食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“鸡蛋炒菠菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
菠菜350克，鸡蛋2个。油50克，盐10克，葱姜末各适量。
鸡蛋炒菠菜的做法步骤：
1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)菠菜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
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鸡蛋木耳炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜750g，鸡蛋3个，木耳1小把，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，大料1瓣，香油少许，胡椒粉少许，
鸡蛋木耳炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜摘去老叶洗净。
2.切成小段，用开水烫一下，控水备用。
3.木耳提前泡发洗净撕小片。
4.准备3个鸡蛋，葱、姜切末。
5.鸡蛋炒出鸡蛋块。
6.锅里留底油，放一个大料瓣炸香，再加入葱姜末。
7.下入菠菜、木耳，加盐、胡椒粉大火翻炒。
8.放入鸡蛋炒匀，淋香油关火。
9.成品。
虾仁鸡蛋炒菠菜
食材明细：
主料：：虾仁50g，
辅料：：鸡蛋2个，菠菜一把，葱一段，盐适量，蚝油适量，
虾仁鸡蛋炒菠菜的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.鸡蛋炒熟备用
3.锅里入油放入葱爆香依次加入虾仁、菠菜、盐、蚝油、鸡蛋翻炒
4.出锅
鸡蛋炒菠菜的做法
菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，而鸡蛋营养价值高，含有人体所需的几乎全部营养特质，这二者搭配，既能健脑益智，改善记忆力，还能健脾益胃助消化，补脑又长个，孩子要常吃。做法简单易上手。
材料：
菠菜300克，鸡蛋2个，蒜10克，生抛1汤匙，盐适量，食用油适量，
鸡蛋炒菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，菠菜洗净控干水分切成寸段，鸡蛋搅打均匀备用，蒜切末
步骤3，锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液
步骤4，煎熟后快速炒成小块盛出备用
步骤5，原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味
步骤6，放入菠菜翻炒至断生
步骤7，加入生抽
步骤8，加入盐
步骤9，翻炒均匀
步骤10，加入鸡蛋
步骤11，翻炒均匀
步骤12，成品图
高考菜谱：鸡蛋炒菠菜
推荐理由：
多吃像菠菜一样含维生素C的食物可以减轻心理压力，搭配高蛋白的鸡蛋，最适合备考考生食用。
原料：菠菜500克鸡蛋3个大葱3片
调料：料酒1茶匙（5ml）清水1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡，待菜冷却后沥干。
2）用手轻轻挤压出菠菜上的水，然后切成6cm长的段。大葱切片备用。
3）鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。
4）锅中再倒入一点油，待油4成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。
小贴士：菠菜要选用鲜嫩新鲜的小棵菠菜。如果菠菜有些老，可以炒之前，焯水。
最常接触的也是最容易忽视的，吃鸡蛋别进误区，否则总有你后悔的时候。90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了
90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了鸡蛋，咱们又来说鸡蛋。可能你已经不耐烦了，每天都吃鸡蛋，这种小事有什值得说的，好，那现在来提问：鸡蛋的营养取决于蛋壳颜色吗?煮、蒸、炒哪种吃法最营养?鸡蛋配豆浆真的吸收了?这些问题你都清楚吗?最常接触的也是最容易忽视的，吃鸡蛋别进误区，否则总有你后悔的时候。
虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还有很多误区：
误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四：煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
80%的人都没搞清楚的吃鸡蛋注意事项：
1、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
剁椒鸡蛋炒菠菜
菠菜的开胃吃法你一定要试试剁椒鸡蛋炒菠菜
因为有股涩味，很多人都不爱菠菜。
我以前也那样。
开始下厨后，会有意识的控制，让自己不偏食，不挑食。
所以，不太接受的食物，
也会想办法，努力做成自个能欣然接受的味道。
比如说这菠菜，清炒我不爱。
但是焯过水，加了鸡蛋，加了蒜蓉，剁椒后，
那股涩味就会消失，
菠菜也变得很好吃，很开胃。
你一定要试试，菠菜的这款开胃吃法。
剁椒鸡蛋炒菠菜
材料：菠菜，鸡蛋，剁椒，蒜末，料酒，胡椒粉
剁椒鸡蛋炒菠菜的做法
1.菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2.挤净水份后切段备用。
3.鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。
4.加入蒜末，剁椒。
5.翻炒均匀。
6.加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。
PS：
1.给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。
2.剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
鸡蛋菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500g，
辅料：：鸡蛋适量，豆瓣酱适量，油适量，葱适量，
鸡蛋菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗干净。
2.放到水里焯熟。
3.过凉，切段。
4.鸡蛋打散。
5.葱切碎。
6.锅中放油，鸡蛋煎好。
7.放入葱和豆瓣酱，翻炒。
8.稍加一点水。
9.鸡蛋摆放在菠菜上即可。
菠菜鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜1斤，鸡蛋3个，
辅料：：蒜适量，油适量，芝麻适量，香油适量，盐适量，
菠菜鸡蛋的做法步骤：
1.菠菜洗净，备用。
2.烧开水，把菠菜焯熟。
3.鸡蛋摊成蛋皮，切条。
4.切蒜末，把蒜末放在菠菜上，淋热油，让蒜香更浓郁，然后加入适量盐，香油拌匀，装盘，撒适量芝麻即可。
鸡蛋炒菠菜怎么做
家常的不能再家常的菜------鸡蛋炒菠菜
原料：菠菜500克鸡蛋3个大葱3片
调料：料酒1茶匙（5ml）清水1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）
鸡蛋炒菠菜怎么做
1、菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡，待菜冷却后沥干。
2、用手轻轻挤压出菠菜上的水，然后切成6cm长的段。大葱切片备用。
3、鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。
4、锅中再倒入一点油，待油4成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。
超级啰嗦：
1、这是我从小吃到大的菜，现在每周妈妈都会至少做一次。偶然一次发到微博上，有很多网友居然很惊讶的说：啊？鸡蛋和菠菜还可以炒在一起？看来，南北方的饮食差异，还真挺大的哈？
2、菠菜不管是用来炒菜，凉拌或是做汤，都需要提前放入开水中焯烫，去掉草酸才可以继续烹饪。否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感，吃没焯烫过的菠菜，牙齿也会不舒服。
3、菠菜经过焯烫去掉草酸后，是一种非常好的蔬菜，完全可以放心食用，与豆腐同食也很好，不要再被网上误传的所谓的营养知识所误导。
4、炒鸡蛋前，往鸡蛋中倒入一点料酒和清水，放料酒可以去除鸡蛋的腥味，放一点清水，在炒鸡蛋时候，会让鸡蛋更比蓬松，口感更好。
5、鸡蛋比较容易吸盐，所以炒这道菜，我们先放盐调味，最后再将炒好的鸡蛋回锅。否则，先放鸡蛋再放盐，鸡蛋会很咸，而菜却没什么味道。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜鸡蛋煎饼
食材明细：
主料：：面粉100克，
辅料：：菠菜50克，鸡蛋1个，洋葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，
菠菜鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.菠菜洗干净,放开水中焯水,变色后捞出
3.焯好水的菠菜切末,放料理机中，加少量水，打成汁
4.打好汁的菠菜倒入面粉中,加入鸡蛋,盐、食用油、白胡椒粉搅拌
5.面糊搅拌至完全没有颗粒即可
6.洋葱切圈，不粘锅烧热，放少量油，放切好的洋葱圈，用勺子将面糊倒入洋葱圈内，抹面，煎至两面微黄即可装盘
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