1.素炒饭
食材明细:
香菇丁1两,草菇丁1两,胡萝卜丁1/2两,芦笋丁1/2两,芹菜末少许,白饭6两,盐适量,糖适量
素炒饭的做法步骤:
1.将所有材料(除白饭外)皆以沸水汆烫后,捞起沥干水份备用。
2.热油锅,先将白饭下锅翻炒至米粒呈松散状,再将作法1的材料及所有调味料下锅拌炒均匀即可盛起食用。
2.简单素炒饭
食材明细:
圆白菜适量,饼丝适量,干辣椒适量,酱油适量,白醋适量,辣椒油适量
简单素炒饭的做法步骤:
第1步圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝。锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香。
第2步待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。放入饼丝一同翻炒,此时可以放入一点辣椒油提香,不放也行的
第3步把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅。看~~不粘锅炒完以后一点也不沾,要是非不粘锅会沾的满锅底都是。
小贴士:
1.不带水的圆白菜炒出来好吃。2.白醋请在放入炒饼以前烹入,是给圆白菜提味的,如果放在炒饼以后我觉得就不是香了,是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋哈。3.最后吃的时候可以配上自己喜欢的辣酱,比如老干妈或黄灯笼等。4.放入的特制辣椒油制作方法请参考这里。
3.菠萝素炒饭
食材明细:
主料::菠萝1个,白饭1碗,青豆适量,红萝卜适量,
辅料::葱花适量,橄榄油适量,水适量,
配料::糖适量,盐适量,
菠萝素炒饭的做法步骤:
1.备好材料
2.取菠萝洗净,菠萝在中间留2厘米,两面各切去2/3左右
3.用刀与匙子把果肉挖去,记住要留篮子手柄的肉不要去的太多,要是 不小心搞断了也没关系,用牙签在篮子与手柄中间插好固定就行了
4.菠萝肉与红萝卜切小粒
5.青豆与红萝卜粒用小许水与盐,煮5分钟,盛起待用
6.热锅,下小许橄榄油,爆一下葱花
7.下白饭炒散
8.放进菠萝、青豆、红萝卜
9.加入调味料,小火炒均匀,就可关火
10.把菠萝素炒饭放在之前做好的菠萝篮子里,就可上桌了
4.咖喱素炒饭
食材明细:
主料::大米饭适量,土豆1个,洋葱半个,
辅料::咖喱块适量,盐适量,
咖喱素炒饭的做法步骤:
1.洋葱吐豆切小块。
2.炒锅放植物油烧热,放入土豆块煸炒。
3.土豆段生后放入洋葱块。
4.洋葱炒香后放入适量的盐和水。
5.水煮开后稍微煮一会把土豆煮软后放入咖喱块。
6.小火把咖喱块煮溶化成浓稠的咖喱汤。
7.放入大米饭。
8.小火翻拌均匀即可。
9.成品图。
5.素火腿炒饭
食材明细:
胡萝卜丁,青豆仁,芋头丁,罐头玉米粒,香菇丁各1大匙,素火腿丁2大匙,白米饭1碗,食用油适量盐1/4茶匙,味精,胡椒粉各少许。
素火腿炒饭的做法步骤:
1胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟,捞出,沥干水。
2芋头丁入油锅炸熟,捞出,沥干油。
3倒出炸油,只留油1大匙,烧热,放入1、2及其他材料,拌炒均匀,再加入调味料调拌入味即可。
1制作炒饭时,白米饭宜煮得干爽些,所以煮白米饭时的水、米比例约为9∶10,炒出的饭才会干松香酥。
2若以隔餐的剩饭(冷饭)炒制,只要将拌炒的时间略加长即可。
3芋头丁先入油锅炸熟,饭才会带香酥口感!
4食用油一般为植物油,为烹调常用材料,在随后“材料”介绍中不再提及。
更新时间:2023/11/03