食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的韭菜粿,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：韭菜500克，白萝卜300克，
辅料：：粘米粉300克，雪粉200克，水550克，
配料：：盐适量，鸡精适量，猪油适量，
韭菜粿的做法步骤：
1.准备好称
2.准好粉
3.锅里放入550克清水,煮到快开时放入粉
4.小火煮上1分钟
5.开锅搅拌
6.倒在按板上
7.揉成光滑的粉团
8.洗好主料
9.韭菜切成米粒
10.萝卜去皮
11.用工具刨成细丝,再用刀切成米粒,去汁
12.韭菜,萝卜装入盆里加上调料拌均
13.那一小块粉团,搓圆,做成碗状
14.包入馅料
15.收口
16.放上蒸锅
17.盖上锅盖蒸15分钟
18.出锅装盘
19.这是油炸的,皮很脆
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韭菜粿子
食材明细：
主料：：小麦澄粉160克，生粉40克，沸水2/3杯，韭菜一把，虾干一小把，
辅料：：猪油10克，大蒜半头，香油1汤匙，盐1茶匙，
韭菜粿子的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。
2.锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。
3.放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。
4.将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5.加入猪油揉成均匀面团。
6.将面团揉成条状，均匀切成16份。
7.将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。
8.放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。
飘香韭菜粿
日出而作，日落而息，是徽州人的真实生活写照。一日三餐的叫法也能让你领略这种生活的缩略。吃天光（吃早饭），大部分以粥为主，一碟小菜，几个薄饼（粿）等，意思是天刚蒙蒙亮就起来做早饭，天光（天亮的意思）。吃点心（吃午饭），炒饭，泡饭，糕点，面条等，大部分时间忙于干活或者买卖，中午随便吃点垫一下肚子。吃落昏（吃晚饭），主餐，荤素均有，意思是太阳落山了收工回去做晚饭。所以父辈的勤劳和质朴对小辈影响很大。
粿的意思就是馅饼（文化人的说法），但徽州人不管是米粉，面粉做的有没有馅，只要是圆饼的都统统叫粿。市面上的粿手工做的多的是韭菜馅，芝麻陷，豇豆馅，南瓜馅，茄子馅等。我这里做的是韭菜馅，薄，软，香，酥。
飘香韭菜粿
材料：普通面粉200克左右，（5个粿的量）多些也可以，粿多做些。韭菜一小把，清水，盐，油等
飘香韭菜粿的做法
1，韭菜切成细碎状放入盘中
2，面粉中加入清水搅拌成圆团（偏软些）
3，面团在案板上轻揉
4，表面成光滑状即可静置醒20分钟左右
5，把大面团分成小剂子（40-50克）一个
6，小剂子擀成薄面皮（这个要有点技术，多练就好）
7，切好的韭菜碎放入面皮中间，2大勺左右
8，调入少许食盐
9，接着淋入少许玉米油（猪油也可以）
10，馅包入，面皮收口后拢成一个大包子型
11，接着用擀面杖滚成薄薄的圆饼状（不能漏馅）
12，平底锅加热后放薄油
13，面饼放入锅中，中火
14，一面起焦黄点时换另一面
15，两面都有焦黄点时即可出锅，趁热吃，小心烫嘴
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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