食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的素香锅，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：土豆一个，洋葱一个，鲜藕一节，胡萝卜一个，
辅料：：豆瓣酱两茶匙，辣椒段30克，八角一个，花椒一小把，蒜末适量，葱花适量，姜末适量，生抽一茶匙，鸡粉半茶匙，白芝麻10克，
素香锅的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆，藕切片用清水冲洗干净浸泡
3.洋葱，胡萝卜切片
4.土豆，藕片控干水份
5.准备配料，葱花，姜末，蒜末，八角，花椒，辣椒段，豆瓣酱，白芝麻
6.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下土豆，藕片炸熟捞出备用
7.依次下胡萝卜，洋葱过油捞出备用
8.锅里留少许底油下花椒，姜末，八角爆香
9.加入豆瓣酱，辣椒段，蒜末炒出香味
10.倒入所有食材翻炒均匀
11.加入半茶匙鸡粉，一茶匙生抽调味翻炒均匀
12.撒入白芝麻，葱花
13.翻炒均匀即可出锅
14.成品
15.成品
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番茄素锅
食材明细：
主料：：罐装番茄半罐，白菜叶4片，茼蒿3棵，香菇3个，炸豆腐1块，金针菇1束，
辅料：：大蒜2瓣，
配料：：色拉油1勺，盐少许，
番茄素锅的做法步骤：
1.准备好食材。
2.炒锅内放油，下切片的大蒜，炒出香味。
3.打开罐装番茄，放入半罐左右。
4.用锅铲将番茄铲碎，小火慢炒。
5.白菜分菜叶和菜帮，菜叶撕小片，菜帮切斜刀。
6.将切片的菜帮放入炒锅内，与番茄炒匀。
7.加入少量的水，煮5分钟。利用这5分钟处理其他食材。
8.将洗净的其他配料以此摆入锅中。
9.加盖煮10分钟。
10.关火上桌即可食用。
小贴士：
1.白菜帮和其他食材的熟成时间不同，所以需要先炒制。
2.可以用新鲜番茄代替罐装番茄，不过颜色未必有这么红，炒番茄时需要再加少许番茄酱。
3.罐装番茄一般是意大利进口的椭圆番茄，茄红素含量非常高，营养不输新鲜番茄的。
4.罐装番茄本身带有咸味，所以我没再放盐，口味较重的朋友请酌情自己调整。
白菜海带素锅
食材明细：
主料：：白菜适量，海带适量，红萝卜适量，粉条适量，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，太太乐蔬之鲜适量，
白菜海带素锅的做法步骤：
1.白菜红萝卜改刀备用。
2.海带，葱姜改刀，粉条提前浸泡好。
3.锅中入油烧热倒入葱姜爆香。
4.放入海带翻炒。
5.放入白菜和红萝卜。
6.加五香粉和蔬之鲜，生抽调味，加适量水。
7.放入粉条大火煮沸。
8.转小火慢炖十五分钟，使菜更加入味。
9.出锅加盐调味即可。
10.撒入香菜完美呈现。
11.低脂又健康哦！
小贴士：
时蔬随意搭配，祝您生活愉快！
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