食材明细:
燻鲑鱼片1包,大根芽适量,新鲜柠檬汁少许
烟燻鲑鱼捲的做法步骤:
(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。
(2)摊开鲑鱼片,把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲。燻鲑鱼有足够的咸味,不必考虑调味的问题,只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。
食材明细:
洋葱贝果1个,美奶滋30g,豌豆苗40g,烟燻鲑鱼30g,柠檬片1片,鱼子酱2g
挪威烟燻鲑鱼Bagel的做法步骤:
1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。
2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋,并铺上豌豆苗。
3.将鲑鱼折成波浪状,放在作法2上方,再放上柠檬片及鱼子酱,最后盖上另一层贝果即可。
食材明细:
全麦饼皮1片,烟燻鲑鱼60公克,酸豆5颗,酸黄瓜1条,洋葱丝30公克,奶油起司25公克,水煮蛋半颗,萝卜婴少许,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油少许
烟燻鲑鱼乳酪可丽饼的做法步骤:
1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。
2.取全麦饼皮,放入之前拌好的洋葱丝,并折成四方型。
3.然后放入盘中,并搭配燻鲑鱼、奶油起司、酸黄瓜、酸豆、水煮蛋和萝卜婴即可。
食材明细:
圆鳕鱼1块,姜20克,葱2根,蒜仁20克,A.茶叶1大匙,细糖1大匙,面粉1小匙,B.盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,米酒1小匙,沙拉油1大匙
烟燻鳕鱼的做法步骤:
1.鱼洗净置于蒸盘上,鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒,静置约5分钟至入味;葱洗净、蒜仁去皮,均切碎备用。
2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上,放入蒸锅蒸约10分钟后取出,把姜片挑出,再取一网架,将鱼置于网架上,用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸,将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上,再将网架放到锅中,不要接触到烟燻料,盖上锅盖,开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火,再持续约10分钟即关火取出鱼,装盘。
4.热锅放入沙拉油,以小火爆香葱碎、蒜仁碎,淋在作法3的鱼上即可。
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