“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“菠菜炒豆芽”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
黄豆芽200克，菠菜200克，色拉油40克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，花椒2克
菠菜炒豆芽的做法步骤：
1.菠菜洗净，用开水烫一下，捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；花椒用温水浸泡捞出花椒留其花椒水待用；大葱去根洗净切成葱丁，姜洗净去皮切成末。
2.勺内放油加热，放葱姜炝锅，再放豆芽炒熟，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出勺装盘即成。
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绿豆芽炒菠菜
食材明细：
绿豆芽200克，菠菜150克，花椒3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，植物油15克，盐1克，味精1克
绿豆芽炒菠菜的做法步骤：
1. 将绿豆芽去头、须，洗净；
2. 菠菜择洗干净，切段，备用；
3. 葱姜洗净切末；蒜去皮切片；
4. 锅中倒入油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出不用；
5. 放入葱末、姜末、蒜片炒出香味；
6. 放入绿豆芽、菠菜同炒，加盐、味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
豆芽是热量很低，而水分和纤维素含量很高的食物，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
菠菜炒豆芽菜
这是一道清淡爽口，清肠减肥功效很突出的素菜。取菠菜茎部分切成段，搭配绿豆菜，也称豆芽菜素炒。虽然普通，但在炎热的夏季食用非常养生保健。
材料：
主料：菠菜适量，豆芽菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，味精适量，食盐适量，
菠菜炒豆芽菜的做法步骤：
1. 豆芽菜去根部洗干净，用冷水浸泡10分钟。菠菜洗干净用冷水浸泡10分钟。菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水。
2. 取菠菜茎切成段。起油锅，葱姜入锅煸香。豆芽菜入锅炒。
3. 炒至稍微塌，加盐、味精炒。关火，菠菜茎入锅炒。炒均匀即可盛出享用。
菠菜绿豆芽
食材明细：
菠菜300克，绿豆芽100克，醋5克，芥末5克，香油3克，盐3克，味精2克，酱油5克
菠菜绿豆芽的做法步骤：
1. 将菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯透，捞出过凉备用；
2. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯透，捞出过凉；
3. 将菠菜和豆芽菜放入盆内，加入精盐、味精、醋、芥末、香油等调料拌匀，装盘即成。
炒豆芽
食材明细：
黄豆芽1斤，肉150g，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
炒豆芽的做法步骤：
第1步热油爆葱姜放入肉，料酒翻炒
第2步放入豆芽翻炒，生抽，盐调味调色。大概10分钟之内就可以熟了出锅～
韭菜炒豆芽
食材明细：
韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精
韭菜炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
小贴士：
1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
豆芽炒豆腐
食材明细：
豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量
豆芽炒豆腐的做法步骤：
1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
香肠炒豆芽
食材明细：
绿豆芽200公克，韭菜10公克，香肠1条，葱1/2根，盐1小匙，白胡椒粉少许，鸡粉少许
香肠炒豆芽的做法步骤：
1.韭菜、葱切段，香肠切圆片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香香肠、葱段，加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒，再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。
猪血炒豆芽
食材明细：
豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许
猪血炒豆芽的做法步骤：
1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部
2.热油锅爆香姜丝
3.猪血入锅煎1-2分钟
4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒
5.豆芽断生后加入葱段翻炒
6.加入盐、鸡精即可
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