素炒菠菜

食材明细：

菠菜400克，大蒜(白皮)5克，江米酒10克，鸡精1克，植物油15克

素炒新西兰菠菜的做法步骤：

1.　新西兰菠菜洗净，放入盐水浸泡10分钟，沥干水分；

2.　蒜去皮，拍松，切末备用；

3.　锅烧至五成热，放入1大匙油，烧热，放入蒜末爆香；

4.　新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻；

5.　起锅前，加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。

小贴士：

1.　新西兰菠菜炒熟后就容易变黑，影响美观；2.　可以先加入少许盐，小苏打粉或是白糖，有助于保持菜叶翠绿的颜色色；3.　口感也会更为脆嫩；4.　另外，炒这类叶菜，可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻，再将再有叶茎放进锅里一起合炒。

食材明细：

主料：：菠菜适量，葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐2克，生抽少许，鸡蛋2克，油适量，

清淡解腻----素炒菠菜的做法步骤：

1.菠菜洗净沥干水分备用；

2.锅烧热后放入少许油，油烧热后放入葱姜蒜爆香片刻；

3.在锅中倒入菠菜；

4.将菠菜快速翻炒片刻；

5.加入盐、生抽翻炒均匀；

6.将菠菜出锅前加入鸡精；

7.将菠菜翻炒均匀即可出锅。

食材明细：

主料：：面粉2斤，酵母粉1小勺，菠菜1斤，虾皮适量，鸡蛋适量，木耳适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，

菠菜素大包的做法步骤：

1.水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。

2.菜摘洗干净。

3.开水烫一下，立马放到冷水中。

4.木耳泡发，鸡蛋炒好备用。

5.把菠菜剁碎，挤去多余水分。

6.葱姜切末，木耳切碎。再加入鸡蛋，虾皮。

7.放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。搅拌均匀，包子馅就做好了。

8.把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。

9.加入馅料。

10.捏好，封口，包子就包好了。

11.再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。

12.冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。

小贴士：

1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。

2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。

3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。

食材明细：

主料：菠菜适量，鸡蛋适量，面粉适量

辅料：酵母适量，虾皮适量，香干一块，粉丝适量，葱末适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽适量，玉米油适量，姜末适量

菠菜素包子的做法步骤：

1，普通面粉适量，酵母粉用温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团至温暖处醒发，发酵至两倍大就好了。

2，发酵好的面团加入适量面粉排气后揉匀。

3，菠菜一捆择去根部和老叶，洗净，放开水锅里面焯烫一下捞出过凉，切成末攥干。

4，两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用。

5，粉丝泡软切成小段备用，葱姜末备用。

6，虾皮适量备用。

7，香干一块切成小粒备用。

8，所有食材放在盆里。

9，放入香油，蚝油，生抽。

10，搅拌均匀。

11，放入玉米油，盐，调好馅料。

12，醒发好的面团揪成均匀的剂子，擀成包子皮。

13，取一个皮，放入菠菜馅料。

14，包成包子。

15，依次做好所有的包子放在蒸屉里。

16，二次醒发十五分钟，水开后蒸八到十分钟，关火后等一下再开锅，防止表面回缩。

17，出锅啦。

18，白白胖胖的包子。

19，香气扑鼻啊。

20，香醋加入少许芥末油调成蘸汁，开吃吧！

21，成品图！

22，流口水啊。

食材明细：

主料：：面粉适量，菠菜适量，豆干适量，豆腐适量，韭菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：生姜适量，花椒油适量，盐适量，香油适量，饺子料粉适量，小茴香粉适量，

菠菜素饺子的做法步骤：

1.菠菜过水，切段，加水放搅拌机搅拌，直至成菠菜汁，拿出放面里和面很好的融合在一起。。放置几分钟，在揉下，待用。。

2.把小葱切碎。。待用

3.韭菜切碎待用。。

4.生姜切碎。。

5.豆腐和豆干切碎待用。。

6.做点花椒油，油烧开盛出放小盆里，依次放花椒，芝麻，干辣椒，葱，姜，蒜，盐。这样出来的油特香。。

7.豆腐和豆干和鸡蛋炒下，鸡蛋切碎。待豆腐鸡蛋不到晾凉，所有配料全部一起搅拌，放入香油，花椒油，生姜，饺子料粉，小茴香粉，盐。搅拌均匀待用。。

8.开始包喽。。

9.一锅绿色饺子。。

10.女儿不能吃辣，没放辣椒油所以看起来不香。但是味道杠杠的。。。