食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“香辣牛肉炒饭”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：米饭一碗，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，玉米适量，自制辣牛肉干适量，白菜梗适量，葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香辣豆豉酱适量，
香辣牛肉炒饭的做法步骤：
1.所有配料备齐
2.热锅冷油，下葱花、胡萝卜炒香
3.放入其他所有配料略炒，加入米饭
4.放自制香辣豆豉酱（味道类似于老干妈），炒匀。
5.香辣牛肉炒饭就做好了
小贴士：
自制香辣豆豉酱（味道类似于老干妈），不过没有那么油，大家可以用老干妈代替，牛肉也可以换成鲜牛肉或其他肉，这个可以随意搭配的，根据大家有的材料来。
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香辣鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，
辅料：：香辣酱适量，
香辣鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.先把食材准备好（米饭，鸡蛋，香辣酱，火腿肠粒还有盐鸡精）
2.放油，我用的是菜籽油，放什么油放多少因人而异，油热了之后放入鸡蛋
3.把鸡蛋摊成饼，中间省略1万字。。。。看下一步
4.将切好的火腿肠粒在油锅里炸一下
5.将饭跟火腿肠一起在锅里翻炒两分钟左右，至于放多少盐和鸡精，看个人口味
6.先把鸡蛋倒进锅里翻炒一下然后加入香辣酱，之前用的香辣酱用完了现在用的是秋霞油泼辣子，至于放啥辣酱看个人，因人而异，继续下一步
7.火腿肠粒＋米饭＋香辣酱＋鸡蛋＋盐＋鸡精在一起翻炒3分钟左右关火盖上锅盖焖1分钟，起锅。
8.开吃。
小贴士：
喜欢什么口味你就放多少调味料
香辣牛肉火锅
食材明细：
主料：：牛里脊适量，海欣鱼丸1袋，海欣香菇贡丸1袋，麻辣火锅底料1袋，鲜虾仁适量，鲜香菇适量，金针菇适量，白萝卜3根，莴笋1根，莲藕1根，
辅料：：白豆腐1块，红薯粉适量，绿豆粉丝适量，大白菜适量，小香葱适量，大蒜仔适量（调料），自制花椒油适量（调料），黑芝麻香油适量（调料），纯净水适量，
香辣牛肉火锅的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.牛里脊切薄片
3.鱼丸、香菇肉丸拿出来解冻
4.白萝卜、莲藕、莴笋、匀切厚片、
5.小香葱打结
6.虾去壳
7.鲜香菇改花刀
8.白豆腐改块泡在盐水里
9.红薯粉、绿豆粉丝用温水冲洗干净，温水泡软，沥干水
10.起火锅放入小肥羊麻辣火锅底料包，倒入烧开的纯净水煮开后，先放入几朵鲜香菇、几个肉丸、几个鱼丸，十多片白萝卜、莲藕、盖上锅盖煮十分钟左右
11.开始涮火锅，牛肉片涮变浅色就可吃，别煮太久了，鲜虾仁也是，其它的想吃什么放什么吧
12.得去涮了
香辣牛肉锅
食材明细：
主料：：牛肉半斤，白菜5片，蘑菇两颗，
辅料：：木耳适量，葱丝适量，姜适量，辣椒适量，剁椒适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，
香辣牛肉锅的做法步骤：
1.1.牛肉在放入葱姜的清水锅里焯一下去除血水
2.2.在锅里倒入适量的油将葱、麻椒粒、剁椒炒香加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒
小贴士：
请原谅我实在不喜欢拍照的懒惰吧，本人用的是石锅，可以很好的对食物保温；
本人对辣椒的承受能力，虽然喜好吃辣却一定要控制，喜欢又不用忌口的朋友可以适量多放剁椒麻椒自己熬制红油，多放些麻辣火锅底料也可以。
这款麻辣锅类似于小火锅，两个人在冬天吃上它就不会觉得冷了呢~
香辣牛肉焖
春笋最近天开始凉了，晚上带宝宝出去散步，穿个短袖风一吹还瑟瑟发抖，想着买点牛肉吃暖和暖和，小时候我最爱吃老妈做的红烧牛肉，每次都吃得停不了嘴，非把自己吃撑了才行，所以小时候我有点胖胖的，都是拜老妈的牛肉所赐，记得以前老妈做这道菜的时候，我总是三不五时的跑去厨房守着，看看什么时候能烧好现在想来，这道菜的做法应该是小时候就已经烂熟于心了，老妈做红烧牛肉有个特点就是喜欢放很多汤汁，汤汁可以留着下顿做面或者做涮涮锅吃，重庆大多数烧菜的卖相都是这个样子，汤汁比较多，餐馆里点一锅红烧牛肉你就能看见那一大锅的汤汁，红彤彤油汪汪的，这样子的好处是，第一顿吃完了肉，第二顿剩下肉和汤汁就可以涮涮蔬菜吃。又或者用一些汤汁，一些牛肉，煮些面条，变身红烧牛肉面。。。一举数得，好吃的红烧牛肉闻起要有五香和牛肉融合的特香味，要让人感觉一闻到就想吃的那种。然后牛肉一入口，要让人沸腾起来的感觉，香气直达肠胃。麻辣鲜香样样具备。吃了一块马上就想吃第二块。给人不摆了的感觉，在餐馆里也吃过不少红烧牛肉，却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了，牛肉的分量也很难让人满意的，还是喜欢老妈做的牛肉，满满的一大碗牛肉，谁能不爱呢？今天小云就把老妈秘制的重庆香辣红烧牛肉跟大家分享一下哦~
香辣牛肉焖
材料：牛腩1000克，春笋一根，香菜
材料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干酒，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香
香辣牛肉焖的做法
1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，
5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香
6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油
7.倒入牛肉翻炒
8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
9.转入砂锅中小火炖1.5小时
10.春笋剥皮焯水后斜切成块
11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可
美食小提示
1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢
2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
3.放老白干酒炖的肉鲜美，用料酒效果没这个好
香辣牛肉焖食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
香辣卤牛肉
夏日就喜欢香辣的食物，能够勾起食欲，这道香辣卤牛肉，香辣味十足，让人很有食欲。平时看电视的适合，也可以边看边吃，当作一款小零食也是很不错的选择。
食材明细:恒都牛肉1000克花生米(炒熟)适量
调味：熟花生碎蒜末适量香菜盐辣椒油生抽适量醋香油适量
炖煮料：花椒一小把八角2个茴香一小撮草果1个香叶3片茶叶一小把生姜几片
1.牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水。期间换水2次。
2.准备炖煮材料：花椒一小把八角2个茴香一小搓草果1个香叶3片茶叶一小把生姜几片
3.牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。
4.水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。
5.电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。
6.水开后放入焯水的牛肉。(牛肉太大块了，我切成了2块)
7.水开后，调入料酒。
8.调入老抽上色。
9.放入冰糖。
10.冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。
11.牛肉煮熟后拔下插座，自然放凉后就可以取出切片。
12.准备调味材料：熟花生碎蒜末香菜盐辣椒油生抽醋香油将调味材料和牛肉片拌均匀即可食用。
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好处1牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
好处2牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
好处3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
好处4牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
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