拌双素

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“拌双素”正合你意！欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：油麦菜200g，芹菜100g，

辅料：：葱两根，蒜两瓣，酱油适量，花生油适量，盐少许，

拌双素的做法步骤：

1.油麦菜、芹菜、葱白、蒜。

2.青菜切段。

3.蒜和葱切粒。

4.水煮开，将青菜焯水，加入少许盐，可以保持青菜颜色翠绿不变黄。

5.捞起装入盘中。

6.锅中倒入花生油，油烧热后爆香葱蒜。

7.再放入适量酱油，关火。

8.酱汁浇入菜面。

9.特别香甜快手好吃的一道素菜完成。

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酒醉双素

食材明细：

豆苗。白酒，芝麻。盐，白糖，香油。

酒醉双素的做法步骤：

1、将豆苗洗净用开水焯一下捞出，用凉开水过晾，控干水分切成寸段；

2、取一器皿放入豆苗、盐、白糖、白酒、香油、芝麻搅拌均匀即可食用。

双素双飞

这道双素双飞本利用谐音双素双肥。荤素各两种食材配合在一起，中西食材配合在一起充分体验出来，爱不应该受约束，爱不应有国界......爱就是简简单单的！选择了彼此，就应该相濡以沫的走下去。

材料：

主料：培根3条，，

辅料：羊角椒2个，洋葱1/2个，鸡蛋3个，葱少许，姜少许，生抽2勺，食盐少许，豆油2大勺，

双素双飞的做法步骤：

1. 培根切小段，辣椒鱼洋葱切与培根大小差不多的尺寸备用。鸡蛋搅打均匀放入少许盐，炒熟备用。锅中放入2勺油，烧至6成热，小火将培根炒香，变色即可。

2. 培根渗出有的时候加入葱姜丝炒香，然后加入辣椒与圆葱炒香，加入少许盐吧！

3. 味道如果觉得不好的话，调入少许生抽，带圆葱透明，辣椒微微变软的时候，加入炒勺的鸡蛋拌匀即可。

双腐拌双蛋

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)160克，咸鸭蛋160克，腐乳(白)100克，豆腐(北)100克，香油5克，花生油5克

双腐拌双蛋的做法步骤：

1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。

2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎，皮蛋也去壳后切烂，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌匀，冷却后装盘即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

拌双花

食材明细：

主料：：有机花菜一个，花生适量，葱适量，

辅料：：盐8g，酱油15g，白糖10g，花椒10g，辣椒粉10g，

拌双花的做法步骤：

1.有机花菜掰成小块。

2.水烧开后，将花菜焯一下，过冷水，沥干备用。

3.碗里放入适量葱末、盐、酱油、白糖、辣椒粉

4.锅中放入油，油量比炒菜时多一些，放入花生，小火慢炸，待油温热到锅边冒青烟时，将花生捞出。

5.剩余油放入适量花椒粒。同样小火慢炸。

6.待花椒变色后，捞出，剩余油倒入放好调料的碗中，然后将花生和花菜混合在一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

拌双鸡丝

食材明细：

鸡肉200克，琼脂20克，黄瓜10克，鸡蛋清25克，香油5克，盐3克，味精1克，醋3克，猪油(炼制)20克，淀粉(豌豆)3克

拌双鸡丝的做法步骤：

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀，再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出，用温水投净油分后沥干。

2.将发好的洋粉放入盆内，依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝，浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁，拌匀即可。

小贴士：

冻粉又称洋粉鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

素炒双丁

食材明细：

主料：：茭白2支，杏鲍菇1个，胡萝卜半根，

辅料：：盐2克，生抽半汤匙，

素炒双丁的做法步骤：

1.茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用

2.热锅放入油和萝卜丁翻炒

3.加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀

4.加入盐和生抽翻炒一分钟

5.出锅

素炒双笋

食材明细：

主料：：春笋200克，莴笋200克，

辅料：：油30克，盐3克，

素炒双笋的做法步骤：

1.材料：莴笋一颗

2.材料之二：春笋两颗

3.莴笋去叶子、去皮

4.去皮的莴笋切成丝

5.春笋去壳，同样切成丝

6.锅中放油，先炒莴笋

7.再加春笋，一起炒

8.加适量的水，煮5——6分钟

9.最后，出锅，装盘

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