食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了红桃粿，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：粘米粉1500克，去皮绿豆1500克，花生碎500克，
辅料：：雪粉800克，水1650克，烟米少许，南姜沫少许，
配料：：食用盐适量，食用油少许，鸡精少许，
红桃粿的做法步骤：
1.去皮绿豆，提前一个晚上泡水。洗净去水掠干。
2.压力锅加水，放上蒸托。
3.把绿豆分装在盘里
4.把分装在盘里的绿豆放锅里。压20分钟就OK。
5.不粘锅里加入少许的油。
6.倒进绿豆，不断翻炒，用小火，可要小心糊了。
7.加入少许食用盐，鸡精，南姜沫。
8.用锅铲不断翻炒成粉状就好了
9.加入炒过的花生米（要碾碎）倒入盘里拌均待用。
10.接下来是做粿皮，
11.先称上1650克的水
12.压力锅上水
13.水煮到快开的时候
14.放入烟米
15.这时烟米已经散开，接着放入粘米粉盖上锅盖小火煮8分钟。这步漏拍了。
16.开锅用筷子搅拌。
17.继续快速搅拌上劲
18.好，倒出到洗菜盆里
19.用手揉面团
20.不断的加和雪粉
21.继续加入雪粉揉面
22.加入少许油继续揉面团
23.好，这时候把面团立起来
24.准备粿印
25.面团分成小团，搓圆，大概是66克一个
26.做成粿皮
27.装上豆沙
28.先将一边包好。
29.再做另外两个角，看起来就像是个三角包一样，后放入粿印。
30.印好的粿放开，以免粘在一起
31.水开，上锅里蒸
32.上锅大火蒸够8分钟.
33.蒸好稍凉，要把它放开待凉。
34.这已经过了半个小时，可以重叠起来。
35.完美
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潮汕红桃粿
食材明细：
主料：：淀粉适量，糥米适量，河粉适量，
辅料：：芹菜适量，蒜苗适量，五香料适量，香菇适量，干虾米仁适量，盐适量，
潮汕红桃粿的做法步骤：
1.把糯米煲成饭，把香菇泡好切小，以及虾仁一起放锅里翻炒香，倒入糯米饭拌均匀(因为上街买菜回来婆婆先弄力了所以没拍照)
2.将淀粉和蒸热的粿条即也是河粉一起和成面团，(这也被婆婆弄好了‘没拍到照)为了让颜色更好看我下了红色的火龙果一起和的面。
3.把面团分成小脐赶成饺子皮。
4.放进备好的糯米饭包好
5.放进桃粿模具中用手轻压。
6.然后较敲出模。
7.成品图，很美吧？
8.最后上锅蒸十五分钟即可。因还没有全部什好所以没有蒸熟的图，来张以前的吧！
【潮州】红桃粿(1)
食材明细：
主料：：雪粉100g，粘米粉500g，虾米适量，香菇适量，大蒜适量，香菜适量，水适量，糯米500g，
辅料：：红花粉适量，
【潮州】红桃粿的做法步骤：
1.锅中加入适量的水，加入适量的红花粉，煮沸
2.水煮沸后，把粘米粉倒入锅中，盖上盖子焖一下
3.焖好的粘米粉用擀面杖使劲和
4.粘米粉团倒入粿盆中揉搓至面团光滑
5.糯米饭用电饭煲蒸熟，香菇剁成丁，大蒜切碎和虾米一起炒，炒成糯米饭
6.揪一小团面团
7.捏成碗状
8.加入适量的糯米饭
9.把粿胚收口
10.形状大小和红桃粿印差不多
11.放入红桃粿模具中压平
12.倒扣，取出红桃粿
13.蒸锅底铺上蒸笼布，摆上红桃粿，粿与粿之间要留有空隙，蒸15分钟即可
14.蒸熟的红桃粿可以直接吃，可以煎至金黄再淋上潮汕鹅卤，这就是家乡的味道
潮式红桃粿的做法
年味最浓就属于潮州红桃果，红桃果是潮州一种美食小吃，每逢过节我们都必会做的潮州红桃果，也是每年每逢过节拜神必须有的。我们家大人小孩最喜欢吃。也深受大家喜欢。也是潮州美食小吃之一。
材料：
粘米粉500g，雪粉或生粉50g，食用粉红色素（红樱米、红花末）2g，植物油20g，馅料，煮熟糯米400g，炒熟去皮花生仁100g，盐2至3g，香菇切丁80至90g，猪肉末、虾米、芹菜丁、香豆腐丁、胡椒粉适量，
潮式红桃粿的做法的做法步骤：
步骤1，水和粉比例，1比1，因为有些粉吸收不一样，可以自己适量加减。在大炒锅煮水沸腾，下食用粉红色素。（平时如果做白桃粿，可以不用下这个粉红色素，加入粉色是为了可以拜神用的）
步骤2，扩散后，倒入适量植物油。
步骤3，水沸腾，慢慢一小把均匀地把粘米粉放上去，直到全部放上完。
步骤4，用筷子用划圈方式慢慢把它煮熟，火不要大，一定要把它煮熟透。
步骤5，需要成这样子。
步骤6，因为这个量大，放石板歺桌上来和面比较好，一般煮熟透后，把它倒入一个不锈钢盆上，放凉一点赶快揉，再揉时手可以拈点生粉或粘米粉。
步骤7，揉要有一定的力量，这个超费力的。
步骤8，揉到表面光滑就可以放着备用，上面用纱布盖着，这样不会干的太快。
步骤9，现在面团弄好了，这时糯米也煮好了，准备来炒馅料，馅料一般我们都按上面那些炒，或许可以按个人口味喜欢来弄。炒锅中倒入适量油，爆炒香菇、猪肉末、虾米
步骤10，炒馅料好后，把它们和在煮好的糯米饭上，搅拌均匀，像图中这样。
步骤11，这个是红桃粿模具，我们这个是木的，上一辈一辈传下来的，巿场也有塑料红桃粿模具，一切准备完绪，准备来印红桃粿了
步骤12，一个一个按步骤来，才会做出漂亮红桃粿揪一粒面团，搓圆，捏成碗状，包馅料，收口，整形一个三角形状，把粿团填满整个模具，倒扣，一个一个放在竹盘子中。
步骤13，做好了所有红桃粿，水煮开，用大火蒸15分钟，蒸的时候蒸笼的盘，垫上纱布，蒸后可以直接食用，也可以凉凉后，炒锅中倒入适量油，把两面煎香，外酥内糯。
步骤14，蒸熟的红桃粿
步骤15，蒸好后或煎至两面金黄的红桃粿，拌点刚卤鹅好的卤酱，那真是美味。
步骤16，#年味十足的中式面点#潮式红桃粿
步骤17，#年味十足的中式面点#潮式红桃粿
精品菜谱挑战赛 潮汕特色小吃 红桃粿的做法
红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。潮汕民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿。将经典传承，在传承中创新，随着经济的发展，红桃粿的‘内涵’也丰富多样。参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
香菇50g，腊肠50g，花生20g，糯米500g，粘米粉（皮）400g，生粉（皮）400g，水适量，盐适量，
精品菜谱挑战赛 潮汕特色小吃 红桃粿的做法的做法步骤：
步骤1，预先处理材料，锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。（这一步会让花生与整体的口感味道更好）
步骤2，将皇上皇腊肠切成小粒
步骤3，将泡发好的香菇切成小粒
步骤4，蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是q软颗粒分明的状态，不要一团分不开的。
步骤5，煸炒配料，加入少许五香粉，适当的盐。
步骤6，将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。
步骤7，馅料凉着备用，接下来准备最重要的粿皮。
步骤8，一块完美的粿皮（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智得揉面团，揉直柔软光滑即可。
步骤9，接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。
步骤10，一个个可爱的粉嫩红桃粿，将它们放到蒸锅，开水下锅蒸28分钟。
步骤11，新鲜出炉的红粿桃就完成了！
步骤12，不同的果印，可以做出不同大小，红桃粿的一家。
步骤13，除了蒸，还可以在蒸熟了用煎，会酥脆且香。
步骤14，美美的红桃粿不一定都出自潮汕大妈之手，年轻有心的小姐姐也做得出来！
步骤15，我的红桃粿，曾被邀请去参与潮汕传统文化展示
步骤16，现场教学红桃粿，猪捞粿的制作，把我的技艺分享给你，体验文化的乐趣。
步骤17，好看好玩好吃，好有意义！
煎粿–清明粿
食材明细：
主料：：艾草叶200g，
辅料：：糯米粉1000g，粘米粉500g，竹笋1500g，腊肉750g，荞头750g，盐适量，油适量，
煎粿–清明粿的做法步骤：
1.把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。
2.荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。
3.米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。
4.糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。
5.要像和面和均匀，用来包馅。
6.包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。
7.用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。
小贴士：
用小火煎，馅可以根据自己的口味配。
潮汕粿品－马铃薯粿
食材明细：
主料：：马铃薯1斤，地瓜粉2两半，
辅料：：五花肉适量，虾米适量，青蒜（只取蒜白）2~3根，
配料：：胡椒粉少许，味精适量，鱼露（或盐）适量，油适量，
潮汕粿品－马铃薯粿的做法步骤：
1.五花肉切成丁，虾米泡微软后切丁，青蒜只取蒜白部分并切细碎。
2.马铃薯放入高压锅内，加少许水（没过马铃薯一半）蒸熟，大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。
3.将熟透的马铃薯趁热撕去皮，切厚片，并用刀背逐片碾成泥。
4.热锅下少许油，放入虾米煸香。
5.将虾米连同油，马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。
6.加入地瓜粉拌匀。
7.加入鱼露（盐也可）、胡椒粉和味精拌匀。
8.再加入少量的油，这样口感松滑些。
9.用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。
10.锅内水烧开，中火蒸15分钟左右，可用筷子插入看里面还有没夹生。
11.蒸好放凉，冷藏，吃时可切片煎脆。
小贴士：
1、马铃薯和地瓜粉的比例一般为：1斤马铃薯配2~3两粉。我这样蒸出来的还是偏软些，但马铃薯味道浓香，想硬身些可再增加粉的比例，但也不可加太多，会失去风味。
2、蒸时用中火就可，大火的话会膨胀太快，然后会软摊下去。
3、这个配料搭得很突出蒜香，可以再加些香菇，可胡椒粉换成咖喱粉等，随个人喜好。
感谢您阅读“97美食网”的《红桃粿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
