“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酱焖玉米土豆烧排骨”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
玉米100克，土豆1个，姜，盐，胡椒粉，砂糖，料酒，油，麻油，烧排骨1碗，蒜，葱
酱焖玉米土豆烧排骨的做法步骤：
1.玉米洗干净备用，土豆去皮切小块备用，姜切片2-3片，蒜切碎，葱切段。
2.姜蒜爆香油锅，下玉米、土豆、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过面）煮开后加入2大茶匙调味酱（例如柱候酱 海鲜酱 蚝油 鲍鱼汁 排骨酱等那些都可以）少许胡椒粉和砂糖，翻炒均匀后慢火煮至土豆软身，汁水快收干。
3.撒入葱段，撒麻油翻炒均匀即可熄火。
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玉米烧排骨
食材明细：
排骨300克，甜玉米2根，花生米30克，姜片适量，小葱适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，胡椒粉适量，油盐适量
玉米烧排骨的做法步骤：
第1步排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
第2步炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
第3步加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
第4步加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
第5步装入小铁锅中， 撒些小葱段。
小贴士：
1. 玉米要选用水果玉米， 就是我们通常说的甜玉米； 排骨冷水下锅， 加入姜片和料酒焯水， 帮着其去腥；2. 炒糖色要用冰糖， 这样颜色更亮， 口感更好； 冰糖和少许油下锅， 小火炒，要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色；3. 下入焯过水的排骨一起炒， 让排骨上色，再加入适量的开水（不要加入冷水哟）和适量的料酒和生抽，大火煮开，转为小火炖；4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟，再下入其他的配料：玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料， 大火收汁即可。
焖烧土豆
食材明细：
土豆(黄皮)150克，色拉油40克，酱油5克，料酒5克，甜面酱5克，白砂糖5克，大葱5克，淀粉(豌豆)3克，盐2克，味精1克
焖烧土豆的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净，切滚刀块；葱切丝淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克备用。
2.用热油把土豆炸成金黄色，捞出控油。
3.余油爆香葱丝，加入面酱炸出香味，烹入料酒、酱油、加入精盐、味精、白糖，把炸好的土豆块放入，烧开一转入小火烧透，用水淀粉勾芡，出锅即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油300克左右。
土豆焖排骨
食材明细：
排骨250，土豆1中个，桂皮1小块，黄酒1瓶盖，生姜6片，冰糖8粒，大料2粒，味极鲜1小勺，芹菜1棵，老蒜1棵
土豆焖排骨的做法步骤：
第1步1、把配菜和配料按需准备好。2、把土豆切滚刀块，小火不粘锅煎5成熟，准备好。
第2步3、焯水处理过的排骨，不粘锅化冰糖，炒糖色。4、糖色初成后，加入味极鲜，小火均匀过色。
第3步5、放入备好的清水，覆盖排骨即可。大火闷锅至4成水，开锅。6、加入处理好的土豆块。
第4步7、土豆入锅后，拌匀，继续焖土豆全熟，加入老蒜、芹菜。8、土豆排骨焖至干锅前，加入配菜哦！
第5步9、装盘出锅，趁热吃。记得配上一款清汤。
小贴士：
注意调节火候，少放盐，或不放盐！
酱焖土豆
食材明细：
豆瓣酱适量，土豆看食量，洋葱看你喜欢，酱油一点点，食用油这个总要一点吧
酱焖土豆的做法步骤：
第1步食材大合照土豆切滚刀块，厚度不超过2厘米。
第2步油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆，小半勺豆瓣酱，基本上就这个比例吧。土豆入锅，加一点点酱油，翻炒均匀。
第3步加水，覆盖土豆三分之二。盖锅，大火烧开，中火焖炖约8分钟。炖土豆的同时，将洋葱切丁，分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花，不要多。
第4步土豆焖至软烂，可以用铲子切一块判断一下。大火收汁，到将干未干时。汤汁将干未干的时候，加洋葱丁，翻拌均匀，汤汁也正好收干。
第5步关火，出锅！香气扑鼻！
小贴士：
这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合，可以不用酱油，也不必放盐，豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香，添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入，拌一下就好，千万不要炒熟，如果锅体厚余热大，甚至可以在关火后放入。
酱烧排骨
食材明细：
排骨适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，八角3个，花椒十几颗，干辣椒丝1小撮，糖2茶匙，料酒适量
酱烧排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净。焯水去掉血沫和杂质姜蒜切片，葱切段。
第2步起油锅。下葱姜蒜翻炒加入排骨和2茶匙砂糖翻炒
第3步烹入料酒。加入豆瓣酱再加入水和香料（八角。花椒。辣椒丝）
第4步煮至汤汁收浓。将排骨盛出。汤汁淋在表面上。即可
土豆烧排骨
食材明细：
土豆4个，排骨1斤，姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，白糖一勺
土豆烧排骨的做法步骤：
第1步倒入调和油，加入一勺白糖，不停翻炒待白糖呈金黄色时下排骨及豆瓣，先放白糖是为了给排骨上色
第2步加入各种香料，，姜葱蒜等翻炒几下后，加入清水、土豆和葱，如果家里有高汤更好，味道更鲜美！我的水加得比较多，是因为我喜欢吃入口即化的排骨
第3步盖上锅盖，等待美味吧
大酱焖土豆排骨怎么做好吃 大酱焖土豆排骨的做法大全
大酱焖土豆排骨
上网买了好几盒韩式大酱，不吃又怕过期了，所以最近都用来焖排骨土豆了，因为发现味道很不错！ 其实也可以用来做大酱汤的，嘻嘻，没试过，下回试试好了！
食材配方
主料：
排骨
250g土豆
250g韩式大酱
2小勺辅料：
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量糖
适量葱
适量做法 共7个步骤
1.排骨处理好后用姜，蒜，油，盐，糖等先腌一会备用;
2.土豆去皮切成块;
3.准备韩式大酱两勺;
4.热油锅，先下排骨煎香两面，然后加入大酱;
5.加入适量的水把大酱和开，大火把水煮开后转小火煮约15分钟;
6.加入土豆块一起再焖煮约15分钟，至土豆软烂但成型的时候;
7.大火收汁，撒入葱花即可！
排骨烧玉米怎么做好吃 排骨烧玉米
排骨烧玉米
玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。和排骨一起烧，营养更加全面，味
食材配方
主料：
排骨
玉米
胡萝卜
香葱
姜
八角
香叶
盐
蚝油
老抽
鸡精
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.排骨用温水洗净，焯水捞出洗净备用。姜切片，葱打结。
3.玉米切块，胡萝卜切块备用。
4.锅里放少许油把排骨煎到两面金黄。
5.盛出排骨，底油炒香姜，八角和香叶。放入排骨继续炒均匀。蚝油，老抽放入锅中炒均匀。
6.兑热水淹没排骨，放入玉米大火烧开小火炖30分钟。调入盐。
7.放入胡萝卜大火收汁即可。出锅放点鸡精提味。
玉米烧排骨怎么做好吃 玉米烧排骨
玉米烧排骨
立秋过后，很多童鞋都开始叫嚷着要“贴秋膘”。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。在民间有这种说法，为了弥补入夏以来的亏空，通过吃炖肉将夏季身上掉下的膘重
食材配方
主料：
排骨
300g甜玉米
2根辅料：油
适量盐
适量姜片
适量小葱
适量冰糖
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量八角
适量桂皮
适量花生米
1把
做法 共10个步骤
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料；
9.大火收汁即可；
10.装入小铁锅中， 撒些小葱段。
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