“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了莴笋肉片，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
莴笋，五花肉，葱姜，油，盐一点，料酒，香油，鸡精
莴笋肉片的做法步骤：
1.莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。
2.先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
3.待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
小贴士：
挑选莴笋时应注意以下四点： 笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐； 皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色。 不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。 整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。 还有炒莴笋时不要放太多盐，否则炒好的莴笋会发苦的
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莴笋炒肉片
食材明细：
莴笋1根，胡萝卜半根，土猪肉少许，蒜1瓣，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，美极鲜酱油适量
莴笋炒肉片的做法步骤：
第1步猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香；
第2步略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟；加入莴笋片；
第3步调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
农家莴笋肉片怎么做好吃 农家莴笋肉片的做法,配方
农家莴笋肉片
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆
食材配方
主料：
莴笋
300g猪肉
500g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量辣椒油
适量
做法 共6个步骤
1.食材； 莴笋，肉，葱，
2.油烧开倒进肉片，
3.大火翻炒均匀，
4.倒进莴笋片，
5.加盐炒片刻，
6.放点生抽炒匀，加清水和辣椒油将莴笋和肉煮熟，调入味精即可，
[菜谱换礼]--莴笋炒肉片(1)
食材明细：
主料：莴笋1根，五花肉适量
辅料：姜适量，新鲜蒜苗适量
配料：盐适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量
[菜谱换礼]--莴笋炒肉片的做法步骤：
1，莴笋1根削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝。
2，姜一片切末，蒜苗切断。
3，锅热注少量油，放肥肉丝煸炒。
4，肥肉煸至微黄色，放瘦肉片。
5，同时放入姜末一起翻炒。
6，瘦肉片炒至变色加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀。
7，倒入莴笋片，大火翻炒2分钟左右。
8，加盐和鸡精调味。
9，最后倒入蒜苗炒匀关火盛起。
小贴士：
莴笋片喜欢吃脆点的就像我一样少炒一下，喜欢烂一点的，可以加点高汤稍微焖一下。
#信任之美#泡椒炒木耳莴笋肉片
食材明细：
主料：里脊肉适量，木耳适量，莴笋适量
辅料：泡椒适量，大葱适量，盐少许，淀粉少许
#信任之美#泡椒炒木耳莴笋肉片的做法步骤：
1，备好材料。泡椒切小块，莴笋切片或菱形，木耳撕小朵，肉片切好。
2，肉片中放少许淀粉（根据肉片多少酌情放，我家的淀粉是亲戚家安岳产的，纯红薯淀粉）
3，用手抓匀淀粉，让肉片上浆（如果肉片太干，适当用手沾少许水继续抓即可）
4，热锅凉油，下肉片进行滑炒
5，开中火，快速滑开肉片
6，快速翻炒
7，改大火，快速翻炒肉片
8，肉片翻炒后盛入碗中
9，利用刚才滑炒完肉片的油，放入大葱和泡椒，煸炒出香味
10，中火煸炒
11，放入木耳
12，木耳翻炒几下后继续放入莴笋片进行翻炒
13，木耳和莴笋都翻炒均匀后放入刚才滑炒好的肉片
14，继续保持中火，翻炒几下（开大火容易把刚才锅底留的淀粉类炒糊）
15，此时，放入一点点盐（因为泡椒已经有盐分，所以再放盐时要酌情了）
16，最后一部，开大火，放入少许醋，沿锅边淋入，充分烧出醋的香味！（这道菜要做得好吃的关键在这儿，醋只能少许，且大火挨锅边淋入）
17，起锅了
小贴士：
暖心提示:淀粉用红薯、玉米等都可。
抓肉片时水不能太多，肉片干时少量放一点水，淀粉才能包裹肉片。
放盐时，实在重口，你可以再放点味极鲜。
最后放醋是关键，妈妈说:能吃到醋香，但吃不到酸味！
酿莴笋
食材明细：
主料：莴笋150克，肉馅50克
辅料：油适量，盐1克，胡椒粉1克，生粉少许，葱少许
酿莴笋的做法步骤：
1，窝笋去皮切1.5左右厚的片。
2，挖去中间的一部分。
3，洒上少许干淀粉。
4，把肉馅酿入。
5，锅下适量水、盐、小苏打、油煮开，下酿窝笋小火煮熟。
6，盛起盘中。
7，淋上自已喜欢的芡汁，0K。
凉拌莴笋
食材明细：
莴笋，香醋，糖，盐，鸡精，香油，熟芝麻
凉拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋削去叶子和外皮， 切成细丝(我是擦的)
2.擦好的细丝放入大碗中， 加入适量香醋， 糖， 盐， 鸡精， 香油， 拌匀
3.装盘， 撒上熟芝麻， 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃
水晶莴笋
食材明细：
莴笋500克。调料精盐、泡菜的老盐水各适量，泡红辣椒适量。
水晶莴笋的做法步骤：
1、将莴笋去皮洗净，取中间段切成“筷子条”，放入净碗内加精盐拌匀，放入泡菜水中(水要腌没莴笋)，约3小时后捞于盘内。
2、将泡辣椒去蒂去籽，切成“马耳朵”形与莴笋对镶于盘中即可。
材料替换
原料可用冬瓜替换．称为水晶冬瓜。
口味变化
调料汁可用柠檬、白糖、橙汁调和泡腌，称为柠檬莴笋或橙汁莴笋。
莴笋虾仁
食材明细：
主料：虾适量，莴笋适量，小米椒2个
辅料：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜适量
莴笋虾仁的做法步骤：
1，冰鲜虾适量，去头剥壳去虾线，洗净备用。
2，适量盐，料酒，生粉抓匀，腌10分钟左右。
3，煮锅里中水烧开，虾仁放入关火，利用水温把虾烫变色捞出备用。
4，莴笋去皮切菱形片，小米椒切斜段。
5，锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，花椒放入炒香。
6，莴笋放入翻炒两下，适量盐，生抽调味儿。
7，半勺开水。
8，虾仁放入翻炒两下。
9，适量辣椒油。
10，翻炒均匀关火盛盘。
11，成品。
12，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋肉片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题，希望您能喜欢！
