中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出焖面面粉，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：面粉适量，豆角适量，洋葱适量，白菜适量，西红柿一颗，
辅料：：十三香适量，花椒粉适量，姜粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄瓜丝适量，
焖面面粉的做法步骤：
1.准备好需要的主料和辅料。
2.把面和的硬点啊，一定要硬，和好面团之后让面团醒一下。
3.锅里放油，花椒，小红辣椒，增加一下味道。
4.把葱蒜末放上，把所有菜都放进去，和平时炒菜一样(⊙o⊙)哦。
5.炒菜的同时，让菜先炒着，你就用擀面杖擀啊面团
6.看到了吗？面擀成这样就可以了，不要他太薄，但是也不要厚了，
7.这可是切好的面条(⊙o⊙)哦，细点均匀点(⊙o⊙)哦。
8.这个是炒好的菜，揭开锅，把水添加到一定要没过菜(⊙o⊙)哦，一定切记，要不然一会面会焦了。
9.好了，就这样把面条平平的铺在菜上面。中小火让面条焖着，中间可以揭开锅盖看看，水有没有少，大概十分钟左右，就好了，没水了，就赶紧关火，就好了。
10.关火之后，面焖好了，把刚刚的那个拌好的黄瓜汤汁浇上就可以了。
11.然后用筷子轻轻的把面条都搅拌成一根根的，把菜和焖好的面搅拌起来(⊙o⊙)哦，这下就没问题了，
12.看看，这就是成品图，做好的香香的焖面(⊙o⊙)哦。
13.焖面加一碗冲鸡蛋，美味的午餐就好了(⊙o⊙)哦。
小贴士：
记得往锅里放面的时候，水一定要没过菜(⊙o⊙)哦，焖面的时间大概是10分钟左右。
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#信任之美#面面面-红烧羊肉面(1)
食材明细：
主料：：羊腿1只，面粉300克，温水适量，
辅料：：草果1个，肉豆蔻1个，花椒5克，大料5克，桂皮1块，丁香5克，干辣椒15克，香叶3片，郫县豆瓣3勺，酱油5勺，蚝油3勺，海盐3勺，白果5个，小茴香5克，
#信任之美#面面面-红烧羊肉面的做法步骤：
1.羊腿拆肉，焯一下水，沥干。
2.准备所有配料，放入调料盒。
3.锅里放油，下郫县豆瓣和干辣椒，翻炒出红油。
4.下羊肉，翻炒。
5.加水，移入砂锅，大火炖开，转小火炖。
6.炖至肉酥烂，加入所有调味料调味。
7.面粉加水活成团，醒半小时，擀成大片，切成一指宽面条。
8.煮熟，过凉水，加一些自己喜欢的蔬菜。
9.加上红焖羊肉，浇上汤，开吃！
10.下雨天来一碗热腾腾的面，超级棒！
土豆肉酱拌面面
食材明细：
主料：：土豆1个，豆腐干适量，肉丝适量，红尖椒适量，生姜适量，葱适量，
辅料：：豆瓣酱适量，盐适量，白砂糖适量，味精适量，
土豆肉酱拌面面的做法步骤：
1.土豆切丁
2.豆腐干切丁
3.红尖椒切碎
4.葱姜适量
5.肉切成丝，加入适量盐用手搅拌
6.豆瓣酱
7.油烧热，放入豆瓣酱，然后放入葱姜，肉
8.放入白砂糖，酱油
9.肉熟后，放入土豆豆腐干。加入适量盐和调料。倒入白开水漫过材料为妙。煮15分钟左右完工
#信任之美#面面面-红烧排骨面
食材明细：
主料：：排骨500克，面粉300克，温水适量，芹菜1把，黑木耳10朵，
辅料：：肉豆蔻1个，草果1个，香叶3片，白果5个，桂皮1块，干辣椒5个，红曲粉1匙，酱油5勺，蚝油3勺，海盐3匙，
#信任之美#面面面-红烧排骨面的做法步骤：
1.排骨凉水下锅，焯掉血水，备用。
2.香料放入调料盒中，盖紧。
3.砂锅中加水，放入排骨和调料盒，大火煮开，小火慢炖40分钟。
4.加入剩下所有调料调味。
5.煮至酥烂松软即可，大约再煮30-40分钟。
6.面粉加温水混成团，醒30分钟。
7.擀成面条，煮开水。
8.水开后，下入面条和黑木耳，芹菜。煮熟，捞起，过凉水，沥干水分。
9.面条倒入大碗中，淋上排骨汤汁，放排骨块，撒一些蒜苗装饰。
10.完成了！
小贴士：
1. 面条过凉水更加筋道，我喜欢这样，不喜欢的可以跳过。
2. 排骨汤一定要多，因为要做这碗面的汤头。
土豆莜面面鱼(1)
食材明细：
主料：：莜面100g，土豆200g，
辅料：：蚝油半汤勺，胡萝卜1小根，洋葱半个，姜1小块，生菜2片，香菜1根，胡椒粉1小勺，
土豆莜面面鱼的做法步骤：
1.莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
2.用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。
3.土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
4.洋葱和姜切碎，生菜随意撕成块。香菜切段。
5.炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
6.加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
7.锅内加入蚝油，盐，胡椒粉，烧开后小火煮5分钟。
8.面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。
9.可以两个一起搓，简单。
10.开锅倒入搓好的面鱼。
11.在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。
12.装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。
小贴士：
和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。
如何挑选面粉
想要保证生活的质量我们就要调整好日常的饮食，但是我们在购买食物的时候一定要选择好，这样不仅能保证营养口味也变得非常好，下面一起了解下什么样的面粉好。
面粉是由小麦磨制烘干而成的，通常分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股小麦香味，颜色纯白，干燥，不结块和团。劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。因此购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四方面衡量选购。
1、水分
含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。
2、颜色
面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质也降低了。
3、面筋质
水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质也不一定好。
4、新鲜度
新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。
方法/步骤
1、如果你就想做糕点，那么无论它是否标注了形容词：特级还是普通，只要它是低筋粉，就完全可以买。
(1)低筋粉市面上比较少见，如果你在自己所在城市的超市或者其他场所买不到，可以去淘宝网购。如果能找到同城的烘焙网店，那就更方便了。
(2)如果你说网购不方便，只能买到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉＝4：1来配制成低筋粉用。
(3)如果你说家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1来配制低筋粉来使用。这是我个人的搭配比例。如果你有疑问，这个比例出来的面粉蛋白质含量是多少？那我没法解答了，我没有检测设备来给出确切的数据。我只能告诉你，我用这个比例做饼干、蛋糕效果还可以，你完全可以根据自己的成品效果来调配到最佳用料比例来使用。
2、如果你想蒸馒头、烙大饼、揪面片等家常面食，那么你买中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常见的（图片可能不清楚，我用文字表述一下）：标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，选哪种你随意。需要提示一点的是：富强粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包装上标注了高筋雪花粉，那你买来做馒头有何不可？商家在制作面粉的工艺中添加了蛋白质，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已），擀面条当然更好了。
3、如果你想做面包，首选面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是：面包粉在高筋面粉的基础上添加了蛋白质、维生素及其他物质，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白质含量一般在11－13％左右，特高筋面粉的蛋白质含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白质含量一般在14％甚至能更高一点。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，发酵环节做得好，原料配比合适，一样可以出炉不错的面包。但如果你追求面包的组织和口感，当然要首选前三种。
上面就是对什么样的面粉好的介绍，希望对喜欢吃面粉的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
小麦面粉营养分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉补充信息1.法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。
小麦面粉适合人群一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
小麦面粉食疗作用小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；
养心，益肾，除热，止渴；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦面粉做法指导1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于完美的金字塔食品。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有麦吃陈，米吃新的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
高粱面面条的做法
太家知道，只用高粱面很难和成面团。今天通过实验，用鸡蛋和高粱面和成了面团，最后成功做成了高粱面面条。
材料：
白高粱面三把，鸡蛋一个，白面半把，，
高粱面面条的做法的做法步骤：
步骤1，往三把高粱面内打一个鸡蛋，用筷子搅匀。
步骤2，和成面团。
步骤3，用擀面杖轻轻把面擀开，用刀切成一拃长，一韭菜叶宽。
步骤4，开水，把面下入锅内煮十分钟就可以了。
芝麻面粉糯米粑粑
食材明细：
主料：：糯米粉适量，面粉适量，
辅料：：糖适量，
配料：：油适量，芝麻适量，
芝麻面粉糯米粑粑的做法步骤：
1.备糯米粉加糖揉匀。
2.再揉进面粉。
3.做成小丸子。
4.放进热油锅里炸香炸黄。
5.出锅待用。
6.备芝麻。
7.糖少许。
8.倒出多余的油，放进白糖炒化。
9.再倒进炸好的粑粑炒匀。
10.放进芝麻提香。
11.炒匀即成。
12.出锅上桌。
面粉、糖的做法
煎麦嗲
材料：
豆角适量，面条500克，五花肉适量，蒜五头，葱3克，味极鲜两勺，老抽一勺，盐两勺，鸡精少许，料酒两勺，
面粉、糖的做法的做法步骤：
步骤11，.面粉放入盘里，加适当的温水搅拌，然后加点白糖继续搅拌，锅放油等油热了，把搅拌好的面粉倒入锅中小火煎熟。装盘
黑豆面粉饺子
黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
全黑豆面粉做的水饺口感还是有点粗糙，建议加一点小麦面粉会更好，蒸饺做出来口感比水饺好
粗粮细做----黑豆面粉饺子
材料黑豆面粉200克，温水155克左右，盐2克。
馅料猪肉，黄瓜，葱，花生油，酱油，盐，蚝油，香油，糖，黑木耳，胡椒粉。
黑豆面粉饺子的做法
1、猪肉黄瓜分别切小丁，黄瓜要把黄瓜芯去掉，切小丁后加盐少许攥干水份，用花生油拌匀，在猪肉馅儿中加入酱油、葱、胡椒粉拌匀，再加入所有的一起拌匀
2、全黑豆饺子面粉
3、黑豆面粉加温水和少许的盐一起和成面团
4、和好的面团醒20分钟
5、醒好的面团揉至光滑，切成大小一样的剂子
6、擀成圆的面皮，
7、在饺子皮中间放入馅料
8、包好的饺子
9、锅中放人足量的水，烧开下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子微浮上来后，盖锅，煮沸淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，就可以关火出锅了。
10、刚刚出锅的水饺，黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮，
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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