鸭肉咸菜汤饺

[原料/调料] 鸭肉200公克 咸菜末1/2杯 姜末2 葱花2大匙 蒜末1/2大匙 香菜适量 饺子皮10张

(1)盐2小匙 糖1大匙 香油2/3大匙 白胡椒粉1大匙 (2)盐1大匙 糖1/2大匙 [制作流程] 1.取锅煮水至沸腾时，放入鸭肉以中火煮12～15分钟后，捞起待凉备用，煮鸭肉的汤留着备用。 2.将作法1的鸭肉切片成约0.3公分片状，约5片置于小盘中，加入香菜备用，其他鸭肉切成细丁备用。 3.将鸭肉细丁加入咸菜末、姜末、葱花、蒜末与调味料1一起搅拌均匀，包入饺子皮中成为饺子。 4.取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6～8分钟后盛起，以冷水泡约1分钟再捞起沥干。 5.将煮鸭肉的高汤再度煮至沸腾，加入调味料2后，放入作法4的饺子即成完鸭肉咸菜汤饺。

10粒水饺份量。

常常看到文章上面说，一顿好的早餐要包括谷物、牛奶或奶制品、动物性食物和新鲜蔬菜或水果，当然四种食物不可能全都包括，但最好尽量用。推荐菠菜汤饺，荤素搭配，营养丰富，清淡爽口，早上来一碗，精力充沛一整天。

材料：

面团：菠菜泥90克，面粉300克

馅料：猪肉馅150克，姜末2克，盐2克，食用油20克，生抽20克，白胡椒粉少许。

配料：洋葱60克，香菇150克，鸡蛋2个

汤底：浓缩鸡高汤10克，黑木耳10克，小白菜100克，盐少许，香油适量

做法：

图1：菠菜，洗净，焯水1分钟。

图2:将菠菜放入料理机，加入少许清水，搅成菠菜泥。

图3：菠菜泥与面粉混合。

图4：搅拌成絮。

图5：和成面团，揉匀。

图6：盖保鲜膜或者盆子倒扣，饧20分钟。

图7：将饧好的面团取出，揉匀。

图8：滚圆，拍扁，中间挖洞，搓细。

图9：搓细，搓长。

图10：揪面剂。

图11：撒面粉，按压。

图12：擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

图13：取一个饺子皮，填上饺子馅。

图14：将饺子皮对折，捏合。

图15：双手捏住饺子皮的两端，尾部捏合。

图16：全部完成。

图17：鸡蛋加入少许清水，打散，平底锅烧热，抹少许油，将蛋液倒入，晃动锅子，让蛋皮均匀分散锅底。

图18：蛋皮全部完成，折叠，切丝。

图19：将蛋皮散开。

图20：另起汤锅，加入足量清水，加入适量鸡高汤。

图21：放泡发的黑木耳。

图22：放入饺子，煮熟。

图23：将小白菜洗净，切段，放入锅内。

图24：放入适量的盐，香油调味，关火出锅即可。

小贴士：

1、黑木耳提前用冷水浸泡8个小时以上，效果更好;

2、内陷饺子放三次冷水，开三次，水饺就熟了。

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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？

洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?

古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。

近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。

洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同

洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。

接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。

洋葱生吃最抗癌

其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。

温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。

洋葱炖肉能消腻

洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。

吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。

洋葱还有哪些营养美味的吃法?

韭花炒洋葱

主料：洋葱250克，韭菜花50克

辅料：红椒2只，蒜子5克

调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中

制作过程

1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。

2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

海米炒洋葱

配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克

制作过程：

1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。

2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。

3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。

你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢，对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效

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浮肿：吃芹菜

《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。

超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了

腹胀：吃木瓜

胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。

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食材明细：

鸡胸肉20g，金针菇20g，鲜木耳20g，红萝卜10g，西洋芹30g，韭菜80g，青葱5g，干香菇2朵，姜5g，水饺皮8张，白胡椒粉1/2小匙，玉米粉1/3小匙，盐1小匙，酱油少许，高汤2碗

蔬菜汤饺的做法步骤：

1.金针菇洗净；鲜木耳洗净并切片；红萝卜洗净后，去皮并切片；西洋芹去叶、去根后，洗净切成5公分的段状；韭菜洗净并切末；青葱洗净并切末；姜洗净并切末；将干香菇以冷水浸泡约10分钟后，挤掉水分，切末备用。

2.鸡胸肉剁成泥状，加入作法1的香菇末、韭菜末、葱末、姜末及白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油等调味料，均匀搅拌腌至入味，即为水饺馅料。

3.取一片水饺皮，包入适量的馅料，再将面皮掐紧固定，重覆此步骤再7次。

4.将作法3的水饺放入滚水中煮至水再度滚沸时，加入1杯冷水续煮沸，至水饺全浮起即表示熟透，捞起沥干水分，盛在碗中备用。

5. 将高汤倒入锅中，加入作法1的金针菇、鲜木耳、红萝卜、西洋芹一起煮至滚沸，转小火续煮约10分钟，再加入作法4的水饺续煮约2分钟.最后以少许盐及胡椒粉调味即可。

食材明细：

主料：：饺子适量，紫菜适量，

辅料：：盐适量，香油适量，调味鲜适量，

紫菜汤饺的做法步骤：

1.包好的肉饺，

2.放进开水里，

3.放点盐将饺子煮熟，

4.紫菜，

5.放进紫菜，

6.烧开，

7.撒上调味鲜，

8.出锅， 淋上香油，

9.即成。

食材明细：

主料：：豌豆适量，咸菜适量，蒜泥适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

豌豆咸菜汤的做法步骤：

4.再煮一会儿汤水烧开后就放生抽，盐和少许鸡精。把他们搅匀就可以装入汤碗。