炸粿肉

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的炸粿肉,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：五花肉500g，马蹄500g，

辅料：：葱3棵，蒜3棵，腐漠1张，

配料：：盐2勺，花椒粉1勺，

炸粿肉的做法步骤：

1.五花肉碾碎，马蹄去皮洗净

2.蒜切粒

3.葱切粒

4.马蹄切粒

5.把所有材料放在同一个容器里，加上所有调料拌均。

6.腐漠分成四等份

7.开始包馅，要压实，卷紧这一步很重要。

8.上锅蒸2分钟

9.出锅，放凉，切段

10.先高温油炸，改中火，炸至金黄色。

11.出锅装盘

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潮汕粿肉

食材明细：

主料：：猪肉1000克，豆腐皮两张，马蹄350克，

辅料：：五香粉适量，地瓜粉100克，盐适量，

潮汕粿肉的做法步骤：

1.马蹄洗净剁成粗粒

2.准备好香料

3.把肉，地瓜粉，香料，顺着一个方向搅拌

4.取一张豆腐衣分成四份，取一份把肉酱放在豆腐衣边上，弄成长条形，卷起来，卷口的地方可以刷点生粉水也可以刷点蛋液

5.入锅蒸10分钟

6.取出晾凉

7.切成小块放入锅中煎至金黄色

8.装盘开吃，可蘸醋也可蘸番茄酱，不蘸什么也是很酥脆可口很好吃的

小贴士：

喜欢香葱味道的，可加点红葱头进去，我个人不喜欢葱的味道就不加了，我喜欢马蹄脆爽的口感所以我加得有点多，个人看习惯哈，有人喜欢多点马蹄，有人喜欢粗粒的有人喜欢剁得碎一点的，可随意，喜欢就好

潮音潮人：潮汕粿肉

食材明细：

主料：：五花肉500克，马蹄300克，豆腐衣1张，

辅料：：木薯粉100克，盐适量，花椒粉适量，葱适量，

潮音潮人：潮汕粿肉的做法步骤：

1.将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用

2.将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用

3.将猪肉剁碎，放在盘中，待用

4.接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀

5.然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可

6.随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状

7.最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可

8.成品完成，这外皮酥脆，蘸下桔油更美味

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 马蹄选用粉的，含水量偏少的马蹄
❥ 可以选用猪颈肥肉
❥ 粿肉卷好后，可以蒸10分钟
❥如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取

煎粿–清明粿

食材明细：

主料：：艾草叶200g，

辅料：：糯米粉1000g，粘米粉500g，竹笋1500g，腊肉750g，荞头750g，盐适量，油适量，

煎粿–清明粿的做法步骤：

1.把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。

2.荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。

3.米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。

4.糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。

5.要像和面和均匀，用来包馅。

6.包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。

7.用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。

小贴士：

用小火煎，馅可以根据自己的口味配。

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