“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“菠菜烩素鱼腐”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
菠菜适量，素鱼腐适量，枸杞子适量，盐适量，蘑菇精适量，姜片适量
菠菜烩素鱼腐的做法步骤：
第1步菠菜去根洗净，枸杞子用水稍微泡发一下；起锅热油，下姜片煸炒出味道后，下素鱼腐稍微翻炒一下；
第2步加入菠菜，沿锅边洒一点开水，翻炒均匀，看到菠菜也开始出汁了，撒入枸杞子，盖上盖子焖上一分钟，让素鱼腐充分吸收菠菜汁的味道；开盖后加入蘑菇精，盐调味，就这样，一道快手素菜完成了。
小贴士：
菠菜千万不要把那红红的根都切掉哦，这部分可是很有营养的呢。
97msw.Com扩展阅读
素腐留香
食材明细：
腐乳(臭)200克，油皮400克，香椿50克，香菜30克，植物油100克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油2克
素腐留香的做法步骤：
1. 豆腐皮洗净；
2. 香椿、香菜均择洗干净，切小段；
3. 将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；
4. 展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；
5. 包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；
6. 用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烩鸡丁腐皮
食材明细：
油皮250克，鸡肉100克，黄瓜50克，猪油(板油)20克，盐8克，淀粉(玉米)10克，味精5克，大葱4克，姜2克，料酒5克，花椒5克
烩鸡丁腐皮的做法步骤：
1. 将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁；
2. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，切1厘米见方；
3. 黄瓜洗净，切1厘米见方的丁；
4. 锅置火上，加底油烧热；
5. 用葱姜末炝锅，添汤，加盐、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黄瓜丁烧开；
6. 撇去浮沫，调好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出锅即可。
传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐
食材明细：
干香菇12粒，鱼腐250g，蚝油6ml，淀粉15g，水淀粉少许，香油少许，食用油（腌香菇用）15ml，食用油适量，水（泡香菇的水）适量
传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐的做法步骤：
第1步香菇用水泡软，捞起，沥干水分，香菇水留用用剪刀剪去梗
第2步把香菇用淀粉和食用油拌匀，腌制15分钟起锅注入适量食用油烧热，转中火下香菇略炒
第3步放入鱼腐和蚝油翻炒均匀加入适量泡香菇的水翻炒片刻，加盖，转中小火焗2分钟
第4步开盖，加入香油，加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可完成了
小贴士：
1.香菇建议选择个头小的，比鱼腐略小就不会喧宾夺主。2.鱼腐易粘锅，要留意加入的水量和火候。3.鱼腐本身已略带咸味，加上蚝油调味，所以不用另外加盐。4.材料份量：2-3人。
腐衣烩番茄
食材明细：
油皮125克，番茄125克，植物油15克，盐3克，味精2克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
腐衣烩番茄的做法步骤：
1.先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.
2.番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。
3.将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
喜欢《菠菜烩素鱼腐》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题，希望您能喜欢！
