食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了朴子粿，欢迎阅读，希望对你有帮助。
准备好朴子米粉。低粉：65克水：65克酵母：1小勺拌匀放置过夜。第二天在发酵好的面糊中加入朴子米粉。
材料：
主料：低筋面粉65g，，
辅料：纯净水65g，酵母适量，白糖适量，，
朴子粿的做法步骤：
1. 准备好朴子米粉
2. 低粉：65克水：65克酵母：1小勺拌匀放置过夜
3. 第二天在发酵好的面糊中加入朴子米粉。
4. 拌匀后，加入糖
5. 调成糊状
6. 将调好的糊第二次发酵到2倍大。
7. 放入模具中,水开后，放入锅中
8. 大火蒸15分钟即可。
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煎粿–清明粿
食材明细：
主料：：艾草叶200g，
辅料：：糯米粉1000g，粘米粉500g，竹笋1500g，腊肉750g，荞头750g，盐适量，油适量，
煎粿–清明粿的做法步骤：
1.把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。
2.荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。
3.米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。
4.糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。
5.要像和面和均匀，用来包馅。
6.包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。
7.用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。
小贴士：
用小火煎，馅可以根据自己的口味配。
潮汕粿品－马铃薯粿
食材明细：
主料：：马铃薯1斤，地瓜粉2两半，
辅料：：五花肉适量，虾米适量，青蒜（只取蒜白）2~3根，
配料：：胡椒粉少许，味精适量，鱼露（或盐）适量，油适量，
潮汕粿品－马铃薯粿的做法步骤：
1.五花肉切成丁，虾米泡微软后切丁，青蒜只取蒜白部分并切细碎。
2.马铃薯放入高压锅内，加少许水（没过马铃薯一半）蒸熟，大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。
3.将熟透的马铃薯趁热撕去皮，切厚片，并用刀背逐片碾成泥。
4.热锅下少许油，放入虾米煸香。
5.将虾米连同油，马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。
6.加入地瓜粉拌匀。
7.加入鱼露（盐也可）、胡椒粉和味精拌匀。
8.再加入少量的油，这样口感松滑些。
9.用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。
10.锅内水烧开，中火蒸15分钟左右，可用筷子插入看里面还有没夹生。
11.蒸好放凉，冷藏，吃时可切片煎脆。
小贴士：
1、马铃薯和地瓜粉的比例一般为：1斤马铃薯配2~3两粉。我这样蒸出来的还是偏软些，但马铃薯味道浓香，想硬身些可再增加粉的比例，但也不可加太多，会失去风味。
2、蒸时用中火就可，大火的话会膨胀太快，然后会软摊下去。
3、这个配料搭得很突出蒜香，可以再加些香菇，可胡椒粉换成咖喱粉等，随个人喜好。
菜粿
食材明细：
主料：：糯米粉1000g，面粉500g，
辅料：：包菜1250g，蒜苗200g，鸡蛋10个，大芹菜200g，猪肉500g，油适量，盐适量，
菜粿的做法步骤：
1.把菜切好备用
2.把香菇切好。鸡蛋打散备用
3.把猪肉切好。炒香炒熟。然后把全部配料炒好
4.全部炒好后。用开水烫面(糯米面)揉成软一点的面。不要太软哦。然后就可以包了
5.这是做好的。上蒸锅水开后十分钟
6.好了开吃
红桃粿
食材明细：
主料：：粘米粉1500克，去皮绿豆1500克，花生碎500克，
辅料：：雪粉800克，水1650克，烟米少许，南姜沫少许，
配料：：食用盐适量，食用油少许，鸡精少许，
红桃粿的做法步骤：
1.去皮绿豆，提前一个晚上泡水。洗净去水掠干。
2.压力锅加水，放上蒸托。
3.把绿豆分装在盘里
4.把分装在盘里的绿豆放锅里。压20分钟就OK。
5.不粘锅里加入少许的油。
6.倒进绿豆，不断翻炒，用小火，可要小心糊了。
7.加入少许食用盐，鸡精，南姜沫。
8.用锅铲不断翻炒成粉状就好了
9.加入炒过的花生米（要碾碎）倒入盘里拌均待用。
10.接下来是做粿皮，
11.先称上1650克的水
12.压力锅上水
13.水煮到快开的时候
14.放入烟米
15.这时烟米已经散开，接着放入粘米粉盖上锅盖小火煮8分钟。这步漏拍了。
16.开锅用筷子搅拌。
17.继续快速搅拌上劲
18.好，倒出到洗菜盆里
19.用手揉面团
20.不断的加和雪粉
21.继续加入雪粉揉面
22.加入少许油继续揉面团
23.好，这时候把面团立起来
24.准备粿印
25.面团分成小团，搓圆，大概是66克一个
26.做成粿皮
27.装上豆沙
28.先将一边包好。
29.再做另外两个角，看起来就像是个三角包一样，后放入粿印。
30.印好的粿放开，以免粘在一起
31.水开，上锅里蒸
32.上锅大火蒸够8分钟.
33.蒸好稍凉，要把它放开待凉。
34.这已经过了半个小时，可以重叠起来。
35.完美
清明粿
食材明细：
主料：：糯米粉一斤，面粉一斤，艾草适量，
清明粿的做法步骤：
1.先准备馅，今天做甜笋馅跟红豆沙馅。将甜笋切细丝
2.瘦肉切小丁，加生抽，胡椒粉，糖，味精腌制，肥肉切薄片编油，加腌制好的瘦肉翻炒，继续加笋，加盐，味精，适量的水焖熟
3.可以按照自己喜欢的口味调整馅
4.现在做豆沙馅，很简单的，将红豆放锅里煮烂后放果汁机里绞碎，放锅里加适量白糖搅拌，小火即可，不停搅
5.待水分蒸发完即可出锅
6.准备好馅，现在开始处理艾草。将艾草洗净放锅里捞过，继续清洗，黄水洗净即可
7.洗净后放果汁里绞碎，重新倒回锅里加些水煮开，备用
8.糯米粉加面粉，1比1.有些人用大米粉，都可以，混匀后加入煮开的艾草，用开水做出来的皮更有弹性
9.慢慢加水，将之揉成团
10.将笋馅包入，收好口，捏成自己喜欢的形状，收口朝下，放柚子叶上，柚子叶是增加香味的，没有也行
11.包好的样子，上锅蒸20分钟即可
12.喜欢糯米的朋友可以试试
小贴士：
艾草可以根据自己的喜好加 减
艾粿
食材明细：
主料：：艾草适量，糯米粉适量，黑芝麻适量，花生仁适量，
辅料：：盐一点，白糖适量，清水适量，
艾粿的做法步骤：
1.功效。
2.漂亮的一大片。
3.裁剪嫩嫩的。
4.做得多，一篮子。
5.清洗干净，放入锅里焯去苦水。
6.捞出来。
7.拧挤掉水份。
8.放搅拌机打烂后跟糯米粉用清水搅拌均匀，揉成面团。
9.这样。
10.取适量面团擀成饺子厚片，再用模具刻出饺子皮状。
11.一个个包好（这次忘拍馅儿了:是提前炒熟黑芝麻，花生米再打碎跟白糖搅拌即可）。
12.一个个包得美美哒。
13.先蒸熟待凉却些再煎两面金黄更好吃。
14.自家做，料足，满口香味。
15.美味分享。
16.好吃不腻?。
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