“金”包饭

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看““金”包饭”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，猪肚100g，米饭100g，

辅料：：彩椒10g，胡萝卜10g，玉米15g，豌豆15g，

“金”包饭的做法步骤：

1.彩椒切小块，胡萝卜切丝

2.豌豆焯水，猪肚加盐焯水，冰虾取肉

3.红烧猪肚，放上色酱油，鸡精，料酒，孜然粉，出锅备用

4.橄榄油炒蔬菜

5.倒入剩米饭

6.米饭炒均匀后，放盐，孜然粉，南德调料，适量照烧汁，炒好米饭后放入猪肚和冰虾。搅拌均匀关火

7.2个鸡蛋，加水淀粉，把饭放入摊好的蛋饼中

8.摆盘，挤喜欢的酱

9.因为我用的昨天做灯笼的多谷米，整体颜色偏深，所以猪肚要单独做(一是为了红烧汁不沾染米饭影响整体颜色搭配二是为了保证制作猪肚的时间不易过长影响嫩度三是不吃猪肚的人可以省略这步)

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香橙金包饭&咖喱翅

食材明细：

主料：：米饭适量，鸡蛋1个，

辅料：：玉米粒少许，培根少许，香橙1个，

配料：：盐适量，油适量，

香橙金包饭&咖喱翅的做法步骤：

1.鸡蛋打散

2.放入米饭在蛋液中搅拌匀均

3.不粘锅中放少许油中小火把饭放入翻炒

4.放玉米粒跟培根加入少许盐

5.装入香橙碗中

6.再配上一盘刚刚烤出炉滴咖喱翅很是诱人

金裹银蛋包饭的做法

几年前，一部《屋塔房王世子》的“穿越”韩剧点燃了中国粉丝对韩剧的热情，有趣的是，但如果你足够细心就会发现,韩剧与国民欧巴民之间一定还有美食。韩剧里无论高雅的西餐厅，还是就着烧酒吃小菜的路边小摊，那些好吃又有颜的特色美食，在充当剧情发展助力角色的同时，也让粉丝们垂涎不已。《屋塔房王世子》中，朴荷早上醒来看到王世子在旁边，问：“你一整夜都在我身边吗？”王世子则说：“肚子饿，给我做蛋包饭。”朴荷笑着站起身答道：“我给你做蛋包饭。”原来这就是韩剧中的“蛋包饭”……蛋皮加什么可以漂亮不破？炒饭怎样处理可以不腻口？今天一一给大家揭秘......在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！

材料：

鸡蛋4个，隔夜米饭，蔬菜丁，虾仁，番茄沙司，，

金裹银蛋包饭的做法的做法步骤：

步骤1，虾仁去虾线洗净，加入少许胡椒粉、盐、糖、淀粉、料酒拌匀，腌制15分钟

步骤2，米饭打散后加入2枚鸡蛋，搅拌均匀

步骤3，（温馨提示：如果没有隔夜米饭，想吃这口咱也有办法，蒸米饭时比平时略硬些，如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后凉凉打散后备用）

步骤4，锅中加水，水开后下蔬菜丁，再次沸腾后捞出；

步骤5，虾仁也采取同样方法炒水（温馨提示：虾仁采用炒水而非过油的方法是避免过多油脂的摄入更健康）

步骤6，炒锅加入适量油，油热后下米饭，炒至包裹在米粒上的蛋液凝固

步骤7，依次加入炒过水的蔬菜丁炒匀后，加入虾仁

步骤8，再加入适量耗油、盐调味，最后加入香油提味，金裹银炒饭就好了，接下来咱们来制作蛋皮

步骤9，准备2枚鸡蛋，加入一勺淀粉（这是保证蛋皮不破的关键），少许盐，搅拌均匀

步骤10，准备一口平底锅，加入油，油热后倒入蛋液，转动锅身至蛋液呈圆形

步骤11，待表面蛋液凝固关火，把炒好的米饭放在蛋饼的一侧

步骤12，马上完成

步骤13，放到盘子里吧

步骤14，淋上番茄沙司（这样不会腻口）

步骤15，开始享用吧，美味...美味...美味...

包饭

食材明细：

主料：：猪肉300克，包菜1个，豆瓣酱2勺，米饭适量，

辅料：：油2勺，大蒜1头，

包饭的做法步骤：

1.大蒜去皮剁碎。

2.猪肉切成小丁。

3.包菜洗净一片一片剥开。

4.锅里油热加入肉丁煸炒。

5.炒至肉丁表皮微焦加入黄豆酱改小火翻炒。

6.要不停翻炒以防酱粘锅，加入蒜蓉炒出蒜香味。

7.取出备用。

8.包菜放入锅中蒸至断生取出。

9.取一片包菜叶，加入米饭和炒好的酱包起来食用。

10.美美的享用吧。

小贴士：

加入黄豆酱后要不停的翻炒以防酱粘锅。

紫菜包饭 - 韩式紫菜包饭

食材明细：

主料：：紫菜十张，大米两杯，鸡蛋两枚，黄瓜一根，胡萝卜一根，菠菜一小把，香肠一根，腌黄萝卜十条，

辅料：：植物油适量，盐适量，芝麻适量，香油适量，白醋适量，

紫菜包饭 - 韩式紫菜包饭的做法步骤：

1.大米淘洗干净后放入电饭锅中，加少许盐和白醋，搅拌均匀，浸泡十五分钟。做成米饭，盛入盆中，加香油、芝麻，搅拌均匀。(米饭稍有咸味即可)我在米饭里加了几种杂粮。

2.将腌黄萝卜、香肠、黄瓜、胡萝卜切成5毫米见方的长条；鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼后，切成长条；菠菜焯水后洗净沥干水；胡萝卜可在煎完鸡蛋的锅中，加盐炒至微软。

3.在竹帘上铺上一张紫菜(较光滑的一面朝外)，盛些米饭铺在紫菜上(用手铺压的过程不要太用力)。

4.为防止卷起的紫菜包饭散开，可在收口处，粘些饭粒。

5.依次放上备好的材料，紧紧的卷起，即可。

6.将卷好的紫菜包饭，切成1厘米左右的小段。

小贴士：

紫菜包饭里的材料，可依据自己口味加减。

蟹棒、牛蒡等都是不错的选择。

紫菜包饭~

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：火腿适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，日本腌萝卜适量，

配料：：寿司醋适量，紫菜适量，沙拉酱适量，糖适量，

紫菜包饭~的做法步骤：

1.1、首先做米饭，趁着做米饭的时间准备配料。

2.2、黄瓜、胡萝卜洗净。切条状。

3.OK

4.胡萝卜需要处理一下，我是稍微煎了一下。也可以在热水里焯一下，备用。

5.3、准备鸡蛋，摊成鸡蛋饼。

6.OK，晾凉之后切丝。备用。

7.4、大根是现成的，超市买的。火腿改刀成条状。

8.配料准备完了，大家可以根据自己的喜好，改变配料。

9.5、米饭做好了，接下来把寿司醋搅拌到米饭里，趁米饭热。根据自己的喜好。有推荐说米饭和醋的比例是5:1.我个人不太喜欢酸的醋没放那么多。

10.还有必备的竹帘、一次性手套、紫菜、沙拉酱（自己喜欢的）。这样就OK了，动手卷啊卷啊 ~

11.6、紫菜放在竹帘上，米饭薄薄的铺一层。最上边预留1一厘米左右不要放米饭。

12.第一次做，自己一个人又是做又是照有点顾不过来了~沙拉酱少放一些涂抹均匀。

13.7、把配料放上，开始卷！

14.OK，还凑合。嘎嘎！

15.8、刀上沾水，比较好切。

16.成品！

17.还有好多呢！实验成功！

【紫菜包饭】

食材明细：

主料：：大米2杯，紫菜4片，黄瓜一根，火腿肠一根，鸡蛋2个，

辅料：：芝麻适量，盐适量，

【紫菜包饭】的做法步骤：

1.原料：大米2杯（电饭锅量杯），包饭用紫菜4片，黄瓜一根，火腿肠1根，鸡柳适量，鸡蛋2个，芝麻一勺，盐适量

3.在平底锅里放入很少量的油，开小火稍微热锅后将鸡蛋液倒下去，晃动锅子让蛋液均匀分布，煎半分钟至蛋液基本凝固后翻面再煎半分钟，完全煎熟后出锅切条待用。

4.将火腿肠和黄瓜切条待用

5.取一片紫菜放在竹帘上，光滑的那面朝下，取1/4的米饭铺在海苔上，让米饭薄而均匀地铺满，在远离你的那一端留下2cm空白

6.将鸡蛋丝，火腿条，黄瓜条，鸡柳依次地排列在米饭上，至海苔片的2/3处从靠近自己的那端开始卷，将配料都卷在米饭中，压紧实后提起竹帘再向前卷至最后没有铺米饭的那2cm处，用手抹上清水帮助收口，卷紧之后将整条紫菜包饭卷在竹帘中，稍用力按压成型

7.准备一块浸湿水的厨房纸，用锋利的刀将紫菜包饭切片，每切一刀都用湿的厨房纸擦一下刀刃。全部切好后即可上桌

小贴士：

********超级啰嗦********

*****拌好香油和盐的米饭可以先尝一尝，有淡淡的咸味即可。煎鸡蛋的时候要小火。在排列配菜时可以按颜色不同交替排列，成品会更美观。卷好的紫菜包饭稍等一会儿，定型后再切才不易散。用湿的厨房纸擦一下刀刃能让切口更整齐

*****步骤5的时候，没有什么工具是比在自己的双手更好用的了。在手上抹上适量的清水在铺米饭，可以防止米饭粘在手上。

*****米饭至少要凉到不烫手的时候才可以使用，热的米饭不但烫手，而且会使紫菜起褶。

*****紫菜包饭的材料其实很随意，除了我给出的这些蔬菜以外，还可以放胡萝卜，腌萝卜，泡菜，咸蛋黄，肉松，菠菜........自己喜欢吃什么就可以放什么。还可以适当的在米饭里拌入喜欢
的材料（如寿司醋，香油等），或是包饭时在蔬菜上洒些喜欢酱料（如番茄酱，沙拉酱等）。但是要注意不要放入太过油腻或是不适合凉吃的材料，毕竟紫菜包饭是道冷食。

*****如果您是新手，千万不要贪多的卷入太多的材料，先少包些材料，多包几次熟练了以后再适量增加材料的量比较好。如果实在包不好，也可以借助包饭模具，现在网上可以买到很多种包饭的模具，一般搜索紫菜包饭模具或是寿司模具就可以找到。

*****友情提醒新手三件事，一是做包饭的材料如果不是适合生吃的材料（如胡萝卜或菠菜），请一定要先炒一下断生以后再用。二是如果你喜欢放些酱料，并且酱料不是拌在米饭里的话，最好是先洒酱料后铺蔬菜，否则在包的时候，酱料容易弄的到处都是。如果是放些肉松类的比较碎的材料，道理相同。最后是米饭里放盐的量，如果你使用材料本身就是咸的，如火腿肠，肉松，咸蛋黄之类，盐一定要少放或是不放，以免做好的包饭口感太咸。