食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了菠萝莴笋，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克，精盐，味精，清水各适量。
菠萝莴笋的做法步骤：
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
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莴笋肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，莴笋适量，
辅料：：花椒十颗，蒜瓣三瓣，
莴笋肉丝的做法步骤：
1.热锅烧油，放入花椒，蒜片爆香。
2.放入肉丝炒到肉丝微熟，盛起（炒肉丝之前把肉丝先调味，肉丝里放少许盐，水淀粉，少许食用油搅拌均匀）。
3.留底油导入莴笋丝翻炒至熟软加一点点盐。
4.再倒入肉丝继续翻炒至熟为止，起锅放点鸡精调味。
5.成品图。
小贴士：
肉丝调味的时候加了盐所以炒的时候就要尝一下后面要不要加盐，根据个人的口味，肉丝里面加食用油是为了让肉质更嫩一点，这样炒出来的菜会更下饭哦！
莴笋泡菜
食材明细：
主料：：莴笋2跟，包菜半个，
辅料：：韭菜适量，白萝卜1个，梨子1个，苹果1个，韩国辣酱200g，辣椒粉适量，
配料：：鱼露适量，白糖适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，
莴笋泡菜的做法步骤：
1.食材
2.糯米粉
3.用冷水搞成桨
4.用小火慢慢拌匀小心糊底
5.待用
6.包菜撕成碎块
7.放盐揉出水，洗净待用
8.莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用
9.韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎
10.萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分
11.倒入辣椒粉/韩国辣酱
12.倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）
13.倒入鱼露拌匀
14.加入韭菜
15.加入萝卜丝
16.倒入包菜和莴笋
17.拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖
18.装入保鲜盒放入冰箱
小贴士：
保鲜盒最好选一个密封性比较好的，这样不会使冰箱有异味
要是喜欢辣的，可以适量的加多点辣椒粉
蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去（我忘了放是后面加的）要是没有料理机切碎也可以
放冰箱一个星期就可以了
鸡汁莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，
辅料：：盐适量，猪油适量，鸡汤适量，
鸡汁莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净
2.切片
3.锅里加入适量猪油倒入莴笋片翻炒
4.锅里加入适量盐，倒入鸡汤炜十分钟左右即可
5.成品
蚝油莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，蚝油2勺，生抽1勺，葱少许，
辅料：：植物油20g，
蚝油莴笋的做法步骤：
1.炒锅烧热油爆香葱沫。
2.放入蚝油生抽。
3.入莴笋翻炒均匀即可。
4.成品图。
小贴士：
莴笋切丝，提前用水焯熟。
家常莴笋
食材明细：
主料：：莴笋400g，
辅料：：鸡蛋2个，葱花适量，木耳适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，鸡粉适量，
家常莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮，洗净，切片。
2.鸡蛋打散，炒熟。
3.热锅凉油，依次放花椒、葱花炒香。
4.放莴笋煸炒。
5.放提前泡好的木耳。
6.放炒熟的鸡蛋。
7.放盐、鸡粉拌匀，出锅。
小贴士：
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
活捉莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，山茶油10毫升，蒸鱼豉油10毫升，
辅料：：糖2克，大蒜2瓣，红辣椒1个，
活捉莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净。
2.用刮皮刀刮成片。
3.放入盆中，放适量盐，腌出水份。
4.大蒜细末 ，红辣椒切丝。
5.拿一个碗调汁：白糖，蒸鱼豉油，再放入蒜末和辣椒丝。
6.锅，倒入山茶油，油热后关火。
7.把热油倒入料汁里。
8.拌入莴笋片里。香脆嫩很是开胃！节日餐桌上的一道开胃小菜，试试吧！
小贴士：
1、莴笋用盐腌制出水份，食用时口感更脆爽。
2、为了保持莴笋原有的清香，调料不必复杂。
3、蒸鱼豉油有盐的成份，可以不另外放盐。
芝麻莴笋
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
芝麻莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋
2.配料：白芝麻
3.将莴笋削去皮。
4.用清水淋一下。
5.放在案板上切开。
6.随后，切好的莴笋放入大碗中。
7.接着，搁入点白芝麻。
8.然后，加点盐 。
9.加点鸡精。
10.加点芝麻油。
11.调味拌匀，即成。
莴笋木耳
食材明细：
主料：：木耳8朵，莴笋1根，胡萝卜半根，青椒1个，
辅料：：葱适量，生抽适量，食用油适量，姜适量，盐适量，
莴笋木耳的做法步骤：
1.准备原材料。
2.锅中热油，炒香葱姜后，加入莴笋和胡萝卜翻炒。
3.加入木耳，青椒，翻炒片刻，加入生抽适量调味，翻炒均匀，加盐调味即可。
4.成品图。
腊味莴笋
食材明细：
主料：：火腿适量，香肠适量，莴笋适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
腊味莴笋的做法步骤：
1.准备蒸好的腊味
2.莴笋去皮洗净，斜切片，蒜拍扁
3.锅里放油，爆香蒜，再放入莴笋炒至9成熟，加少许盐，因为腊味是有咸味的。
4.再加入蒸好的腊味，一起炒至熟匀即可。
5.乘出装盘即可。腊味的香，莴笋的爽口。
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