食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《【红油酸汤饺子】》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：袋装饺子10个，莴笋叶4片，黄豆1小把，小葱1棵，香菜1棵，
辅料：：大蒜2瓣，辣椒油1匙，生抽1匙，陈醋半匙，糖半匙，香油1茶匙，盐适量，
【红油酸汤饺子】的做法步骤：
1.袋装饺子10个
2.莴笋叶洗净
3.黄豆洗净
4.小葱、香菜洗净切碎
5.大蒜剁碎
6.需要用到的调味料
7.锅内坐油，放入黄豆小火炒至熟，放入蒜末炒香
8.同时另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
9.黄豆取出放入大碗里，倒入所有调料搅均
10.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中
11.把香菜和小葱碎放入大碗中
12.原锅继续放入饺子煮开，倒入一碗凉水继续煮至第二次沸腾
13.待饺子第二次煮沸后关火，把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。调料可以根据自己的口味加以调节。
14.成品1
15.成品2
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骨汤饺子
食材明细：
主料：：骨汤适量，饺子适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，鸡精适量，
骨汤饺子的做法步骤：
1.猪骨头
2.放进电压锅里加清水，
3.高压40分钟，
4.炖好的同头汤，放点盐，撒上鸡精，不放鸡精也行，原汁原味。
5.包好的肉饺子，
6.放进蒸锅，
7.蒸熟，
8.盛碗里，
9.浇上骨汤，
10.撒上香葱即成。
粉汤饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅100克，凉粉300克，胡萝卜1个，洋葱1/3个，韭菜苔50克（或韭菜），平菇几片，西红柿1个，葱适量，普通面粉160克左右，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，十三香适量（或五香粉），食用油适量，蚝油适量，辣椒粉适量，味精适量，
粉汤饺子的做法步骤：
1.准备好原料。
2.面粉加水和成软硬适中的面团松弛备用。
3.肉馅化开后加入葱末 姜末 盐 生抽 耗油 鸡精拌匀调味，加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。
4.调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平，撒上适量的十三香或五香粉，锅烧热倒入一点油烧七成热，浇在五香粉上，这样五香粉的香味就出来了，调拌均匀，饺子馅就制作好了。
5.将松弛好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。
6.包好饺子，越小越好，我这个还是有点大了，包好所有的饺子备用。
7.洋葱 西红柿 半根胡萝卜 蘑菇切成小块，凉粉切1.5厘米的小块，韭菜苔1.5厘米小段葱切碎 蒜切片 姜切丝或切片（吃的时候方便挑出来）另外多切了一根火腿肠，事实证明是多余的，可不加。
8.热锅热油，中小火放入花椒 葱姜蒜 和适量辣椒粉炒出香味，放入胡萝卜 洋葱炒至断生，放入蘑菇 西红柿炒一分钟左右，放入一半的韭菜苔，调入一点白糖增鲜，加入一大汤匙生抽翻炒均匀。
9.放入凉粉翻炒1—2分钟。
10.加入清水烧开。
11.锅开后下入饺子煮熟（煮饺子的时候可以少加一点凉水，盖上锅盖，这样可以让饺子熟得快些）或者是，下入饺子大火煮开后，调小火慢慢煮，保持锅中一直是滚开的状态就可以了，所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我没买到）。
12.附加一个储存肉馅的方法，是我学来的，觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。
13.用手先略微压平，然后把保鲜袋封口向下折叠压住，用擀面杖擀平擀匀。
14.用工具分割成四块，平放在冰箱冷冻保存。
15.或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便，而且比较薄也很容易化开。
红油汤饺
食材明细：
主料：：饺子适量，
辅料：：青菜适量，油适量，盐适量，花生米适量，卤鹅腿适量，
红油汤饺的做法步骤：
1.锅中放少许油，放水，加青菜，加水饺一起冷水开煮。
2.水开放盐，这会也差不多熟了，只要饺子全部出来了。再放点冷水，然后再次水开就可以了。
3.取一个碗。放入辣椒油。和辣椒。打一些汤出来搅拌均匀。
4.然后先把青菜放进去。
5.最后把饺子打进来。加入花生米和卤鹅肉。就可以了。
6.成品。
驴肉灌汤饺子
食材明细：
主料：：驴肉500g，白菜300g，面粉500g，清水适量，
辅料：：葱15g，姜10g，五香水350ml，花生油35ml，蚝油5ml，
驴肉灌汤饺子的做法步骤：
1.驴肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.葱姜末和肉馅一起加入调料顺着一个方向拌匀。（五香水要分多次加入，每次加入后要充分拌匀再加下一次。）
4.白菜洗净剁碎。
5.攥一下水分加入肉馅拌匀。
6.面粉加清水揉成面团。
7.盖上湿笼布醒15分钟。
8.再揉至三光。
9.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
10.包成饺子。
11.入锅中煮熟即可。
12.成品图。
小贴士：
往肉馅中加五香水时，一次不要加太多，每次都要充分顺着一个方向搅拌。
高汤饺子(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，饺子皮适量，浓醇高汤适量，
辅料：：香菇适量，姜蒜适量，
高汤饺子的做法步骤：
1.主料准备好
2.香菇切丁，姜蒜切沫
3.随后一起拌入肉馅里
4.加入一只史云生浓醇高汤，拌匀后腌制一会
5.取一片饺子皮，放入适量肉馅
6.包好饺子
7.其他肉馅也同样包好
8.锅里烧开水，放入饺子，滴几滴醋放置粘连，煮至饺子全熟即可
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