食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的菠菜素大包，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉2斤，酵母粉1小勺，菠菜1斤，虾皮适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
菠菜素大包的做法步骤：
1.水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。
2.菜摘洗干净。
3.开水烫一下，立马放到冷水中。
4.木耳泡发，鸡蛋炒好备用。
5.把菠菜剁碎，挤去多余水分。
6.葱姜切末，木耳切碎。再加入鸡蛋，虾皮。
7.放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。搅拌均匀，包子馅就做好了。
8.把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。
9.加入馅料。
10.捏好，封口，包子就包好了。
11.再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。
12.冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。
小贴士：
1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。
2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。
3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。
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鲜肉菠菜烫面大包
鲜肉菠菜烫面大包
原料：面粉400克，开水200克，凉水60克
菠菜1000克，韭菜160克，猪绞肉300克
辅料：小葱三根，姜末2茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐2茶匙，油2-3汤匙，香油1汤匙。
鲜肉菠菜烫面大包的做法
1.菠菜洗净，放入沸开的水中焯烫一下（半分钟左右），捞出过凉水冲洗，再挤干水分（尽量挤干），切碎。
2．炒锅中倒入炒菜量的油，倒入菠菜碎炒炒干，并加入1/2茶匙盐，炒匀，关火，放凉。
3．肉馅儿中加入小葱碎，姜末，料酒，生抽，1/2茶匙盐，边搅拌边一点点地加入适量水，直至肉馅儿搅拌着不费力即可，倒入香油拌匀，腌制20分钟。
4．面粉倒入盆里，边将烧开的沸水冲入，边快速用筷子搅拌均匀，最后将凉水分次加入，边用手将面团揉匀，覆盖松弛20分钟。
5．韭菜择洗干净，切碎，和凉透的菠菜碎一起加入肉馅儿中，调入最后约1茶匙盐，拌匀成馅儿。
6．将面团搓成长条，分切若干个小剂子（约30克/个），擀成圆形薄面皮，盛入馅儿，对折后，右手从一端开始左右交叉捏成柳叶包。
7．开水上锅，上汽后大火12分钟。
温馨小提示
1.用来做馅儿的菠菜尽量选择粗壮一些的菠菜，前期焯烫不要久，在后期处理的过程中才不容易烂掉，保持口感。
2．菠菜焯烫并过凉水冲洗后可以去除草酸和涩味儿，但菠菜难免湿哒哒的，所以先将菠菜尽量挤干水分，再过油炒一下，尽可能去除湿气，这样口感会好很多。菠菜太多的话，可以分开几次炒，一次炒太多水分不容易散发，还容易炒烂糊。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菜瓜虾米素大包
食材明细：
主料：：面粉500克，菜瓜500克，虾米20克，粉丝10克，
辅料：：小葱1棵，姜1块，盐3克，花生油5克，
菜瓜虾米素大包的做法步骤：
1.温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可。
2.菜瓜半个去掉外皮和籽。
3.用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟。
4.用手捏去多余的水分。
5.加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
6.加入花生油。
7.再加入盐一起拌匀。
8.把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
9.包入馅料。
10.顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
11.蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
12.开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉
小贴士：
1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。
菠菜虾仁大包子
食材明细：
主料：：面粉400克，全麦粉200克，酵母6克，菠菜500克，虾仁200克，
辅料：：鸡蛋3个，粉丝50克，葱适量，姜适量，
配料：：花生油适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
菠菜虾仁大包子的做法步骤：
1.面粉、酵母加水和成面团，饧20分钟。
2.放到面板上揉匀。
3.搓成长条，切成均匀大小的剂子。
4.把虾仁洗净。
5.菠菜洗净过热水焯一下，晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。
6.把剂子按扁，擀成薄皮。
7.先放入馅料，上边放上虾仁。
8.从一头开始，两边捏成均匀的褶子。
9.凉水入锅，开锅蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。
10.稍晾掰开一个，薄皮大馅的菠菜虾仁大包子，快来尝尝吧。
小贴士：
做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
苔菜粉条素大包
食材明细：
主料：：苔菜500克，粉条50克，面粉适量，酵母粉适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：大葱适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
苔菜粉条素大包的做法步骤：
1.把发酵粉放水里溶化，加面粉和成团，发酵约2小时，呈蜂窝状。
2.苔菜摘洗干净。
3.把水烧开，放入苔菜稍微烫一下，放凉水里过凉。
4.粉条泡软。
5.把苔菜去掉水份，剁碎。
6.泡软的粉条剁碎。
7.放到盆里，加入虾皮。
8.放葱末，花生油，盐，鸡精，搅拌均匀，馅料就做好了。
9.把发好的面揉一下，揪成小剂子，按扁。
10.擀成圆皮。
11.包入苔菜馅。
12.转圈捏好，包子就成了。
13.放箅子上蒸25分钟。
14.热腾腾的包子出锅。
15.好吃。。。。
小贴士：
冷水上锅蒸，根据包子的大小来定时间，只要包子不是太小，25分钟的时间就都比较适合。
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