食材明细:
莴笋,香醋,糖,盐,鸡精,香油,熟芝麻
凉拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝(我是擦的)
2.擦好的细丝放入大碗中, 加入适量香醋, 糖, 盐, 鸡精, 香油, 拌匀
3.装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃
食材明细:
莴笋500克。调料精盐、泡菜的老盐水各适量,泡红辣椒适量。
水晶莴笋的做法步骤:
1、将莴笋去皮洗净,取中间段切成“筷子条”,放入净碗内加精盐拌匀,放入泡菜水中(水要腌没莴笋),约3小时后捞于盘内。
2、将泡辣椒去蒂去籽,切成“马耳朵”形与莴笋对镶于盘中即可。
材料替换
原料可用冬瓜替换.称为水晶冬瓜。
口味变化
调料汁可用柠檬、白糖、橙汁调和泡腌,称为柠檬莴笋或橙汁莴笋。
食材明细:
莴笋,五花肉,葱姜,油,盐一点,料酒,香油,鸡精
莴笋肉片的做法步骤:
1.莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉,比一般的肉香。注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样,丢掉太可惜了,不过如果叶子烂掉了,那就不要犹豫丢掉好了。
2.先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。
3.待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。
小贴士:
挑选莴笋时应注意以下四点: 笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐; 皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色。 不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。 整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土。 还有炒莴笋时不要放太多盐,否则炒好的莴笋会发苦的
食材明细:
主料:虾适量,莴笋适量,小米椒2个
辅料:玉米油适量,姜适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,辣椒油适量,蒜适量
莴笋虾仁的做法步骤:
1,冰鲜虾适量,去头剥壳去虾线,洗净备用。
2,适量盐,料酒,生粉抓匀,腌10分钟左右。
3,煮锅里中水烧开,虾仁放入关火,利用水温把虾烫变色捞出备用。
4,莴笋去皮切菱形片,小米椒切斜段。
5,锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,花椒放入炒香。
6,莴笋放入翻炒两下,适量盐,生抽调味儿。
7,半勺开水。
8,虾仁放入翻炒两下。
9,适量辣椒油。
10,翻炒均匀关火盛盘。
11,成品。
12,成品。
食材明细:
莴笋500克,香油15克,酱油25克,精盐6克,味精2克。
拌莴笋的做法步骤:
1.将莴笋去叶,削去老根和皮,切成旋刀小块待用。
2.将莴笋块放入盒内,加入香油、味精、酱油拌匀即成。
食材明细:
莴笋400克,姜20克,香油10克,醋10克,盐3克,酱油5克,味精1克,辣椒粉5克
姜汁莴笋的做法步骤:
生姜去皮洗净,切成姜末,用醋泡30分钟;莴笋洗净,切成细丝,用盐拌匀,挤出盐水,装碗,再放入醋、姜末、酱油、味精、辣椒粉和香油拌,调拌后加盖20分钟待入味后即成。
食材明细:
莴笋500克,盐3克,香油10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖10克,味精3克
辣油莴笋的做法步骤:
1.莴笋去叶、刨皮、洗净,切成细丝,放碗内,加入精盐腌10分钟,莴笋中的盐水滤掉,加入白糖、味精拌匀;干辣椒去蒂和籽,洗净,切成细丝。
2.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,放入辣椒丝,炸出辣味后,将辣椒和油一起倒入莴笋丝内,拌匀即可。
食材明细:
莴笋300克,牛肉(瘦)200克,植物油30克,酱油10克,料酒15克
莴笋牛肉的做法步骤:
1. 将莴笋去皮刨成丝;
2. 然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时;
3. 油烧热后放牛肉丝入锅,用大火快炒约40秒;
4. 将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起;
5. 放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟;
6. 莴笋炒好熄火盛入盘中铺底,将牛肉丝置于莴笋上面即可。
食材明细:
莴笋1000克,白糖100克,米醋50克,精盐5克。
糖醋莴笋的做法步骤:
1.将莴笋去皮、去筋,洗净,切成3.5厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水。
2.将白糖倒入小铝盒内,放入少许开水把糖化开,放在火上将糖汁熬后,下入米醋,离火晾凉。
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀,腌两个小时即可。
食材明细:
莴笋250克,辣椒油3克,芝麻酱5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克
麻油莴笋的做法步骤:
1. 将莴笋去叶、去皮,洗净,先切成6厘米长的片,再切成细丝,放入小盆内,加入精盐拌匀稍腌;
2. 将腌过的莴笋丝用清水洗净,沥干水分后放入盘内,加入白糖、精盐、芝麻酱、辣椒油,拌匀即成。
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