蒜香蛋炒饭

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“蒜香蛋炒饭”相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：米饭适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，

辅料：：蒜末适量，辣椒适量，葱花适量，盐适量，味极鲜适量，

蒜香蛋炒饭的做法步骤：

1.准备好所有材料，蒜切末，辣椒切碎，葱切小段，鸡蛋打匀，火腿肠切片或丁。

2.锅内热油。

3.热好油后，倒入蛋液小火煎制。

4.煎至成型后铲出，用碗装好。

5.再一次倒入油，热好后，倒入蒜末和辣椒末爆香，然后倒入切好的火腿肠炒至微微焦黄，更香。

6.之后倒入过夜米饭和辣椒蒜末火腿肠一起翻炒，把米饭炒散，混合炒均匀。

7.炒匀后，加入适量盐和味极鲜继续翻炒至颜色均匀。

8.之后倒入葱花翻炒均匀。

9.到最后一直是小火翻炒，中间根据感觉小火烘焙一下，米饭和各种佐料会更香～起锅前也是用小火烘一下再关火。

10.好啦，香喷喷的蒜香蛋炒饭就起锅咯～

11.我也是头一次加入辣椒末和蒜末，确实比单纯的蛋炒饭更香～大家可以试试～

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葱香豆豉蛋炒饭

食材明细：

主料：：隔夜米饭一碗，豆豉适量，鸡蛋一个，

辅料：：葱花适量，盐适量，

葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤：

1.隔夜米饭用勺子弄散备用。（炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。）

2.鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）

3.豆豉切碎，葱花备用。

4.热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）

5.入豆豉炒出香味。

6.入米饭翻炒均匀。

7.关火，调入葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

小贴士：

Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。

香辣鸡蛋炒饭

食材明细：

主料：：剩饭适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，

辅料：：香辣酱适量，

香辣鸡蛋炒饭的做法步骤：

1.先把食材准备好（米饭，鸡蛋，香辣酱，火腿肠粒还有盐鸡精）

2.放油，我用的是菜籽油，放什么油放多少因人而异，油热了之后放入鸡蛋

3.把鸡蛋摊成饼，中间省略1万字。。。。看下一步

4.将切好的火腿肠粒在油锅里炸一下

5.将饭跟火腿肠一起在锅里翻炒两分钟左右，至于放多少盐和鸡精，看个人口味

6.先把鸡蛋倒进锅里翻炒一下然后加入香辣酱，之前用的香辣酱用完了现在用的是秋霞油泼辣子，至于放啥辣酱看个人，因人而异，继续下一步

7.火腿肠粒＋米饭＋香辣酱＋鸡蛋＋盐＋鸡精在一起翻炒3分钟左右关火盖上锅盖焖1分钟，起锅。

8.开吃。

小贴士：

喜欢什么口味你就放多少调味料

芝麻肉香蛋炒饭

食材明细：

主料：：剩米饭适量，芝麻适量，

辅料：：包菜适量，紫甘蓝适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

芝麻肉香蛋炒饭的做法步骤：

1.原料如图

2.包菜和紫甘蓝各取2片叶子，切丝。葱姜蒜切末。肉切丁。

3.鸡蛋炒散盛出，下肉丁炒散。

4.加入蒜姜末爆香

5.下入菜丝翻炒到8成熟

6.米饭预先在平底锅内热着。

7.把菜丝从炒锅倒入平底锅中，加入超好的鸡蛋和熟芝麻翻炒均匀，然后加生抽翻炒片刻。

8.加入葱花和盐翻炒均匀出锅。

9.开吃。。

香葱焗蛋炒饭

食材明细：

主料：：米饭适量，鸡蛋适量，

辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，

香葱焗蛋炒饭的做法步骤：

1.准备原料，米饭，胡萝卜和黄瓜切成丁，香葱切碎

2.鸡蛋搅打成蛋液

3.锅内放入食用油，油热后放入蛋液摊成蛋饼，用木铲弄碎

4.放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下

5.放入米饭翻炒，中间用木铲不停地按，让米饭散开

6.放入适量老抽炒上色

7.放入盐炒匀

8.放入适量鸡精炒匀

9.快要出锅时放入切好的香葱，快速翻炒几下就可以了

10.将米饭盛入碗中，用木铲稍微压一下

11.将碗倒扣在盘子里

12.漂亮又美味的蛋炒饭ok了！

小贴士：

用不粘锅炒最好，不会糊锅

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