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1.蒜香茄条
食材明细:
茄子2根,蒜末5—6瓣,尖椒1根/半根,小红椒少许,盐适量,醋适量,生抽适量,香油适量,糖适量
蒜香茄条的做法步骤:
第1步准备食材,长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许。茄子去蒂洗净表皮后切成条状。(如图)
第2步将切好的茄条均匀的码入盘中。调料汁,将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。
第3步尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。冷水入锅,将茄条放入蒸屉,盖上锅盖大火蒸7—8分钟,出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒,浇汁即可。
小贴士:
茄子属于凉性食物,所以夏天吃有助于清热解暑~它还能降低胆固醇,烹饪时只要降低烹调温度,减少茄子的吸油量,就可以有效地保持茄子的营养价值,起到刮油保健的作用。
2.蒜香美味茄
食材明细:
主料::茄子二个,
辅料::蒜头一个,
配料::食用油适量,生抽适量,香醋适量,辣椒粉适量,辣椒油适量,盐适量,老抽适量,味极鲜适量,花椒粉适量,水淀粉适量,葱花适量,辣椒末适量,
蒜香美味茄的做法步骤:
1.准备好食材
2.蒜头剥皮切小粒,葱白部份洗干净切小粒
3.洗干净的茄子切成三段,在茄子的两头切十字花刀
4.在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟,将腌制好的茄子上蒸锅,大火把水烧开转中火蒸20分钟
5.将蒸好茄子的蒸水去掉
6.在蒸茄子期间,将切好的葱白放入小碗内,加入二汤匙生抽,一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜,一汤匙辣椒油,适量花椒粉,一汤匙水淀粉,调成汁
7.炒锅烧热,加入少量油,放入蒜粒慢慢煸出香味,直到将蒜粒煸成金黄色
8.加入调好的味汁,烧开后关火
9.将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上,撒上葱花和辣椒末装饰即可
3.蒜香茄泥
食材明细:
茄子350克韭菜20克香菜1棵大蒜8瓣香油1小匙芝麻酱3小匙精盐0.5小匙
蒜香茄泥的做法步骤:
1.将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3 厘米厚的片,放入碗中,笼25 分钟后取出放凉;韭菜、香菜洗净切末;蒜洗净捣成茸;
2.将蒸过的茄子去掉水,加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
注意
软烂适口,蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟,不要中途打开锅盖,否则不容易熟。
4.蒜香茄夹
食材明细:
主料::茄子2根,肉末200g,
辅料::小葱切粒3颗,盐适量,白胡椒3g,料酒2勺,生粉2勺,生抽1匙,糖1匙,香油1匙,
蒜香茄夹的做法步骤:
1.肉末用盐,胡椒,料酒,生抽,香油,糖,生粉,小葱腌制5分钟。
2.茄夹内蘸生粉。
3.夹入肉末。
4.放入热油中炸制。
5.炸制金黄捞出。
6.锅中加少量油煸香蒜粒,大蒜粉后加入茄夹,料酒,生抽,少量糖,2小碗水盖上盖焖煮 水份干。
7.出炉加葱花,可食!
5.蒜香茄盒
食材明细:
主料::茄子适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蛋清适量,
配料::淀粉适量,盐适量,生抽适量,
蒜香茄盒的做法步骤:
1.准备胖茄子,将茄子削皮并切成1厘米左右的段段。
2.茄子段中间切一刀,注意不要切断哦~~~
3.猪肉切成小粒,和姜一起剁烂,加入料酒、生抽、蛋清搅动上劲。
4.将肉泥塞入茄子夹中。
5.锅中入油烧热,小心放入蒜瓣和茄盒,茄盒两面炸至变色。哦,不小心炸焦了一块~~
6.装盘,撒上葱花哦~~~可以配自己喜欢的酱料的~~~
小贴士:
茄子切好后先放在冷水中,以防氧化变色~~~
![蒜香茄花](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03