“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？或许你需要"拌双泥"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
茄子适量，土豆(黄皮)100克，鸡蛋50克，香菜50克，盐3克，味精2克，香油5克，大蒜(白皮)5克，番茄酱5克
拌双泥的做法步骤：
1. 将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；
2. 鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧，将蒜泥放在盘的一边，番茄酱堆放中间，撒上香菜段，浇上香油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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太极双泥
食材明细：
青豆100克，土豆150克。，糖适量，色拉油各适量。适量
太极双泥的做法步骤：
1.青豆、土豆用粉碎机分别打成泥。
2.青豆泥、土豆泥、糖分别入油锅炒好，倒入盘中做成太极状即可。
小贴士：
粉碎机打泥时要细匀一些，不能有颗粒。
双泥鳕鱼
食材明细：
鳕鱼250g，豌豆50g，土豆150g，柠檬1个，盐适量，粗黑胡椒粒适量，淡动物奶油适量，秋葵两根，葵花油（或橄榄油）适量
双泥鳕鱼的做法步骤：
第1步准备好食材，鳕鱼用海盐和黑胡椒提前腌制备用土豆削皮切块，放入盘中封保鲜膜，入微波炉高火4-5分钟蒸熟，也可以隔水蒸熟。
第2步蒸熟的土豆泥加入淡奶油、适量盐搅拌成泥土豆泥搅拌制无颗粒，越细滑，口感越好。
第3步蒸土豆泥的同时可以煮豌豆，水开后入豌豆，加适量盐煮3-4分钟，取出沥干水备用。把豌豆放入料理机，加适量淡奶油和盐打成泥备用。
第4步锅中放油烧至八成热时，放入鳕鱼煎至两面金黄即可。开始装盘，可以根据个人喜好摆盘。
第5步完成。吃的时候，挤上柠檬汁，口感不错哦。
第6步是不是很有食欲。
小贴士：
煎鱼的时候，可以同时煎秋葵，秋葵经过煎制，粘液会减少，口感不错哦。
拌茄泥
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，盐10克，大蒜(白皮)10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克
拌茄泥的做法步骤：
嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
双色薯泥
食材明细：
山药330克，甘薯330克
双色薯泥的做法步骤：
1.将两种地瓜分别洗净去皮，切薄片后用电饭锅蒸熟。
2.趁热捣成泥状，放入塑料袋中，放凉后冷藏保存。
3.食用前取出，用冰淇淋勺各取适当分量食用即可。
小贴士：
可使用汤匙直接舀出盛盘或挤花袋等道具做出漂亮形状。本品共225克，可分装成3份每份75克，还可冷藏2-3天，每份热量183大卡，料理时间约20分钟。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
炒桂花双泥
食材明细：
胡萝卜75克，土豆(黄皮)100克，油皮50克，糖桂花2克，香油10克，花生油100克，料酒15克，盐3克，大葱2克，姜3克
炒桂花双泥的做法步骤：
1.将豆腐皮洗净晾干，切成5厘米长的细丝；胡萝卜与土豆上锅蒸熟后，分别去皮，剁成细泥。
2.炒勺上火，注入花生油25克烧至六成热，下入姜米略煸，烹入素汤，下入豆腐皮丝、盐烧开，待汤汁?干时，将豆腐皮丝盛出待用。
3.炒勺置火上注入花生油烧至七成热时下入土豆、胡萝卜泥，加盐后连续翻炒几分钟，再下入豆腐皮丝翻炒一会，加入糖桂花、味精、葱花，翻炒均匀，淋入香油即成。
创意双薯泥
食材明细：
主料：紫薯适量，山药适量，南瓜适量
辅料：热水适量
创意双薯泥的做法步骤：
1，山药、紫薯洗净入锅蒸熟。
2，蒸熟的紫薯去皮，用刀捻一下，再倒入少许热水搅拌均匀过细筛，可加适量糖(我没加、感觉原味最好)。
3，南瓜去皮，切片蒸熟过细筛。
4，山药去皮(入锅前挺白的，蒸熟时)，再用刀捻一下，放入碗中加一点热水搅拌均匀。
5，再过细筛。
6，将山药泥中加入少许南瓜泥搅拌均匀，装入裱花袋随意挤出所需图案，简单的构思也会打开视觉的眼界。
7，将紫薯泥装入裱花袋中，将紫薯花挤在盘子中间，简单的创意竟彰显出神奇效果。
8，在山药南瓜泥外圈点缀点紫薯泥花。
9，再用糖针点缀一下(没有可不放)，创意双薯泥新吃法很漂亮的。
拌双丝
食材明细：
龙口粉丝一卷，胡萝卜一根，大蒜叶二根，白醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量
拌双丝的做法步骤：
第1步烧滚开水把龙口粉丝焯一下捞起，凉白水过凉待用。胡萝卜刨成丝。倒入己凉粉丝加白醋盐白糖香油拌匀就可装盘。洒上蒜叶。
拌双脆
食材明细：
海蜇头300克，黄瓜适量。适量，红油适量，香油适量，蚝油适量，香醋适量，盐适量，味精适量，白糖各适量。适量
拌双脆的做法步骤：
1.海蜇头切成指甲片，清水漂洗。
2.黄瓜去皮去瓤，洗净，斜切成厚指甲片。
3.加入调料，拌匀入味即可。
小贴士：
海蜇头在漂洗时可加入一定量的食品灭菌片。
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