“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为大家整理的“炒菠菜”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
菠菜适量，鸡精适量，橄榄油适量，盐适量
炒菠菜的做法步骤：
第1步先把菠菜清洗干净。把菠菜切好。在锅里把水煮开，关火。然后放入菠菜焯一下。用冷水冲一下，这样让菠菜迅速降温，不会让菠菜变黄。热锅后倒入适量橄榄油。倒入菠菜快速翻炒。
第2步加入盐。加入鸡精再翻炒一下就可以出锅了哈！
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素炒菠菜
食材明细：
菠菜500克，色拉油30克，酱油10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克
素炒菠菜的做法步骤：
1. 菠菜洗净沥干水分；
2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；
3. 加入酱油、白糖拌匀；
4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
炒香干菠菜
食材明细：
菠菜300克，豆腐干150克，色拉油50克，盐3克，味精2克，姜8克
炒香干菠菜的做法步骤：
1.把菠菜根修成箭头状，摘去黄叶，洗净，切成5厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分待用；姜切末。
2.把豆腐干切成片，入沸水锅焯水后捞出，沥干水分。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下姜末炒香，再放入豆腐干与菠菜，加精盐、味精迅速翻炒均匀，出锅装盘即成。
菠菜炒羊肝
菠菜炒羊肝
食材:菠菜250克，羊肝100克，料酒、红糖、湿淀粉、酱油、精制植物油、五香粉、麻油各适量。
菠菜炒羊肝的做法(1)将菠菜去杂，洗净，盛入漏勺，入开水锅中焯一下，捞出，控干水，连根、茎、叶切成段，备用；将羊肝洗净，快刀斜剖成薄菱片，食材:酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓揉均匀。待用。
(2)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，下葱花、姜末煸炒出香味，加入羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，边炒边加菠菜段，加精盐、味精、酱油、五香粉、麻油，炒匀即成。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
猪肝炒菠菜
食材明细：
主料：猪肝1小块，蒜片3瓣，料酒1勺，枸杞几颗
辅料：菠菜300克，生抽1勺，淀粉1 小勺，油适量，盐适量
猪肝炒菠菜的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3， 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
4，热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
5， 煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
6， 猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
7，最后加入盐调味即可；
8，盛入盘中， 点缀上几颗枸杞。
9，端上桌了。
小贴士：
1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸， 焯水时加入点盐和几滴油； 2. 猪肝要大火快炒， 刚变色后就可以放入青菜翻炒， 不要炒时间过长避免猪肝老了。
感谢您阅读“97美食网”的《炒菠菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
