甜甜面粉粿

食材明细：

主料：：艾草叶200g，

辅料：：糯米粉1000g，粘米粉500g，竹笋1500g，腊肉750g，荞头750g，盐适量，油适量，

煎粿–清明粿的做法步骤：

1.把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。

2.荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。

3.米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。

4.糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。

5.要像和面和均匀，用来包馅。

6.包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。

7.用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。

小贴士：

用小火煎，馅可以根据自己的口味配。

食材明细：

面粉半斤

糖

水

鸡蛋一个（不能冰的）

面粉煎的做法步骤：

1面粉半斤，加水稀释成可以流水状

2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋

3下油锅煎，第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油

4后面油一次减少 一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好

这个配绿豆汤最好了 一个比较油 一个很清新 当早餐很适合的啦 既简单又容易

食材明细：

石斑鱼250克，鸡蛋100克，小麦面粉100克，胡椒粉2克，盐2克，料酒15克

面粉煎鱼的做法步骤：

1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟；

2. 蛋打散备用；

3. 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中；

4. 用小火两面煎黄后盛出；

5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：马铃薯1斤，地瓜粉2两半，

辅料：：五花肉适量，虾米适量，青蒜（只取蒜白）2~3根，

配料：：胡椒粉少许，味精适量，鱼露（或盐）适量，油适量，

潮汕粿品－马铃薯粿的做法步骤：

1.五花肉切成丁，虾米泡微软后切丁，青蒜只取蒜白部分并切细碎。

2.马铃薯放入高压锅内，加少许水（没过马铃薯一半）蒸熟，大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。

3.将熟透的马铃薯趁热撕去皮，切厚片，并用刀背逐片碾成泥。

4.热锅下少许油，放入虾米煸香。

5.将虾米连同油，马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。

6.加入地瓜粉拌匀。

7.加入鱼露（盐也可）、胡椒粉和味精拌匀。

8.再加入少量的油，这样口感松滑些。

9.用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。

10.锅内水烧开，中火蒸15分钟左右，可用筷子插入看里面还有没夹生。

11.蒸好放凉，冷藏，吃时可切片煎脆。

小贴士：

1、马铃薯和地瓜粉的比例一般为：1斤马铃薯配2~3两粉。我这样蒸出来的还是偏软些，但马铃薯味道浓香，想硬身些可再增加粉的比例，但也不可加太多，会失去风味。

2、蒸时用中火就可，大火的话会膨胀太快，然后会软摊下去。

3、这个配料搭得很突出蒜香，可以再加些香菇，可胡椒粉换成咖喱粉等，随个人喜好。

食材明细：

主料：：糯米粉1000g，面粉500g，

辅料：：包菜1250g，蒜苗200g，鸡蛋10个，大芹菜200g，猪肉500g，油适量，盐适量，

菜粿的做法步骤：

1.把菜切好备用

2.把香菇切好。鸡蛋打散备用

3.把猪肉切好。炒香炒熟。然后把全部配料炒好

4.全部炒好后。用开水烫面(糯米面)揉成软一点的面。不要太软哦。然后就可以包了

5.这是做好的。上蒸锅水开后十分钟

6.好了开吃