艾粿

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的艾粿，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：艾草适量，糯米粉适量，黑芝麻适量，花生仁适量，

辅料：：盐一点，白糖适量，清水适量，

艾粿的做法步骤：

1.功效。

2.漂亮的一大片。

3.裁剪嫩嫩的。

4.做得多，一篮子。

5.清洗干净，放入锅里焯去苦水。

6.捞出来。

7.拧挤掉水份。

8.放搅拌机打烂后跟糯米粉用清水搅拌均匀，揉成面团。

9.这样。

10.取适量面团擀成饺子厚片，再用模具刻出饺子皮状。

11.一个个包好（这次忘拍馅儿了:是提前炒熟黑芝麻，花生米再打碎跟白糖搅拌即可）。

12.一个个包得美美哒。

13.先蒸熟待凉却些再煎两面金黄更好吃。

14.自家做，料足，满口香味。

15.美味分享。

16.好吃不腻?。

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清明雨纷纷——柚香艾粿

食材明细：

主料：：糯米粉3斤，艾草一把，

辅料：：柚子叶适量，

配料：：红糖适量，

清明雨纷纷——柚香艾粿的做法步骤：

1.红糖用热水泡开，搅至融化放凉

2.柚子叶洗净，剪成2半

3.艾草磨成粉状，加入到磨好的糯米粉中，混合均匀

4.把放凉的红糖水一点点加到混合粉中

5.揉成面团状

6.分成一个个小剂子

7.用手揉圆，轻轻压一下，放在柚子叶上

小贴士：

磨好的糯米粉和艾草粉放冰箱冷冻保存，食用时拿出制作即可，这样一年四季都能吃到香甜的艾粿啦！

清明春笋甜鲜香——咸香笋味艾粿

食材明细：

主料：：糯米粉3斤，艾草一把，

辅料：：鲜笋适量，豆腐干适量，芥菜适量，鲜肉适量，柚子叶适量，

配料：：盐适量，

清明春笋甜鲜香——咸香笋味艾粿的做法步骤：

1.把鲜笋、豆腐干、芥菜、鲜肉全部切成丁，下锅炒熟，加点盐

2.柚子叶洗净，剪成2半

3.糯米粉、艾草粉加少许盐，混合均匀

4.慢慢加入水，揉成团

5.把面团分成一个个小剂子

6.取一剂子揉圆，压扁，填入炒熟的馅料

7.把面团包好，轻压放在柚子叶上

8.把做好的艾粿初胚放在蒸架上，水烧沸

9.上锅蒸10分钟即可

艾米果

食材明细：

主料：：新鲜艾草500克，糯米粉200克，粘米粉300克，

辅料：：米酒少许，盐适量，鸡精适量，姜适量，

馅料：：香肠适量，春笋适量，腌菜适量，辣椒适量，荞头适量，食用碱适量，

艾米果的做法步骤：

1.新鲜的艾叶清洗干净。

2.加食用碱煮烂。

3.煮好的艾叶要彻底的清洗，去掉涩味（我差不多洗了十遍），用料理机打成泥。

4.趁热加入糯米粉和粘米粉揉匀，揉成光滑的艾叶绿面团。

5.艾面团放置一旁待用。

6.准备好腌菜，香肠，荞头，辣椒和姜，准备做馅料。

7.所有做馅料的菜都切成小丁。

8.起锅烧油，先下姜粒和香肠煸香出油，下春笋，腌菜，最后放荞头，加鸡精，盐，米酒调味，翻炒均匀，用碗盛出待用。

9.面团分成均匀的剂子，擀成面片，包入炒好的馅，包成比饺子稍大的样子。

10.多几种形状。

11.还可以用月饼模压出花型。

12.放蒸锅里，大火蒸20分钟就好了。

13.好了。

14.还有这种。

15.来一张切面图。

艾花卷

食材明细：

主料：：中筋面粉500克，艾草汁220克，老面酵头100克，食用碱1克（揉面团用），

辅料：：糖60克，食用碱适量（煮艾草用），枸杞几粒，

艾花卷的做法步骤：

1.前一天的晚上，准备好新鲜的艾草

2.加碱煮烂，用料理机打成泥，取艾草汁

3.准备好面粉和老面酵头

4.老面酵头撕碎，艾草汁，糖加入面粉中

5.揉成光滑的面团，放室温下（我这里现在18度左右）发酵一个晚上

6.发酵好的面团

7.加食用碱中和，再次揉匀，排气，揉光滑

8.擀成稍厚一点的长方形面片

9.刷一层油

10.对折,卷成长卷

11.切成均匀的小剂子

12.用筷子在中间压一下

13.再两边揪起来

14.中间按一个枸杞装饰

15.依次放蒸锅，再次醒发20分钟

16.凉水上锅，开火，出汽后蒸15分钟再虚蒸5分钟

17.好了Y(^o^)Y

18.配上一碗排骨汤，不错的早餐哦

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