食材明细:
主料::粘米粉1500克,去皮绿豆1500克,花生碎500克,
辅料::雪粉800克,水1650克,烟米少许,南姜沫少许,
配料::食用盐适量,食用油少许,鸡精少许,
红桃粿的做法步骤:
1.去皮绿豆,提前一个晚上泡水。洗净去水掠干。
2.压力锅加水,放上蒸托。
3.把绿豆分装在盘里
4.把分装在盘里的绿豆放锅里。压20分钟就OK。
5.不粘锅里加入少许的油。
6.倒进绿豆,不断翻炒,用小火,可要小心糊了。
7.加入少许食用盐,鸡精,南姜沫。
8.用锅铲不断翻炒成粉状就好了
9.加入炒过的花生米(要碾碎)倒入盘里拌均待用。
10.接下来是做粿皮,
11.先称上1650克的水
12.压力锅上水
13.水煮到快开的时候
14.放入烟米
15.这时烟米已经散开,接着放入粘米粉盖上锅盖小火煮8分钟。这步漏拍了。
16.开锅用筷子搅拌。
17.继续快速搅拌上劲
18.好,倒出到洗菜盆里
19.用手揉面团
20.不断的加和雪粉
21.继续加入雪粉揉面
22.加入少许油继续揉面团
23.好,这时候把面团立起来
24.准备粿印
25.面团分成小团,搓圆,大概是66克一个
26.做成粿皮
27.装上豆沙
28.先将一边包好。
29.再做另外两个角,看起来就像是个三角包一样,后放入粿印。
30.印好的粿放开,以免粘在一起
31.水开,上锅里蒸
32.上锅大火蒸够8分钟.
33.蒸好稍凉,要把它放开待凉。
34.这已经过了半个小时,可以重叠起来。
35.完美
食材明细:
主料::淀粉适量,糥米适量,河粉适量,
辅料::芹菜适量,蒜苗适量,五香料适量,香菇适量,干虾米仁适量,盐适量,
潮汕红桃粿的做法步骤:
1.把糯米煲成饭,把香菇泡好切小,以及虾仁一起放锅里翻炒香,倒入糯米饭拌均匀(因为上街买菜回来婆婆先弄力了所以没拍照)
2.将淀粉和蒸热的粿条即也是河粉一起和成面团,(这也被婆婆弄好了‘没拍到照)为了让颜色更好看我下了红色的火龙果一起和的面。
3.把面团分成小脐赶成饺子皮。
4.放进备好的糯米饭包好
5.放进桃粿模具中用手轻压。
6.然后较敲出模。
7.成品图,很美吧?
8.最后上锅蒸十五分钟即可。因还没有全部什好所以没有蒸熟的图,来张以前的吧!
感谢您阅读“97美食网”的《潮州红桃粿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了潮州美食专题,希望您能喜欢!