汤饺子

好雨知时节，当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒，柳树发芽，果树开花，又到了挖野菜的季节了，节日里吃了不少的大鱼大肉，趁着美好的春光提着篮子，拿上铲子去山里挖野菜吧！自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢！不信你试一试……

材料：

荠菜700g，鸡蛋4个，大葱半根，生姜盐适量，五香粉2茶匙，鸡精2茶匙，食用油4大勺，香油1大勺，酸汤用【蒜苗，生抽，香醋，辣椒油，鸡精，香油，盐】，，

荠菜酸汤饺子的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜摘净，放水里泡20分钟后洗干净

步骤2，锅里烧水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出，过凉水，用笼布挤掉多余的水分

步骤3，鸡蛋打散加少许盐，炒熟

步骤4，荠菜，鸡蛋切碎放入盆里

步骤5，葱姜切末放入盆里

步骤6，加入油，香油拌匀，加入五香粉，鸡精拌匀【注意不要加盐，等包饺子的时候再加盐】

步骤7，把面搓条，切成面剂子

步骤8，擀饺子皮

步骤9，包好的饺子

步骤10，碗里放入切碎的蒜苗，红醋，辣椒油，鸡精，盐，香油几滴，等饺子煮熟后，先把饺子汤舀到碗里，再捞饺子出来

步骤11，好过瘾噢！

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

材料：

500克大白菜，350克猪肉馅，200克新鲜海虾仁，100克金钩海米，600克面粉，

白菜虾仁酸汤饺子的做法步骤：

1，备齐所有食材，虾仁提前洗净扒出虾仁、海米和木耳提前泡发好备用。

2，面包机里加入600克中筋面粉，280克清水和3克盐。

3，面包机启动和面状态、和好的面团醒发半个小时。

4，把猪肉馅放入盆中。

5，加入花椒粉

6，加入味精

7，加入料酒

8，加入生抽

9，打散一枚鸡蛋

10，50克海米水分次打入猪肉馅里面。

11，顺时针方向把肉馅搅打上劲

12，葱姜用搅拌机搅拌成碎末

13，把搅拌好的葱姜和猪油放入猪肉馅里

14，加入适量盐和花生油

15，把猪肉馅搅拌均匀

16，加入洗净的虾仁和海米

17，把所有食材搅拌均匀即可

18，大白菜和木耳也用搅拌机搅拌成碎末后，放入搅拌好的馅料里

19，把所有食材搅拌均匀即可

20，醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。

21，摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

22，擀好的面皮放入适量的馅料包好自己喜欢的模样即可。

23，包好所有的饺子以后

24，锅中倒入适量清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中大火煮开后，点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都飘浮在水面上即可关火。

25，碗里加入适量生抽和老醋，再加入少许辣椒油，上面放入猪好的饺子，撒上葱花就可以了。

26，咬上一口，酸辣爽口爽呆了。

27，再来一张

28，成品一

食材明细：

主料：：饺子适量，

辅料：：香菜适量，虾皮适量，葱适量，紫菜适量，

配料：：盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，辣椒油适量，

酸汤饺子的做法步骤：

1.香菜和葱切末，放入碗中，加入适量盐、鸡精、酱油、醋、虾皮、紫菜备用；

2.饺子下锅煮熟；

3.将煮好的饺子连汤一同盛入碗中；

4.加入适量辣椒油，搅拌一下即可食用。

小贴士：

1.此次用的是上周包的饺子，，因此冷冻了，因此煮的时间要稍长一些，如果用现包的饺子味道会更好；

2.汤可根据自己的口味添加，熟芝麻、榨菜末、香油等。

食材明细：

主料：：骨汤适量，饺子适量，

辅料：：盐适量，香葱适量，鸡精适量，

骨汤饺子的做法步骤：

1.猪骨头

2.放进电压锅里加清水，

3.高压40分钟，

4.炖好的同头汤，放点盐，撒上鸡精，不放鸡精也行，原汁原味。

5.包好的肉饺子，

6.放进蒸锅，

7.蒸熟，

8.盛碗里，

9.浇上骨汤，

10.撒上香葱即成。

食材明细：

主料：：猪肉馅100克，凉粉300克，胡萝卜1个，洋葱1/3个，韭菜苔50克（或韭菜），平菇几片，西红柿1个，葱适量，普通面粉160克左右，姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，十三香适量（或五香粉），食用油适量，蚝油适量，辣椒粉适量，味精适量，

粉汤饺子的做法步骤：

1.准备好原料。

2.面粉加水和成软硬适中的面团松弛备用。

3.肉馅化开后加入葱末 姜末 盐 生抽 耗油 鸡精拌匀调味，加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。

4.调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平，撒上适量的十三香或五香粉，锅烧热倒入一点油烧七成热，浇在五香粉上，这样五香粉的香味就出来了，调拌均匀，饺子馅就制作好了。

5.将松弛好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

6.包好饺子，越小越好，我这个还是有点大了，包好所有的饺子备用。

7.洋葱 西红柿 半根胡萝卜 蘑菇切成小块，凉粉切1.5厘米的小块，韭菜苔1.5厘米小段葱切碎 蒜切片 姜切丝或切片（吃的时候方便挑出来）另外多切了一根火腿肠，事实证明是多余的，可不加。

8.热锅热油，中小火放入花椒 葱姜蒜 和适量辣椒粉炒出香味，放入胡萝卜 洋葱炒至断生，放入蘑菇 西红柿炒一分钟左右，放入一半的韭菜苔，调入一点白糖增鲜，加入一大汤匙生抽翻炒均匀。

9.放入凉粉翻炒1—2分钟。

10.加入清水烧开。

11.锅开后下入饺子煮熟（煮饺子的时候可以少加一点凉水，盖上锅盖，这样可以让饺子熟得快些）或者是，下入饺子大火煮开后，调小火慢慢煮，保持锅中一直是滚开的状态就可以了，所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我没买到）。

12.附加一个储存肉馅的方法，是我学来的，觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。

13.用手先略微压平，然后把保鲜袋封口向下折叠压住，用擀面杖擀平擀匀。

14.用工具分割成四块，平放在冰箱冷冻保存。

15.或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便，而且比较薄也很容易化开。