1.鸭翅焖土豆
食材明细:
主料::鸭翅根4个,土豆2个,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,姜适量,蒜适量,
鸭翅焖土豆的做法步骤:
1.鸭翅根4个洗净。
2.切成块。
3.放入锅中加水、料酒、姜片、八角大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将焯好的鸭翅捞出,用水冲洗干净备用。
5.土豆切成块、用水冲洗掉上面的淀粉。
6.葱姜蒜、干辣椒切好。
7.热油锅倒入鸭翅根翻炒至表皮焦黄。
8.加入调料炒香。
9.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
10.放入土豆块炒一分钟,加适量的盐。
11.加入水煮开、加盖焖至软烂(15分钟左右)。
12.加少许糖调味。
13.加入葱花即可。
14.成品图
15.成品图
2.翅根烧土豆
食材明细:
主料::速冻翅根一袋,土豆2个,
辅料::色拉油适量,料酒适量,老抽适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,开水适量,
翅根烧土豆的做法步骤:
1.准备材料:速冻翅根(整袋装的),土豆2个,料酒,老抽,蒜瓣整个,桂皮八角适量,葱姜适量。
2.土豆削皮切成滚刀块,放入水中浸泡备用。
3.葱切断,姜可切片,也可切碎末,大蒜剥皮掰开备用。(把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮)
4.翅根放入沸水中焯一下水,等烧开捞起翅根,再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。
5.热锅凉油,放入沥干的翅根炒至变色,接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。
6.加适量料酒去腥。
7.放入剥好的蒜,加入老抽上色。
8.放适量盐翻炒。
9.倒入开水,要没过翅根,烧开后转小火盖盖炖15分钟左右,(中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅)。
10.然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。
11.开大火使汁浓稠,加鸡精收火。
12.香喷喷的。。。
小贴士:
整瓣蒜剥开,放入塑料袋中用力摔打,皮轻轻松松就剥开了,就不怕剥的满手都是蒜味了。
3.翅中烧土豆
食材明细:
主料::翅中500克,土豆300克,
辅料::花椒适量,大料适量,红辣椒适量,
翅中烧土豆的做法步骤:
1.原料图,翅中用厨房用纸擦干,以防油溅
2.锅中放油,放入翅中煎至两面金黄
3.炒糖色,用冰糖,一直保持小火
4.炒好糖色后倒入翅中,葱姜花椒大料料酒生抽老抽
5.翻炒一会倒适量开水,大火烧15分钟
6.汤汁收一半时,倒入土豆,翻炒
7.汤汁快收干时放适量青椒,翻炒均匀出锅既可
小贴士:
温馨提示:1翅中划两刀,泡在清水中,每小时换一次水
2冰糖与油的比例是1:2
4.土豆烧翅根
土豆烧翅根,其实是出去玩儿之前做的,这几天海鲜有点吃够了,总琢磨着弄点肉肉吃,看来是馋了,先传上来一道肉菜饱饱眼福也好。
土豆烧翅根用料:鸡翅根、土豆、老抽、生抽、白糖、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
土豆烧翅根做法1、翅根洗净,土豆去皮洗净切小块。
2、锅中热油,放入少许白糖炒糖色。
3、下入翅根煸炒,至上色后放入土豆块继续炒然后倒入少许老抽。
4、添水,水要没过翅根,然后放入葱姜、生抽、花椒、八角、盐,大火烧开后改小火。
5、待汤汁收干后,放入鸡精,盛盘后撒上葱末即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
5.焖烧土豆
食材明细:
土豆(黄皮)150克,色拉油40克,酱油5克,料酒5克,甜面酱5克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,味精1克
焖烧土豆的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净,切滚刀块;葱切丝淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克备用。
2.用热油把土豆炸成金黄色,捞出控油。
3.余油爆香葱丝,加入面酱炸出香味,烹入料酒、酱油、加入精盐、味精、白糖,把炸好的土豆块放入,烧开一转入小火烧透,用水淀粉勾芡,出锅即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油300克左右。
更新时间:2023/11/03