋丝用盐腌制一下

4.用手搓几下，挤干水分

5.取一小碗，加入生抽

6.加点砂糖、鸡粉

7.加入香醋拌匀

8.把调好的汁淋在莴笋丝上

9.撒上葱花和枸杞子

10.大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可

11.吃的时候拌匀即可

小贴士：

调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末

食材明细：

主料：：莴笋400克，

辅料：：小米辣五个，蒜三瓣，葱三根，生抽两茶匙，食用油适量，盐适量，

酸辣拌莴笋的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净备用

2.切丝用少许盐腌制五分钟

3.小米辣，蒜切碎，葱切葱花备用

4.腌制好的莴笋挤出多余的水份加入两茶匙生抽

5.放上小米辣，蒜末，葱花备用

6.起油锅倒入适量的油烧至七成热

7.将热油均匀的浇在小米辣，蒜末和葱花上拌匀即可

8.成品

9.酸辣开胃，下饭佐粥都是极好的